DOSSIER MARKETING - Le porc du Québec

SÉRIE PARTENAIRES
Les liens entre la Fédération des producteurs de porcs du Québec et Provigo (Groupe Loblaw)
sont appelés à évoluer si l’on en croit la directrice principale aux affaires corporatives
de cet important détaillant en alimentation au Québec. « Nous avons un intérêt à travailler
avec la FPPQ », dit Josée Bédard.
PROVIGO (GROUPE LOBLAW)
La qualité comme priorité
L’entreprise Provigo, membre du
Groupe Loblaw, compte au Québec les
bannières Loblaws, Provigo, Maxi, Maxi &
Cie, L’intermarché, Axep, Presto et le Club
Entrepôt Provigo. L’entreprise et ses
marchands franchisés et affiliés emploient
près de 30 000 personnes au Québec.
Avec ses trois principales bannières
(Loblaws, Provigo et Maxi), aux vocations
différentes, l’entreprise Provigo (Groupe
Loblaw) a l’objectif de répondre aux
besoins de tous les types de consommateurs.
Le nombre et la variété des
découpes de viande de porc offertes diffèrent
donc d’une bannière à l’autre et
d’une succursale à l’autre, mais partout la
même préoccupation demeure. « Offrir
une viande de qualité est au sommet de
nos priorités», insiste Josée Bédard, directrice
principale aux affaires corporatives
chez Provigo (Groupe Loblaw).
Expérience et diversité
La viande de porc vendue dans une
majorité de magasins de l’entreprise est
préparée dans un atelier de transformation
avant d’être distribuée dans ses épiceries.
« Nos spécialistes travaillent de près avec
les gens de l’atelier. Ils établissent avec
détail les critères de transformation de la
viande qu’on retrouve dans des cahiers
des charges. Ils déterminent, par exemple,
la coupe, la quantité permise de gras et
>> Audrey Gendron, agente aux communications, FPPQ
agendron@upa.qc.ca
La côtelette et la longe sont parmi les découpes de viande de porc les plus en demande
chez Maxi. Cette bannière, reconnue pour ses bas prix, est apparue en 1984.
Aujourd'hui, la province compte près de 100 magasins Maxi et 16 maxi & Cie.
l’épaisseur de la côtelette de porc qui se
retrouvera sur les tablettes », souligne
Josée Bédard. Elle fait remarquer que le
travail en atelier de transformation permet
d’assurer un maximum de qualité au
produit. « Les coupes sont réalisées sous
conditions et dans un environnement contrôlé
», précise-t-elle.
La variété et la quantité des découpes
de porc offertes dans chaque bannière
sont adaptées aux missions respectives de
ces dernières. « Il y a une plus grande
variété de découpes chez Loblaws. Cette
bannière se distingue aussi par son
comptoir de service », indique la directrice
principale aux affaires corporatives. Elle
mentionne que les clients qui visitent ce
marché d’alimentation trouvent également
une gamme importante d’assaisonne -
ments et d’aliments nécessaires pour
apprêter le porc. Chez Provigo, on
retrouve sensiblement les mêmes types de
produits, mais les variétés peuvent être
limitées étant donné les plus petites superficies
des établissements portant ce nom.
« On retrouve aussi davantage de coupes
de viande farcie chez Loblaws et Provigo»,
souligne-t-elle.
PORC QUÉBEC ■ NOVEMBRE 2009 37