REVISTA PESCA OCTUBRE 2019

Atardecer en las playas de Pimentel, Perú (Alex Bryce /
PROMPERÚ)
Zorritos, Punta Sal, Máncora, Vichayito y Los Órganos,
ubicadas en los departamentos de Tumbes y Piura, son algunos
de los balnearios más elegidos por su paisaje de arenas
blancas e infraestructura de servicios. A casi todas se accede
fácilmente desde las ciudades cabecera que conectan con el
aeropuerto de Lima, o desde la ruta Panamericana, que a
esta altura pasa muy cerca del Pacífico.
Paseo en canoa en el Santuario de los Manglares de Tumbes
(Gihan Tubbeh / PROMPERÚ)
Pero sin olvidar que nuestro recorrido es gastronómico, un
paseo obligado es el Santuario Nacional de los Manglares
de Tumbes, un área protegida de casi 3.000 hectáreas
de bosque e islotes donde se refugian ejemplares únicos de
aves, peces, crustáceos y moluscos. Sus canales pueden transitarse
en canoas desde las cuales se observa el trabajo de
recolección de la preciada concha negra, que se utiliza
para la preparación del ceviche más famoso del norte. Cuidando
respetar las vedas por tratarse de una especie en extinción,
los pescadores realizan una labor artesanal de extracción
manual entre las extensas ramas y raíces de los mangles,
un tipo de árbol retorcido que crece entre el mar y los
ríos de las zonas tropicales. Entre el lodo se esconden las
conchas de las que más tarde, una vez abiertas y limpias, se
toma el molusco que se sirve cortado, fresco y adobado en en
la mesa de los restaurantes. Mito, leyenda o realidad, por
aquí aseguran que su sabor intenso y sensual tiene potentes
efectos afrodisíacos.
Surf en Máncora, Perú (José Barragán/PROMPERU).
Para los surfistas, sin embargo, el paraíso se encuentra un
poco más al sur, entre Piura y el departamento de La Libertad.
Allí, las olas más desafiantes esperan en lugares como
Cabo Blanco, Lobitos, Pacasmayo y Puerto Chicama.
Recolección de conchas negras en el Santuario de los Manglares
de Tumbes (Renzo Tasso / PROMPERÚ).
Otra versión no unánime pero sí sostenida por algunos histo-
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