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Recomendaciones del mes<br />
Filete Kowi<br />
en salsa de champiñones<br />
Pierna Kowi<br />
en espiral con glasé<br />
Ingredientes<br />
• 1 pierna en espiral Kowi<br />
• Clavos de olor, los necesarios<br />
• 2 cucharadas de mantequilla derretida<br />
• 1 ½ cucharadas de mostaza<br />
• 1 taza de jugo de naranja<br />
• 1 taza de champaña<br />
Preparación<br />
1. Precalienta el horno a 200 °C.<br />
2. Prepara en una olla el glasé<br />
siguiendo las instrucciones anexas<br />
en el empaque.<br />
3. Coloca la pierna en un refractario para hornear,<br />
barniza con el glasé con la ayuda de una brocha<br />
de cerdas suaves.<br />
4. Hornea aprox. 20min/kg de pierna,<br />
bañando de vez en cuando con el resto del glasé.<br />
5. Para servir, coloca la pierna rebanada en un platón<br />
y adorna con frutas en almíbar o la ensalada<br />
de su preferencia.<br />
6. Este platillo es ideal para acompañar con pasta,<br />
pure de papa, ensalada y pan.<br />
Ingredientes<br />
• 800 g de filete de cerdo Kowi<br />
• 300 g de champiñones<br />
• 45 g de mantequilla<br />
• 150 ml de agua<br />
• 250 ml de crema ácida<br />
• 1 manojo de espárragos<br />
• Sal y pimienta al gusto<br />
Preparación<br />
1. En un sartén agregar la mantequilla y dejar derretir,<br />
sellar el filete de cerdo, previamente sal pimentado.<br />
2. Agregar el agua y, una vez que comience a hervir,<br />
agregar los champiñones fileteados.<br />
3. Agregar la crema ácida, sal y pimienta<br />
y dejar que reduzca. Rectificar sazón y servir<br />
acompañado de los espárragos.<br />
Para los espárragos<br />
Calentar un sartén y agregar un poco de mantequilla,<br />
agregar los espárragos limpios, sal y pimienta.<br />
Cocinar hasta que cambien a un color verde brillante<br />
y retirar del sartén.<br />
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