COURS DE CUISINE VÉGÉTARIENNE - Dominic P. Tremblay
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LES SUCRES<br />
Afin de sucrer les recettes, il vaut éviter les<br />
sucres avec un index glycémique élevé et<br />
chercher plutôt les sucres avec un indice<br />
glycémique plus bas.<br />
Les sucres ayant été moins raffinés auront aussi<br />
une plus grande valeur nutritive.<br />
Le sucre et le sirop d’érable<br />
Le nectar d’agave<br />
Le sucre de noix de coco<br />
Le sirop de riz brun<br />
Le sirop de Yacon
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