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308 J. L. Arredondo-Figueroa et al./ Revista Mexicana de Ingeniería Química Vol. 6, No. 3 (2007) 301-308 of fish. Journal Fishery Research Board of Canada 29, 1071-1074. Smart, G. R. (1976). The effect of ammonia exposure on the gill structure of the rainbow trout (Salmo gairdneri R.) Journal of Fish Biology 8(6), 474-475. Smart, G. R., Knox, D., Harrison, J. G., Ralph, J. A., Richards, R. H. and Cowey, C. B. (1978). Nephrocalcinosis in rainbow trout Salmo gairdneri Richardson; the effect of exposure to elevated CO2 concentrations. Journal of Fish Diseases 2, 279-289. Smith, C. E., and Piper, R. G. (1975). Effects of metabolic products on the quality of rainbow trout. Bozeman Information Leaflet No. 4, Fish Cultural Development Center, Bozeman, M. T. 10 pp. Spotte, S. (1979). Fish and invertebrate culture: water management in closed system. 2nd. Edition, Wiley Interscience, New York. Srna, R. F. and Baggaley, A. (1975). Kinetic response of perturbed marine nitrification systems. Journal of Water Pollution Control Federation 47, 427-486. Wild, H. E., Sawyer, C. N. and McMahan, T. C. (1971). Factors affecting nitrification kinetics. Journal of Water Pollution Control Federation 43, 1845-1854. Yang, L. (1997). Investigation of nitrification by coimmobilized nitrifying bacteria and zeolite in a batchwise fluidized bed. Water Science and Technology 35, 169-175.
REVISTA MEXICANA DE INGENIERÍA QUÍMICA Vol. 6, No. 3 (2007) 309-316 AMIDIQ CINÉTICA DE IMBIBICIÓN E ISOTERMAS DE ADSORCIÓN DE HUMEDAD DE LA SEMILLA DE JAMAICA (Hibiscus sabdariffa L.) IMBIBITION KINETICS AND MOISTURE SORPTION ISOTHERMS OF ROSELLE SEEDS (Hibiscus sabdariffa L.) S. Domínguez-Domínguez 1 , A. Domínguez-López 1* , A. González-Huerta 1 y S. Navarro-Galindo 2 1 Programa de Maestría y Doctorado en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales. Universidad Autónoma del Estado de México. Campus Universitario “El Cerrillo” A. P. 435. Toluca, Estado de México. C. P. 50200. México. 2 Campo Experimental Chilpancingo. Delegación Estatal SAGARPA. Av. Ruffo Figueroa s/n, Col. Burócratas. Chilpancingo, Guerrero. Mexico. Resumen Recibido 15 de Diciembre 2006; Aceptado 23 de Noviembre 2007 La jamaica es un arbusto que se cultiva para comercializar el cáliz de sus flores, pero como subproducto se obtienen las semillas, que por su valor nutritivo y alto rendimiento representan un potencial económico considerable. El objetivo de este trabajo fue describir la cinética de imbibición y las isotermas de adsorción de humedad a 25, 35 y 45ºC en tres variedades cultivadas en México (“Criolla”, “China” y “Sudán”). Los resultados mostraron que el proceso de imbibición describe una curva que se ajusta al modelo de Weibull, con coeficientes α de 12.99, 8.81 y 2.21 horas y β de 0.83, 1.70 y 0.72 para las variedades Criolla, China y Sudán, respectivamente. Los modelos de GAB, y de Chung-Pfost describieron adecuadamente las isotermas de adsorción. La humedad de la capa monomolecular (coeficiente a del modelo de GAB) resultó entre 3.97 y 5.71% b.s., lo cual representa una actividad de agua entre 0.1 y 0.30. Los calores isostéricos totales de adsorción obtenidos en el intervalo de humedades de equilibrio de 6 a 22% b.s., oscilaron entre 52.85 y 42.90 kJּmol -1 , 60.99 y 43.41 kJּmol -1 y 51.23 y 43.20 kJּmol -1 para las variedades Criolla, China y Sudán, respectivamente. A humedades de equilibrio iguales o superiores a 12 % b.s., el calor isostérico fue similar a la entalpía de vaporización del agua, pero a humedades inferiores a 6% b.s., éste alcanzó los valores más elevados. Palabras clave: Hibiscus sabdariffa L., semillas de jamaica, imbibición, isotermas de adsorción de humedad, distribución de Weibull, modelo de Guggenheim-Anderson-de Boer, modelo de Chung-Pfost. Abstract Roselle is a shrub cultivated with the purpose of using the calyx of their flowers. However, the seeds are obtained as by-product and have a considerable economic potential owing their nutritive value and yield. The aim of this work was to describe the imbibition kinetics and moisture sorption isotherms at 25, 35 and 45ºC, of three Roselle seed cultivars produced in Mexico (“Criollo”, “China” and “Sudan”). Results indicated that the imbibition process describes a curve that follows the Weibull distribution with a α coefficient of 12.99, 8.81 and 2.21 hours and a β coefficient of 0.83, 1.70 and 0.72 for the Criollo, China, and Sudan cultivars, respectively. The GAB and the Chung-Pfost models describe appropriately the moisture sorption isotherms. Monolayer moisture content (a coefficient of GAB model) was 3.97 to 5.71 d.b. which represents a water activity value ranging from 0.1 to 0.30. Total isosteric heats of sorption, in the equilibrium moisture content region of 6 to 22% d.b., ranging from 52.85 to 42.90 kJּmol -1 , for the Criollo cultivar, 60.99 to 43.41 kJּmol -1 , for the China cultivar and 51.23 to 43.20 kJּmol -1 , for the Sudan cultivar. At equilibrium moisture content up to 12% d.b., total isosteric heat of sorption was similar to the vaporization enthalpy of water, but at a moisture content lower to 6% d.b. this variable reached the highest values. Keywords: Hibiscus sabdariffa L., roselle seeds, imbibition, moisture sorption isotherms, Weibull distribution, Guggenheim-Anderson-de Boer model, Chung-Pfost model. * Autor para correspondencia: E-mail: adl@uaemex.mx Tel. y Fax: (722) 296 5518 Publicado por la Academia Mexicana de Investigación y Docencia en Ingeniería Química A.C. 309
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ISSN 1665-2738 Revista Mexicana de
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