COURS DE CUISINE VÉGÉTARIENNE - Dominic P. Tremblay
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CARRÉS AUX FIGUES ET AUX<br />
ABRICOTS<br />
1 tasse d’abricots hachés<br />
1 tasse de figues hachées<br />
Jus d’une orange<br />
½ tasse d’eau<br />
½ tasse d’huile de noix de coco<br />
½ tasse de sucre d’érable ou de sucre de noix de<br />
coco<br />
1 ¾ tasses de farine d’épeautre.<br />
½ cuillère à café de soda à pâte<br />
1 tasse de flocons d’avoine<br />
¼ cuillère à café de sel de mer<br />
Préchauffer le four à 350 °F.<br />
Dans un poêlon, combiner les abricots, les figues, le jus d’orange<br />
et l’eau. Cuire, avec un couvercle, à feu bas pendant 10 minutes, en<br />
mélangeant occasionnellement. Enlever ensuite du feu et mettre<br />
de côté.<br />
Dans un bol, mélanger l’huile de noix de coco et le sucre. Ajouter<br />
ensuite la farine, le sel, et le soda à pâte. Ajouter les flocons<br />
d’avoine et mélanger avec vos mains. La pâte aura des grumeaux,<br />
mais elle se tiendra lorsqu’on la presse.<br />
Presser environ 2/3 de la pâte dans un moule à gâteau de forme<br />
carrée. Étendre ensuite le mélange de figues et d’abricots pardessus<br />
la pâte. Déposer le restant de la pâte sur le dessus.<br />
Faire cuire au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir et couper<br />
en carrés.
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