Lisäaineopas - Evira

More documents

Recommendations

Info

<strong>Lisäaineopas</strong> Sisällysluettelo Miksi lisäaineita käytetään? ..................................................................................................................... 8 Turvallisuusarviointi ................................................................................................................................ 10 Lisäaineet ja yliherkkyys ........................................................................................................................ 11 Pakkausmerkinnät .................................................................................................................................. 12 Lisäaineryhmät ....................................................................................................................................... 13 Elintarvikevärit ....................................................................................................................................... 15 Luokitus ...................................................................................................................................... 15 Värien jaottelu alkuperän mukaan ........................................................................................... 15 Värien käytön yleisperiaatteet .................................................................................................. 16 Lista: Elintarvikevärit – taulukko ................................................................................................ 17 Säilöntäaineet ........................................................................................................................................ 25 Kemiallinen säilöntä ................................................................................................................... 25 Säilöntäaineiden käyttö ............................................................................................................. 25 Eri aineilla on eri vaikutus ......................................................................................................... 25 Lista: Säilöntäaineet – taulukko .................................................................................................. 26 Hapettumisenestoaineet ....................................................................................................................... 30 Hapettumisenestoaineiden synergistit, yhteisvaikutteiset aineet ........................................... 30 Lista: Hapettumisenestoaineet – taulukko ................................................................................ 31 Emulgointi-, stabilointi-, sakeuttamis- ja hyytelöimisaineet sekä muunnetut tärkkelykset ............. 36 Emulgointiaineet ......................................................................................................................... 36 Sakeuttamis- ja hyytelöimisaineet ........................................................................................... 36 Muunnetut tärkkelykset .............................................................................................................. 36 Stabilointiaineet .......................................................................................................................... 37 Lista: Emulgointi-, stabilointi- ja sakeuttamisaineet – taulukko ............................................... 37 Makeutusaineet ..................................................................................................................................... 48 Sokerit .......................................................................................................................................... 48 Sokerialkoholit ............................................................................................................................. 48 Makeutusaineet, jotka eivät sisällä energiaa .......................................................................... 48 Eri makeusaste ............................................................................................................................ 49 Makeutusaineryhmät .................................................................................................................. 49 Lista: Makeutusaineet – taulukko ............................................................................................... 50 Muut lisäaineet ....................................................................................................................................... 54 Hapot ja happamuudensäätöaineet .......................................................................................... 54 Paakkuuntumisenestoaineet ...................................................................................................... 54 Arominvahventeet ...................................................................................................................... 54 Pintakäsittelyaineet .................................................................................................................... 55 Pakkauskaasut ja ponneaineet ................................................................................................... 55 Lista: Muut lisäaineet – taulukko ................................................................................................ 55
<strong>Lisäaineopas</strong> Lisäaineiden alkuperä ........................................................................................................................... 67 Eläinperäisiä valmistus- ja lisäaineita ........................................................................................ 67 Eläinperäisiä valmistusaineita .................................................................................................... 68 Lisäaineet aakkosjärjestyksessä ............................................................................................................ 69 Lisäaineet numerojärjestyksessä ........................................................................................................... 74
Page 1: Eviran julkaisuja 4/2009 Lisäaineo
Page 4 and 5: Lukijalle Tämä opas elintarvikkei
Page 6 and 7: Lisäaineopas Beskrivning Utgivare
Page 10 and 11: Lisäaineopas - Miksi lisäaineita
Page 12 and 13: 10 Lisäaineopas - Turvallisuusarvi
Page 14 and 15: 12 Lisäaineopas - Pakkausmerkinnä
Page 16 and 17: 14 Lisäaineopas - Lisäaineryhmät
Page 18 and 19: 16 Lisäaineopas - Elintarvikeväri
Page 20 and 21: 1 Lisäaineopas - Elintarvikevärit
Page 28 and 29: 26 Lisäaineopas - Säilöntäainee
Page 30 and 31: 2 Lisäaineopas - Säilöntäaineet
Page 32 and 33: 30 Lisäaineopas - Hapettumisenesto
Page 38 and 39: 36 Lisäaineopas - Emulgointi-, sta
Page 40 and 41: 3 Lisäaineopas - Emulgointi-, stab
Page 50 and 51: 4 Lisäaineopas - Makeutusaineet Ma
Page 52 and 53: 50 Lisäaineopas - Makeutusaineet M
Page 54 and 55: 52 Lisäaineopas - Makeutusaineet N
Page 56 and 57: 54 Lisäaineopas - Muut lisäaineet
Page 58 and 59:
56 Lisäaineopas - Muut lisäaineet
Page 60 and 61:
Page 62 and 63:
Page 64 and 65:
Page 66 and 67:
Page 68 and 69:
Page 70 and 71:
6 Lisäaineopas - Lisäaineiden alk
Page 72 and 73:
70 Lisäaineopas - Lisäaineet aakk
Page 74 and 75:
72 Lisäaineopas - Lisäaineet aakk
Page 76 and 77:
74 Lisäaineopas - Lisäaineet nume
Page 78 and 79:
76 Lisäaineopas - Lisäaineet nume
Page 80:
7 Lisäaineopas - Lisäaineet numer
show all

Lisäaineopas - Evira

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?