Lataa tulostettava versio, 1427 kt - Evira

Rekisteröitymistä varten munantuottajat täyttävät lomakkeen, joka toimitetaan
kunnan maaseutuelinkeinoviranomaiselle. Lomakkeen tiedot viedään TIKE :n kanalarekisteriin
ja tuottajalle annetaan kanalatunnus. Kanalatunnuksen muodostaa
numero-kirjainyhdistelmä, jossa ensimmäinen numero ilmaisee tuotantotavan: 0
= luonnonmukainen tuotanto, 1 = ulkokanala 2 = lattiakanala ja 3 = häkkikanala.
Seuraavana on jäsenmaan, Suomen, tunnus eli FI ja sen jälkeen kanalan yksilöivä
tunnisteluku. Kanalatunnus on esimerkiksi 3FI12345. Tuottajalla voi olla useita
kanalatunnuksia, jotka eroavat tuotantotavan numeron suhteen. Numerolla 1
merkitään ulkokanaloissa munitut munat. Ulkokanala on lattiakanala, jossa kanat
voivat liikkua vapaasti. Kanoilla pitää olla mahdollisuus päivittäin liikkua myös ulkona
kasvillisuuden peittämällä laidunalueella. Talvipakkasten vuoksi ulkokanaloita
ei ole pohjoisessa. ”Vapaa kana” -merkinnällä tarkoitetaan pakkaustekstissä usein
lattiakanalaa. Asetuksen mukaan pakkauksessa pitää kuitenkin olla merkintä
”lattiakanojen munia”. Markkinoilla on erilaisia kanojen ruokintatapaan viittaavia
kananmunia kuten ”omega” tai eri käyttötarkoituksiin sopivia kananmunia kuten
”leivontamunia”. Nämä munat on kuitenkin tuotettu joko lattia- tai häkkikanalassa
ja kotelossa pitää olla asianmukaiset merkinnät.
Kanalarekisteri luo perustan kananmunien merkitsemiselle. Kaikkiin A-luokan
kananmuniin on ollut pakko merkitä vuoden 2004 alusta lähtien tuottajan kanalatunnus.
Tunnuksen merkkien koon on oltava vähintään 2 mm ja värin elintarvikeväriä.
Väri voidaan määrätä kansallisesti, Suomessa se on perinteisesti ollut
punainen. Kanalatunnuksen voi jakaa useammalle riville, mutta merkkien välissä
ei saa olla muita merkkejä, esim. pakkaamotunnusta. Munaan saa merkitä myös
muita tietoja, mutta ne eivät saa estää kanalatunnuksen tunnistamista. Kanalatunnuksen
merkkien pitää olla selvästi luettavia ja asetuksen mukaisia. A-luokan
kananmuniin voidaan lisäksi tehdä yksi tai useampi seuraavista merkinnöistä:
vähimmäissäilyvyysaika; muu päivämäärä esim. munintapäivä; laatuluokka, painoluokka,
pakkaamon numero; pakkaamon nimi tai tavaramerkki; tuotantotapa,
johon viitataan sanoin ”ulkokanan” (ei Suomessa), ”lattiakanan” tai ”häkkikanan”.
Merkintäpakko ei koske ns. poikkeusalueella tuottajien luokittelemattomina kauppaan
toimittamia kananmunia eikä suoraan tilalta myytyjä kananmunia tai ovelta
ovelle -myyntiä. Kanaloiden rekisteröitymistä perustellaan jäljitettävyydellä esim.
eläintautiepidemioissa ja kuluttajien oikeudella saada tietää hankkimiensa munien
alkuperä. Leiman avulla kuluttaja pystyy varmistamaan munan tuotantotavan.
Toimitettaessa kananmunia tuotantotilalta munapakkaamoon on asetuksen mukaan
jokaiseen kuljetuslaatikkoon, rullakkoon ja lavaan merkittävä tuotantotilan
nimi ja osoite tai kanalatunnus, munintapäivä tai munintajakso (keräilyjakso) sekä
lähetyspäivä ennen niiden lähettämistä tuotantopaikalta. Selvintä on aina merkitä
kuljetuspakkauksiin tuotantotavan mukainen kanalatunnus. On myös mahdollista
merkitä tai leimata kanalatunnus kananmuniin jo tuotantotilalla. Munintajaksolla
tarkoitetaan munien noutopäivien välistä ajanjaksoa. Jos kananmunat noudetaan
tilalta viikon välein, alkaa uusi munintajakso noutopäivää seuraavasta päivästä.
Kananmuniin pitää merkitä kanalatunnus munat ensimmäiseksi vastaanottaneessa
pakkaamossa, jos munapakkaamo toimittaa kananmunia toiseen munapakkaamoon
luokiteltaviksi ja pakattaviksi.
Monissa Euroopan maissa kuten Saksassa, Itävallassa ja Iso-Britanniassa kuluttajat
ostavat kananmunat perinteisesti suoraan tuottajilta, myös torimyynti on
yleistä. Komissio on tämän johdosta saattanut voimaan asetuksen 2052/2003,
jonka mukaan myös torilla myytäviin kananmuniin on leimattava kanalatunnus,
perusteluna jäljitettävyyden parantaminen ja valvonnan helpottaminen. Myös
torikauppaa harjoittavien tuottajien pitää rekisteröityä kanalarekisteriin saadakseen
kanalatunnuksen.
Kananmunien merkitseminen ja pakkausmerkinnät