Enseignement spécialisé Forme 3 Phase 1 : Services aux ... - SeGEC

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6.3. Indications méthodologiques pour la Phase 2 6.3.1. Introduction ▪ Les Compétences C1, C3, C4 et C12 sont des compétences à acquérir en fin de PHASE 2 dont certaines 12 deviendront des ressources mobilisables dans des situations plus complexes proposées en fin de parcours (situations professionnellement significatives liées à l'EAC ; cf. chap. 8). ▪ Pour permettre le développement et la maitrise des C1, C3, C4 et C12 : - Il est nécessaire d’installer progressivement des ressources (savoirs, savoir-faire, savoirêtre …) à travers des activités d‘apprentissage proposées à l’élève. Des exemples d’activités d’apprentissage sont proposés en 6.4.2, 6.5.2, 6.6.2 et 6.7.2 : ils font appel à une partie des ressources à installer. Les titulaires de cours veilleront à créer librement toutes les activités nécessaires en fonction : - du parcours antérieur des élèves, de leurs besoins et motivations (Projet Personnel de l’Elève), - de la nature des stages, des apprentissages pris en charge par les milieux professionnels … - du projet d’établissement spécifique à l’option, du type de public … - de projets pluridisciplinaires, - … pour autant que l’ensemble des ressources 13 disciplinaires soit couvert. - Il est impératif de lui apprendre à les mobiliser en le plaçant progressivement dans des situations d’intégration de complexité croissante 14 . ▪ Pour vérifier la maitrise des compétences C1, C3, C4 et C12, des exemples de situation d’intégration sont proposés en 6.4.3, 6.5.3, 6.6.3 et 6.7.3. ▪ Compétences-seuils Phase 2 = ensemble des ressources et compétences à maitriser en fin de PHASE 2. Elles constituent une étape (cf. « X » dans les colonnes des C1, C3, C4 et C12 de l’Annexe 10.1. Référentiel professionnel) dans la maitrise des compétences du profil spécifique (cf. « CM » dans Annexe 10.1 Référentiel professionnel). 12 cf. Remarque relative aux Compétences C3 et C12 dans le chap. 4.1 Parcours de formation de l’Ouvrier en Blanchisserie - Nettoyage à sec. 13 des tableaux récapitulatifs des ressources (techniques, matériels, produits, procédures … concepts …) et leur répartition sur l’ensemble des Compétences C1, C3, C4 et C12 sont présents en annexe (cf. chap. 10.5.1 à 10.5.4). 14 Des pistes de planification de tous les apprentissages (ressources, activités et compétences) requis sont proposées dans l'Outil d'accompagnement du programme de PHASE 2. 50 FESeC – Ouvrier / ouvrière en blanchisserie-nettoyage à sec – D/2007/7362/5/32
6.3.2. Planification et organisation A. Les 12 périodes du cours de Formation pratique : Vie quotidienne seront exploitées pour permettre la maitrise des compétences C1 (Savoir-Vivre, Communication), C3 (Maintenance et rangement de locaux familiaux) et C4 (Maintenance et rangement du linge familial). Le titulaire de ce cours veillera à répartir librement les séquences de cours liées aux 3 Compétences en fonction des besoins (en termes d’apprentissage et d’acquisition des compétences par les élèves) et / ou des activités / projets … pluridisciplinaires et / ou des motivations des élèves … pour autant que le temps accordé à chacune permette l’acquisition par tous les élèves de TOUTES les compétences et ressources requises. Il saisira également toutes les opportunités de développer les ressources et compétences de la C1 lors des activités et situations d’intégration liées à la C3 et C4. Remarque : Si les ressources disciplinaires développées et les compétences exercées en PHASE 2 constituent un support privilégié pour les métiers du secteur Services aux Personnes, l’objectif poursuivi n’est pas la préprofessionnalisation ! La PHASE 2 est clairement orientée vers « La Famille » (qu’il s’agisse de maintenance et de rangement du linge ou de locaux familiaux) et non vers la collectivité ou l’entreprise … B. Les 5 périodes du cours d’Education nutritionnelle seront exploitées pour permettre la maitrise de la compétence C12. Si le PF de l’Ouvrier en Blanchisserie - Nettoyage à sec ne prévoit pas la conception et la préparation de repas dans la pratique du métier, l’acquisition par les élèves de notions de base de nutrition et d’une pratique culinaire raisonnée les amènera à une prise en charge progressive et responsable de leur santé (cf. Remarque du chap. 4.1 sur les éléments à prendre en compte pour la certification). Les activités d’apprentissage décrites dans le programme de PHASE 2 sont donc clairement orientées vers la satisfaction des besoins alimentaires et ne sont en aucun cas prétexte à la formation de futurs commis de cuisine ou de salle ni de « parfaites petites ménagères » !! C. Comme précisé dans les compétences-seuils, les Compétences C1, C3, C4 et C12 intègrent : ▪ les bases technologiques indispensables à la compréhension et à la justification des gestes et des choix de techniques, ainsi qu’aux réalisations pratiques, ▪ les ressources disciplinaires, ▪ les ressources transversales (sécurité, hygiène, ergonomie, environnement … communication, attitudes …), ▪ la méthode de travail (respect de consignes et de procédures, organisation …). FESeC – Ouvrier / ouvrière en blanchisserie-nettoyage à sec – D/2007/7362/5/32 51
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Activité I.2.4 : Découdre les bou
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Activité II.4.2 : Effectuer des r
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Activité III.1.5 : Programmer la m
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