Revista Vegetus nº 42 (Enero- Marzo)

Recetas
Veganning Better
INGREDIENTES:
• 200 g de harina de trigo
• 200 g de harina de fuerza
• 220 ml de bebida vegetal
• 10 g de levadura seca de
panadero, o 20 g de levadura
fresca
• 25 ml de aceite de oliva
• 120 g de eritritol (o del
endulzante que prefieras)
• 6 g de canela en polvo
• Sirope de agave
• Crema de galleta lotus para
rellenar.
Rollitos de canela
y crema Lotus
ELABORACION:
1. Templamos la bebida vegetal y añadimos
la levadura. Reservamos durante
10 min. Mezclamos bien las harinas,
el eritritol y la canela e incorporamos
la bebida vegetal y la levadura
(después de reposar), junto con el
aceite de oliva. Amasamos durante
al menos 15 min. y dejamos reposar
durante una hora como mínimo,
cubriendo la masa con un paño de
cocina limpio.
2. Cuando la masa haya doblado su tamaño
inicial, la volvemos a amasar.
Después la estiramos sobre una
superficie con un poco de harina y
con la ayuda de un rodillo, dándole
forma más o menos cuadrada y
de un grosor de 1,5 cm.
3. Pincelamos la masa con sirope
de agave. Espolvoreamos la canela
por encima y cubrimos con
una capa de crema lotus. Enrollamos
y cortamos en rollitos de
unos 4 cm. Dejamos reposar
otros 30 min. y volvemos a
pincelar con sirope de agave.
4. Precalentamos el horno a 180
ºC, con calor arriba y abajo.
Engrasamos un recipiente para
horno y horneamos durante 30
min., hasta que se doren. Dejamos
enfriar, ¡y a disfrutarlos!
www.unionvegetariana.org Revista Vegetus, enero de 2022 23