dossier - Conseil Général du Doubs

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détente Les bonnes recettes à petits prix Ananas mariné à l'espuma de lait de coco et son granité • préparation : 45 min environ (plus temps de congélation du granité) • 2,5 € par personne Ingrédients pour 4 personnes : 1 ananas, 1/2 litre de jus d'ananas, 100 g de sucre semoule, 6 cl de rhum blanc, 500 g de lait de coco surgelé, 1 cartouche de siphon et un siphon de 50 cl Pour le granité : diluer les 100 g de sucre dans le jus d'ananas tiédi et le rhum. Mettre au congélateur dans un bac inox et gratter à la fourchette au fur et à mesure de la cristallisation. Pour l'espuma : mettre les 500 g de lait de coco dans le siphon, percuté avec la cartouche. Éplucher l'ananas, retirer le cœur, puis découper en lamelles fines, saupoudrer de sucre et de rhum et laisser mariner 3 h. Au service : dans un verre à cocktail, déposer une couche d'ananas mariné, puis l'espuma de noix de coco, finir par le granité. Vous dites Stop à la pub ? Alors dites oui à Vu du Doubs multimédia ! Vous participez à la réduction des déchets à la source en apposant un autocollant Stop pub sur votre boîte aux lettres mais vous souhaitez continuer à lire Vu du Doubs ? Alors, abonnez-vous à sa version multimédia. Face à votre ordinateur, feuilletez le magazine à votre guise. Pour cela, il vous suffit d’envoyer votre adresse mail à la rédaction : vududoubs@doubs.fr Un message vous avertira de la sortie de chaque numéro. Consultez la version multimédia aux adresses suivantes : http://vududoubs.doubs.fr ou www.doubs.fr l’éniGme Du Doubs # 28 à résoudre la solution de l’énigme 26 Montrond-le-Château Les ruines du château fort construit vers 1 230 dominent un plateau truffé de grottes et de gouffres, « zone très fréquentée des spéléologues », comme le signale Mathieu Petitjean, le lauréat du mois. Les habitants répondent au joli nom de Castelmontois. Par tirage au sort parmi les bonnes réponses reçues, Mathieu Petitjean, de Courcellesles-Montbéliard, a gagné le premier lot constitué d’ouvrages sur le Doubs. Les lauréats suivants ont reçu un tee-shirt aux couleurs du Conseil général du Doubs : Suzanne Fumei, de Besançon, Édith Sire, de Chenecey-Buillon, Renée Boillon, de Loray, Daniel Heisler, de Montbéliard. Extrait du règlement du concours Article 1 : Objet Le Conseil général du Doubs organise un jeu concours gratuit ouvert à tous dans son journal Vu du Doubs. Sur la base d’un indice, les lecteurs devront trouver le nom d’un site ou d’un monument du Doubs. Homme d’affaires plutôt avisé, Voltaire, encore lui (voir l’énigme précédente), a bien failli devenir châtelain dans le Doubs. Un seigneur de haute lignée qui était son débiteur songea un temps à lui céder son château. De quel château s'agit-il ? Adressez votre réponse à : Vu du Doubs Hôtel du Département 7 avenue de la Gare-d’Eau 25031 Besançon cedex Article 7 : Dépôt légal Le fait de participer à ce jeu-concours implique l’acceptation pleine et entière du présent règlement déposé chez maître Jean-Marc Allenbach, huissier de justice associé, 28 rue de la Préfecture, BP 301, 25017 Besançon cedex. Vu du Doubs - n° 184 - décembre 2010 • Directeur de la publication : Claude Jeannerot • Codirecteur de la publication : Noël Gauthier • Rédacteur en chef : Patrice David • Rédacteur : Christophe Deplaude • Ont collaboré à ce numéro : Aline Bilinski, Monique Clémens, Hubert Demazure, Nadine Eybert-Baud, Patricia Louis, Véronique Vuillemin- Filippi • Maquette : Communiquez • Réalisation : bigbang.fr • Photogravure : Michel Joly • Photographies : Conseil général du Doubs (Lionel Georges, Benoît Grosjean, Alice Thomé, Aurore Galland et Lucas Masson) pages 2, 3, 8, 10, 11, 12, 18, 23, 25 - Jean-Charles Sexe page 21 - Laurent Cheviet pages 1, 3, 8, 17, 28 - Yves Petit pages 3, 12, 26, 31 - Daniel Nowak pages 7, 20, 27, 31 - Jack Varlet pages 3, 5, 24, 30 - Sophie Cousin pour CDT25 page 15 - CDT25 pages 13, 16 - Office de tourisme du Mont d'Or et des 2 lacs page 1 - ESF Mouthe page 13, 17 - Bigbang page 18 - Droits réservés pages 6, 7, 10, 11, 14, 15, 17, 21, 31 - PM Conseil page 14 - Jean-Marie Vogt page 34 • Illustrations : Françoise Soeur pages 20, 34 • Vu du Doubs est une publication mensuelle éditée par le Conseil général du Doubs - 7 avenue de la Gare-d’Eau - 25031 Besançon cedex - Tél. 03 81 25 80 42 (direction de la communication) - Fax : 03 81 25 80 41 - www.doubs.fr et vududoubs@doubs.fr • ISSN : 0294-0329 • Dépôt légal 9958 • Impression : Roularta Printing • Distribution : La Poste • Régie publicitaire : MCC - Tél. 03 81 55 44 44 • Vu du Doubs est imprimé à 231 000 exemplaires sur papier UMP 60 g mat. 34 vu du doubs décembre 2010
+33 (0)381 822 189 / www.remy-joaillier.com
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