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RECETTES DE CONFITURE (7)
Marmelade
Jus d’orange 3 moyennes
Zeste râpé des oranges 2
Sucre à confiture 1 tasse
Eau 1 c. à soupe
Pectine si nécessaire 2 c. à café
Utilisez le programme 7 Jam
Commentaires
• Chauffez les pots avant de les remplir.
• Utilisez le programme Extra bake si la marmelade ne prend pas, en fonction de la taille des
oranges.
• Enlevez la palette avec une pince avant de mettre la marmelade en pots.
• Ne soulevez pas le couvercle pendant le mélange.
• La marmelade traditionnelle utilise des oranges amères, mais elles sont disponibles
seulement en janvier. Si vous utilisez d’autres oranges, vous devrez ajouter de la pectine.
• Cette recette remplira environ 1 pot moyen de 400 g.
Marmelade d’oranges en conserve
Oranges amères “Ma made” 1 conserve (850 g)
Sucre à confiture 1,8 kg
Eau 425 ml
Utilisez le programme 7 Jam
• Lorsque le programme Jam est terminé, placez le mélange sur Extra bake pendant 30
minutes ou jusqu’à ce que le mélange commence à prendre.
• Pour tester, placez une petite quantité sur une soucoupe et laissez-la refroidir. Puis, faites
glisser votre doigt sur la surface. Si le mélange de marmelade se fendille, c’est qu’il est
terminé.
Confiture de framboise et pomme
Framboises surgelées* 2 tasses
Pommes à cuire coupées en morceaux (pelées et épépinées) 1 tasse
Sucre à confiture 1 tasse
Jus de citron 3 c. à soupe
Utilisez le programme 7 Jam
*Mesurez avant de décongeler
Commentaires
• Chauffez les pots avant de les remplir.
• Enlevez la palette avec une pince avant de mettre la confiture en pots.
MÉLANGES POUR PAIN (8)
VOIR LES ADRESSES INTERNET À LA FIN DE LA SECTION DES RECETTES.
Pour les mélanges pour pain, suivez les instructions figurant sur le paquet. Certaines
marques de mélanges pour pain recommandent l’utilisation du programme Basic. Notre
programme Bread Mix (8) a été spécialement développé pour obtenir les meilleurs
résultats avec un mélange pour pain en sachet.
Deux types de mélanges pour pain sont actuellement disponibles.
1 Ajoutez seulement de l’eau
Ces mélanges sont complets et contiennent tous les ingrédients nécessaires, même la
levure. Vous devez ajouter uniquement de l’eau.
• IMPORTANT : Suivez les instructions figurant sur le paquet, car certains mélanges
contiennent plus que la quantité normale de levure, ce qui risquerait de trop lever le pain
dans le moule. Utilisez au maximum 3 tasses de mélange.
• Ces mélanges sont plus susceptibles de trop lever et de s’affaisser lorsque le temps est
chaud et humide. Puisque ces mélanges sont complets, nous ne pouvons pas vous
donner de conseils pour les ajuster, comme nous le faisons avec nos propres recettes.
Faites votre pain quand il fait moins chaud et utilisez de l’eau dont la température est
comprise entre 21 et 28 °C.
2 Ajoutez seulement de la farine et de l’eau
Ces mélanges contiennent les ingrédients nécessaires dans des sachets séparés.
N’oubliez pas que vous avez besoin de farine blanche à pain. Un paquet de ce mélange
vous permettra de faire un pain de 700 g.
RECETTES DE PAINS SPÉCIAUX (9)
Malt loaf (pain au malt)
680 g 900 g
Eau 1 tasse 1¼ tasse
Sel 1 c. à café 1 c. à café
Huile de tournesol 2 c. à soupe 3 c. à soupe
Mélasse 1½ c. à soupe 2½ c. à soupe
Extrait de malt 2 c. à soupe 3 c. à soupe
Farine 3 tasses 4 tasses
Levure rapide 1 c. à café 1¼ c. à café
Raisins secs blonds* ½ tasse ¾ de tasse
Utilisez le programme 9 Speciality
*Placez-les dans le distributeur de fruits secs ou ajoutez-les lorsque le bip sonore retentit si
votre modèle n’est pas équipé d’un distributeur de fruits secs.
Pain irlandais
900 g
Lait de beurre 220 ml
Œufs (battus) 2 moyens
Huile 2 c. à soupe
Farine tous usages 3½ tasses
Sucre ½ tasse
Bicarbonate de soude 1 c. à soupe
Sel ½ c. à café
Raisins secs 1 tasse
Utilisez le programme 9 Speciality
Pain au maïs
680 g
Lait 120 ml
Œufs (battus) 3
Margarine ou beurre ¹/3 de tasse
Sucre ¼ de tasse
Sel 1 c. à café
Farine tous usages 2 3 /8 tasses (350 g)
Farine de ma s 140 g
Levure chimique 5 c. à café
Utilisez le programme 9 Speciality
RECETTES SANS GLUTEN (10)
Le pain sans gluten est du pain à la levure qui ne contient pas de gluten, une protéine qui fait
partie du blé (que l’on trouve aussi dans l’avoine, l’orge et le seigle).
