9094 48960MEE Multitool ib ml - EWT
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56<br />
Croissant<br />
Milch 1 Becher<br />
Ei 1<br />
Butter 25 g<br />
Salz 1½ TL<br />
Zucker 4 Teelöffel<br />
Weißes Brotbackmehl 3½ Becher<br />
Schnell aufgehende Hefe 1½ TL<br />
Einstellung 6 Teig<br />
Anleitung<br />
1 Teig zu einem Rechteck ausrollen<br />
2 250 g Butter auf einer Seite auftragen und die andere Seite darüber klappen, an den Kanten<br />
verschließen.<br />
3 Zu einem Rechteck ausrollen, das rechte Drittel zur Mitte hin zuklappen, anschließend auch<br />
das linke Dritte. Verschließen und in Frischhaltefolie einwickeln. 20 Minuten kühl stellen.<br />
4 Schritt 3 (ausrollen, zuklappen und kühl stellen) noch zweimal wiederholen.<br />
5 Zu einem langen Rechteck ausrollen und in Dreiecke schneiden. In Croissant-Form<br />
aufrollen und 30 Minuten lang gehen lassen.<br />
6 Mit Ei und Milch glasieren und 15-20 Minuten bei 200 °C (Gasstufe 6) backen<br />
Teekuchen<br />
Warmes Wasser 1 Becher<br />
Butter (geschmolzen) 50 g<br />
Salz 1 TL<br />
Zucker 50 g<br />
Milchpulver 2 EL<br />
Gewürzmischung 1 TL<br />
Weißes Brotbackmehl 400 g<br />
Trockenhefe 1 TL<br />
Johannisbeeren 2/3 Becher<br />
Anleitung<br />
1 Alle Zutaten mit Ausnahme der Johannisbeeren in den Backautomaten geben und auf Teig<br />
einstellen.<br />
2 Nach dem Ende des Bearbeitungsvorgangs die Johannisbeeren einarbeiten.<br />
3 8-10 Bällchen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und 30 Minuten lang gehen<br />
lassen.<br />
4 15-20 Minuten bei 200 °C (Gasstufe 6) goldbraun backen.<br />
MARMELADENREZEPTE (7)<br />
Marmelade<br />
Orangensaft 3 mittlere<br />
Geriebene Orangenschale 2<br />
Einmachzucker 1 Becher<br />
Wasser 1 EL<br />
Pektin, falls notwendig 2 TL<br />
Einstellung 7 Marmelade<br />
Anmerkungen<br />
• Erwärmen Sie die Behälter vor dem Befüllen.<br />
• Verwenden Sie bei Bedarf die zusätzliche Backzeit, je nach Zusammensetzung der<br />
Marmelade und je nach Größe der Orangenstücke.<br />
• Nehmen Sie die Schaufel mit der Zange ab, bevor Sie die Marmelade in die Behälter<br />
gießen.<br />
• Den Deckel während des Mischvorgangs nicht hochheben.<br />
• Für die Marmelade sollten spanische Orangen verwendet werden. Allerdings sind diese nur<br />
im Januar erhältlich. Bei Verwendung einer anderen Orangensorte muss das Pectin die<br />
Marmelade steif machen.<br />
• Dieses Rezept erg<strong>ib</strong>t etwa 1 mittelgroßes Marmeladenglas (400 g).<br />
Marmelade aus Dosenapfelsinen<br />
Dosenapfelsinen “nach Hausmacherart” 1 Dose (850 g)<br />
Einmachzucker 1,8 kg<br />
Wasser 425 <strong>ml</strong><br />
Einstellung 7 Marmelade<br />
• Nach Abschluss des Marmeladenprogramms die Mischung mit zusätzlicher Backzeit von<br />
30 Minuten oder so lange backen lassen, bis die Mischung geliert.<br />
