Lisäaineopas - Evira
Lisäaineopas - Evira
Lisäaineopas - Evira
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Lisäaineopas</strong> - Säilöntäaineet<br />
Numerotunnus<br />
Nimi Alkuperä ja käyttö<br />
E 270 Maitohappo Orgaaninen happo, jota muodostuu maitosokerista maitohappobakteerien<br />
vaikutuksesta. Happo on tavallinen<br />
luonnossa ja sitä muodostuu luontaisesti myös ihmisessä.<br />
Valmistetaan maitohappobakteerien avulla hiilihydraateista<br />
tai kemiallisesti. Käytetään myös happamuudensäätöaineena<br />
ja maun vuoksi. Maitohapon suolat<br />
ovat laktaatteja (E 325 - 327). Säilövä vaikutus perustuu<br />
lähinnä pH:n alenemiseen. Saa käyttää lähes kaikkiin<br />
elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita. Enimmäismäärärajoitus<br />
vain nektareissa.<br />
ADI: Ei ole tarpeen<br />
Numerotunnus<br />
Nimi Alkuperä ja käyttö<br />
E 280 Propionihappo Luontaisesti esiintyvä orgaaninen happo, jota muodos-<br />
E 281<br />
E 282<br />
Natriumpropionaatti<br />
Kalsiumpropionaatti<br />
tuu myös ihmisessä. Valmistetaan kemiallisesti. Propionihappo<br />
ja sen suolat ovat tehokkaita homeita ja<br />
leivän rihmabakteereita vastaan. Saa käyttää vain pa-<br />
E 283 Kaliumpropionaatti kattuihin leipiin ja kahvileipiin sekä juuston pintakäsittelyyn.<br />
Enimmäismäärärajoituksia.<br />
ADI: Ei ole tarpeen<br />
Numerotunnus<br />
Nimi Alkuperä ja käyttö<br />
E 284 Boorihappo Valmistetaan booripitoisista mineraaleista. Sallittu vain<br />
E 285 Natriumtetraboraatti<br />
(booraksi)<br />
sammenmätiin (aitoon kaviaariin). Enimmäismäärärajoitus.<br />
ADI: 0,1 mg/kg/vrk<br />
Numerotunnus<br />
Nimi Alkuperä ja käyttö<br />
E 296 Omenahappo Luonnossa yleisesti esiintyvä happo, voidaan valmistaa<br />
myös kemiallisesti. Käytetään myös happamuudensäätöaineena.<br />
Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin,<br />
joihin saa käyttää lisäaineita. Omenahapon suolat ovat<br />
malaatteja (E 350 - 352). Enimmäismäärärajoitus vain<br />
ananasmehussa.<br />
ADI: Ei ole tarpeen<br />
Numerotunnus<br />
Nimi Alkuperä ja käyttö<br />
E 297 Fumaarihappo Luontaisesti esiintyvä hedelmähappo. Voidaan valmistaa<br />
myös kemiallisesti. Käytetään myös happamuudensäätöaineena<br />
ja aromina. Saa käyttää mm. jälkiruokiin,<br />
makeisiin ja purukumiin. Enimmäismäärärajoituksia.<br />
ADI: 6 mg/kg/vrk<br />
Numerotunnus<br />
Nimi Alkuperä ja käyttö<br />
E 1105 Lysotsyymi Yleisesti ravinnossa esiintyvä entsyymi, jota valmistetaan<br />
kananmunanvalkuaisista. Saa käyttää vain kypsytettyihin<br />
juustoihin. Ei enimmäismäärärajoitusta.<br />
ADI: Ei ole tarpeen<br />
2
Change language