Université du 3ème Age - Liège Groupe Format'Age du 30 ... - U3A

Les Vignobles
Les Vins de Pays du Lot sont issus des meilleurs terroirs : les terrasses, les coteaux, et les plateaux du Pays
des merveilles. Il faut voir comment les vignes s’insèrent et mettent en valeur le patrimoine architectural du
Quercy. De manière ordonnée, elles accompagnent les méandres de notre rivière, le Lot.
Les vignerons ont élaboré les Vins de Pays à partir de divers cépages :
pour les rouges et les rosés : le Malbec, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon,
le Ségalin, le Gamay et le Merlot.
pour les blancs : le Chardonnay, le Sauvignon, le Viognier, le Semillon, le Chenin.
C’est un émerveillement de découvrir les vins à la fois frais, fruités, aromatiques,
des vins de plaisir.
Ils peuvent accompagner vos repas quotidiens. Ce sont des vins à partager en
toutes occasions avec ses amis, à l’apéritif, tout au long du repas, avec des grillades,....
Ce niveau qualitatif des Vins de Pays du Lot vous permettra de les associer à la gastronomie du Sud Ouest.
Divers et variés, il existe forcément un Vin de Pays à votre goût
Vins de Roc Amadour
C’est en 2003 qu'on été plantées les premières vignes, 8 hectares de merlot, malbec et
gamay.
7 exploitations participent à l’aventure car tout ici était à créer.
Bien sur Rocamadour avait autrefois un vignoble. Depuis l’occupation romaine, les
vignes étaient même présentes mais le phylloxera et l’exode rural en avaient
pratiquement détruit la totalité. Seuls 16 ha survivaient servant à faire du vin de table.
N’écoutant que leur courage et leur envie, une poignée d’hommes et de femmes se sont donc attelés à la
tâche : replanter des vignes.
En 2005, la première vendange a lieu, en 2006 la première bouteille voit le jour.
Les cuvées : Un Amadour rouge aux arômes de cassis et de mûre, aux notes poivrées. Un Amadour rosé aux
arômes de fruits à chair blanche, de fleur d’acacias et de petits fruits rouges ainsi qu’un Marcaillou plus
souple, plus léger et plus fruité au parfum de griotte.
Coteaux du Quercy
Plateaux lumineux, terre argilo-calcaire, terrasses baignées de soleil, coteaux verdoyants, vallons
infinis...C'est au sud de Cahors, sur 340 ha que s’épanouissent les vins des Coteaux du Quercy.
Composés de cabernet franc essentiellement (60% de l’encépagement) mais aussi de merlot,
d’auxerrois, de tannat et de gamay dont la proportion ne peut dépasser 20% de la surface totale, les
vins des coteaux du Quercy chantent une histoire faite de passions, de volonté et de sueur.
Les hommes se transmettent un savoir faire de génération en génération dans le but d’obtenir un
jour l’AOC.
- les rouges affichent des notes de framboise et de cassis, des nuances poivrées et épicées ainsi
que de beaux tanins légèrement boisés
- les rosés (10 à 15% de la production) jouent sur les notes d’agrumes, de pamplemousse, de
groseille et de fleurs blanches.
AOC Cahors : Si noble ou si black
Depuis le Moyen-âge, ils ont tous craqué pour lui : Henri III d’Angleterre, François 1er, les
papes… Jusqu’à Pierre le Grand qui l’imposa à l’église orthodoxe russe ! Il faut dire qu’à
l’époque, on buvait plutôt du vin coupé d’eau. Rien à voir donc avec le vin de Cahors,
réputé pour sa robe sombre : le ‘black wine’. Un dicton lotois disait : ‘Si tu vois tes doigts à
travers la robe du vin, alors ce n’est pas du Cahors’. Une typicité que le vin doit à son