TIETOA KELIAKIASTA

20
MITÄ SAAN SYÖDÄ?
Gluteenittoman
tuotteen merkki
Kuinka opin tunnistamaan gluteenittomat
elintarvikkeet? Turvalliset eli gluteenittomat
ruoka-aineet
”Riskiruokien” tunnistamista Tietoinen tai tahaton pienten glu-
On olemassa suuri joukko luonnon
helpottaa Euroopan unionin teenimäärien syöminen ei välttä-
raaka-aineita, jotka ovat täysin glu-
äskettäin antama säädös, jonka mättä aiheuta vaivoja välittömästeenittomia
ja joiden syöminen on
mukaan elintarvikkeiden tuottajiti, mutta on pitkällä aikavälillä
siis keliaakikolle turvallista. Näitä
en on tuoteselosteessa ilmoitet- haitallista. Siksi on ehdottoman
ovat mm. riisi, maissi, peruna, paltava
mahdollisesta gluteenista, tärkeää, ettei ruokavaliosta lipsuta
kokasvit, tattari, maniokki, tapioka,
vaikka sitä olisi tuotteessa vain lainkaan. ”Gluteenifobiaan” ei kui-
kastanjat, maito ja maitotuotteet,
hyvin pieniä määriä.
tenkaan ole syytä, sellainen asen-
liha, kala, kananmuna, kasviöljyt,
ne on täysin turha.
vihannekset ja hedelmät. Suomessa
lapset, aikuiset ja ihokeliaakikot
saavat käyttää kauraa. Markkinoilla
on lisäksi laaja valikoima keliaakikoille
tarkoitettuja tuotteita (leipää,
pastatuotteita, keksejä, muroja
jne.). Ne on helppo tunnistaa myös
gluteenittoman tuotteen merkistä,
jossa viljantähkän yli kulkee tyylitelty
vinoviiva.
10
Ruoka-aineet
Tällaisia ruoka-aineita ei pidä
syödä varmistamatta ensin, ettei
niissä ole gluteenia. Niitä ei silloinkaan
voi pitää 100-prosenttisen turvallisina:
vaikka valmistusaineissa
ei olisikaan gluteenia, jotkin niistä
ovat saattaneet olla valmistusprosessin
aikana kosketuksissa gluteenin
kanssa. Tämän vuoksi pakkausmerkinnat
on aina syytä tarkistaa.
Kielletyt ruoka-aineet
Kiellettyjä ovat kaikki gluteenipitoista
viljaa sisältävät elintarvikkeet.
21