Lisäaineopas - Evira
Lisäaineopas - Evira
Lisäaineopas - Evira
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Vieraat aineet<br />
Vieraat aineet joutuvat vahingossa elintarvikkeeseen<br />
esimerkiksi ympäristösaasteena (lyijy,<br />
dioksiini, PCB) tai pilaantumisen seurauksena<br />
(homemyrkyt). Niitä voi myös muodostua<br />
prosessin aikana (PAH) tai siirtyä pakkauksesta<br />
(tina). Vieraita aineita ovat myös eläinlääke- ja<br />
torjunta-ainejäämät. Vieraat aineet voivat tehdä<br />
elintarvikkeen ihmisen terveydelle vahingolliseksi<br />
tai elintarvikkeeksi kelpaamattomaksi.<br />
<strong>Lisäaineopas</strong> - Miksi lisäaineita käytetään?<br />
Elintarvikkeissa esiintyville vieraille aineille on<br />
siksi asetettu sallitut enimmäismäärät, joiden<br />
noudattamista viranomaiset valvovat.<br />
Vieraiksi aineiksi luetaan myös joissakin kasveissa<br />
luontaisesti esiintyvät myrkylliset aineet, joiden<br />
saantia pyritään rajoittamaan esimerkiksi<br />
viljelytekniikalla ja oikealla varastoinnilla (perunan<br />
solaniini) tai käsittelyohjeilla (korvasienten<br />
gyromitriini).
Change language