dossier - Conseil Général du Doubs

détente
Les bonnes recettes à petits prix
Ananas mariné à l'espuma de lait
de coco et son granité
• préparation : 45 min environ (plus temps
de congélation du granité)
• 2,5 € par personne
Ingrédients pour 4 personnes :
1 ananas, 1/2 litre de jus d'ananas,
100 g de sucre semoule, 6 cl de
rhum blanc, 500 g de lait de coco
surgelé, 1 cartouche de siphon et
un siphon de 50 cl
Pour le granité : diluer les 100 g de sucre
dans le jus d'ananas tiédi et le rhum.
Mettre au congélateur dans un bac inox
et gratter à la fourchette au fur et à mesure
de la cristallisation.
Pour l'espuma : mettre les 500 g de lait
de coco dans le siphon, percuté avec la
cartouche.
Éplucher l'ananas, retirer le cœur, puis
découper en lamelles fines, saupoudrer
de sucre et de rhum et laisser mariner 3 h.
Au service : dans un verre à cocktail,
déposer une couche d'ananas mariné,
puis l'espuma de noix de coco, finir par
le granité.
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l’éniGme Du Doubs # 28 à résoudre
la solution de l’énigme 26
Montrond-le-Château
Les ruines du château fort construit vers 1 230 dominent un plateau truffé de grottes
et de gouffres, « zone très fréquentée des spéléologues », comme le signale Mathieu
Petitjean, le lauréat du mois. Les habitants répondent au joli nom de Castelmontois.
Par tirage au sort parmi les bonnes réponses reçues, Mathieu Petitjean, de Courcellesles-Montbéliard,
a gagné le premier lot constitué d’ouvrages sur le Doubs. Les lauréats
suivants ont reçu un tee-shirt aux couleurs du Conseil général du Doubs : Suzanne
Fumei, de Besançon, Édith Sire, de Chenecey-Buillon, Renée Boillon, de Loray, Daniel
Heisler, de Montbéliard.
Extrait du règlement du concours
Article 1 : Objet
Le Conseil général du Doubs organise un
jeu concours gratuit ouvert à tous dans son
journal Vu du Doubs. Sur la base d’un indice, les
lecteurs devront trouver le nom d’un site ou d’un
monument du Doubs.
Homme d’affaires plutôt avisé,
Voltaire, encore lui (voir
l’énigme précédente), a bien
failli devenir châtelain dans le
Doubs. Un seigneur de haute
lignée qui était son débiteur
songea un temps à lui céder
son château.
De quel château s'agit-il ?
Adressez votre réponse à :
Vu du Doubs
Hôtel du Département
7 avenue de la Gare-d’Eau
25031 Besançon cedex
Article 7 : Dépôt légal
Le fait de participer à ce jeu-concours implique l’acceptation
pleine et entière du présent règlement
déposé chez maître Jean-Marc Allenbach, huissier
de justice associé, 28 rue de la Préfecture, BP 301,
25017 Besançon cedex.
Vu du Doubs - n° 184 - décembre 2010 • Directeur de la publication : Claude Jeannerot • Codirecteur de la publication :
Noël Gauthier • Rédacteur en chef : Patrice David • Rédacteur : Christophe Deplaude • Ont collaboré à ce numéro :
Aline Bilinski, Monique Clémens, Hubert Demazure, Nadine Eybert-Baud, Patricia Louis, Véronique Vuillemin-
Filippi • Maquette : Communiquez • Réalisation : bigbang.fr • Photogravure : Michel Joly • Photographies : Conseil
général du Doubs (Lionel Georges, Benoît Grosjean, Alice Thomé, Aurore Galland et Lucas Masson) pages 2, 3,
8, 10, 11, 12, 18, 23, 25 - Jean-Charles Sexe page 21 - Laurent Cheviet pages 1, 3, 8, 17, 28 - Yves Petit pages 3, 12, 26, 31 -
Daniel Nowak pages 7, 20, 27, 31 - Jack Varlet pages 3, 5, 24, 30 - Sophie Cousin pour CDT25 page 15 - CDT25 pages 13,
16 - Office de tourisme du Mont d'Or et des 2 lacs page 1 - ESF Mouthe page 13, 17 - Bigbang page 18 - Droits réservés
pages 6, 7, 10, 11, 14, 15, 17, 21, 31 - PM Conseil page 14 - Jean-Marie Vogt page 34 • Illustrations : Françoise Soeur
pages 20, 34 • Vu du Doubs est une publication mensuelle éditée par le Conseil général du Doubs - 7 avenue de
la Gare-d’Eau - 25031 Besançon cedex - Tél. 03 81 25 80 42 (direction de la communication) - Fax : 03 81 25 80 41
- www.doubs.fr et vududoubs@doubs.fr • ISSN : 0294-0329 • Dépôt légal 9958 • Impression : Roularta Printing
• Distribution : La Poste • Régie publicitaire : MCC - Tél. 03 81 55 44 44 • Vu du Doubs est imprimé à 231 000 exemplaires
sur papier UMP 60 g mat.
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