Les personnes qui ne tolèrent pas le gluten (appelées coeliaques) peuvent acheter cette farine sur
ordonnance. Elle est vendue dans la plupart des pharmacies et des magasins de diététique et elle
est coûteuse !
Contactez le service d’assistance Morphy Richards, son site Internet ou votre distributeur local
pour obtenir davantage de recettes lorsqu’elles seront disponibles.
Ce pain est excellent le jour même, mais comme pour tous les pains sans gluten, s’il a plus d’un
jour vous devez le “rafraîchir”. Pour cela, mettez 2 tranches dans un micro-ondes pendant 10 à
15 secondes. Le pain frais peut être surgelé. Pour stocker du pain sans gluten (ou n’importe quel
pain), tranchez-le, remettez les tranches ensemble, enveloppez le pain dans du papier aluminium
et mettez-le dans un sac plastique. Congelez-le jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Les tranches
se séparent facilement et se décongèlent rapidement, au micro-ondes si nécessaire.
En raison de la nature de la pâte sans gluten, il peut être nécessaire de s’assurer que les
ingrédients sont mélangés correctement pendant le premier processus de pétrissage.
Pour ce faire, ouvrez le couvercle pendant le premier processus de pétrissage ( lorsque
l’icône s’affiche sur l’écran) et grattez les ingrédients non mélangés qui ont pu se coller au
côté du moule et qui sont tombés dans le mélange.
Utilisez une spatule en bois ou en plastique pour éviter d’endommager le revêtement
antiadhésif du moule.
Pain aux tomates séchées sans gluten
Œufs 3
680 g
Lait de beurre 284 l
Lait 5 c. à soupe
Jus de citron 2 c. à café
Miel 1½ c. à soupe
Pâte de tomates séchées 1 c. à soupe
Tomates séchées (antipasti) 50 g
Huile des antipasti 1 c. à soupe
Sel 1 c. à café
Farine à pain blanche sans gluten Doves Farm 3 ¼ tasses
Levure 1 c. à soupe
Utilisez le programme 10 Gluten free
Pain au fromage et à la moutarde sans gluten
Œufs 1
680 g
Eau 1¹/3 tasse
Huile de tournesol 4 c. à soupe
Jus de citron 1 c. à café
Sel 1½ c. à café
Sucre en poudre 1½ c. à soupe
Fromage cheddar râpé fort ¾ de tasse
Moutarde anglaise sans gluten 1 c. à café
Mélange de farine blanche sans gluten 3 tasses
Gomme de Xanthane 1 c. à soupe
Levure sèche 1 c. à soupe
Utilisez le programme 10 Gluten free
Gâteau au chocolat sans gluten*
Margarine ramollie ¾ de tasse
Extrait de vanille 1 c. à café
Œufs battus 3
Jus de citron 2 c. à café
Eau ¼ de tasse
Mélange de farine blanche sans gluten 1¾ tasse
Levure chimique sans gluten 2 c. à café
Cacao sans gluten 2 c. à soupe
Utilisez le programme 16 Cake
Gâteau aux fruits sans gluten*
Sucre roux léger ¾ de tasse
Beurre ramolli ¾ de tasse
Œufs 3
Jus de citron 1 c. à soupe
Lait 1 c. à soupe
Fruits secs mélangés 2¹/3 de tasse
Mélange de farine blanche sans gluten 2 tasses
Levure chimique sans gluten 1 c. à soupe
Épices mélangées sans gluten ½ c. à café
Utilisez le programme 16 Cake
*Uniquement disponible sur les modèles 48319 et 48320
RECETTES POUR LE PROGRAMME FASTBAKE PETIT (11)
Petit pain blanc Fastbake
680 g
Eau 1¹/8 tasse
Lait écrémé en poudre 2 c. à soupe
Sel 1 c. à café
Sucre 4 c. à café
Huile de tournesol 2 c. à soupe
Farine blanche à pain 3 tasses
Levure rapide 3 c. à café
Utilisez le programme 11 Fastbake
RECETTES POUR LE PROGRAMME FASTBAKE LARGE (12)
Gros pain blanc Fastbake
900 g
Eau 1½ tasse
Lait écrémé en poudre 3 c. à soupe
Sel 1½ c. à café
Sucre 5 c. à café
Huile de tournesol 3 c. à soupe
Farine blanche à pain 4 tasses
Levure rapide 3 c. à café
Utilisez le programme 12 Fastbake
RECETTES DE PÂTE À PIZZA* (14)
Pâte à pizza*
Eau 1 tasse
Sucre 2 c. à soupe
Sel ½ c. à café
Huile 3 c. à soupe
Farine blanche à pain 3 tasses
Levure rapide 2 c. à café
Utilisez le programme 14 Pizza dough
Méthode
1 Préchauffez le four.
2 Étendez la pâte pour en faire un cercle plat. Posez-les sur une plaque à four huilée.
Enduisez-la légèrement d’huile.
3 Couvrez et laissez lever pendant 15 minutes.
4 Ajoutez la garniture de votre choix.
5 Faites cuire à 200 °C (four gaz niveau 6) jusqu’à ce que la pizza soit dorée.
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