• Zur Kontrolle der Konsistenz eine geringe Menge auf eine Untertasse geben und abkühlen<br />
lassen. Mit einem Finger über die Oberfläche streichen. Wenn sich die<br />
Marmeladenmischung kräuselt, ist sie fertig.<br />
Himbeer- und Apfelmarmelade<br />
Gefrorene Himbeeren* 2 Becher<br />
Kleingeschnittene Backäpfel (geschält und entkernt) 1 Becher<br />
Gelierzucker 1 Becher<br />
Zitronensaft 3 EL<br />
Einstellung 7 Marmelade<br />
*Vor dem Auftauen abmessen<br />
Anmerkungen<br />
• Erwärmen Sie die Behälter vor dem Befüllen.<br />
• Vor dem Einfüllen mit der Zange die Schaufel herausnehmen<br />
BROTMISCHUNGEN (8)<br />
SIEHE INTERNETADRESSEN AM ENDE DES REZEPTABSCHNITTS.<br />
Beachten Sie die Informationen zu den Brotmischungen auf der Verpackung. Einige<br />
Hersteller von Brotbackmischungen empfehlen die normale Programmeinstellung. Unser<br />
Brotmischungsprogramm (Nr. 8) wurde speziell entwickelt, um mit handelsüblichen<br />
Brotbackmischungen beste Resultate zu erzielen.<br />
Es g<strong>ib</strong>t 2 verschiedene Arten von Brotbackmischungen.<br />
1 Nur mit Wasser anmischen.<br />
Diese Mischung ist komplett und enthält sämtliche benötigte Zutaten, sogar die Hefe. Sie<br />
geben nur Wasser hinzu.<br />
• WICHTIG: Folgen Sie den Packungsanweisungen, da manche Mischungen mehr als die<br />
normale Menge Hefe enthalten, wodurch die Mischung im Behälter zu stark aufgehen<br />
kann. Verwenden Sie maximal 3 Becher Mischung.<br />
• Bei heißem und feuchtem Klima besteht bei diesen Mischungen eher Gefahr, dass sie zu<br />
stark aufgehen und zusammenfallen. Da es sich um Komplettmischungen handelt, können<br />
wir - ebenso wie bei Ihren eigenen Rezepten - keine Angaben zur Korrektur machen. Zur<br />
kühlsten Tageszeit backen und dazu Wasser mit 21 bis 28 °C verwenden.<br />
2 Nur Mehl und Wasser zugeben<br />
Bei diesen Mischungen sind die benötigten Zutaten in getrennten Beuteln verpackt.<br />
Denken Sie daran, dass starkes weißes Brotbackmehl benötigt wird. Ein Paket mit dieser<br />
Backmischung erg<strong>ib</strong>t 700 g Brot.<br />
REZEPTE FÜR SPEZIALBROTE (9)<br />
Malzbrot<br />
680 g 900 g<br />
Wasser 1 Becher 1¼ Becher<br />
Salz 1 TL 1 TL<br />
Sonnenblumenöl 2 EL 3 EL<br />
Schwarzer Sirup 1½ EL 2½ EL<br />
Malzextrakt 2 EL 3 EL<br />
Normales Mehl 3 Becher 4 Becher<br />
Schnell aufgehende Hefe 1 TL 1¼ TL<br />
Sultaninen* ½ Becher ¾ Becher<br />
Einstellung 9 Spezialbrot<br />
* In den Obst- und Nussspender geben oder nach dem Ertönen des Summers zugeben,<br />
falls Ihr Modell nicht mit einem Obst- und Nussspender ausgestattet ist.<br />
Irisches Sodabrot<br />
900 g<br />
Buttermilch 220 <strong>ml</strong><br />
Eier (geschlagen) 2 mittlere<br />
Öl 2 EL<br />
Allzweckmehl 3½ Becher<br />
Zucker ½ Becher<br />
Natron 1 EL<br />
Salz ½ TL<br />
Rosinen 1 Becher<br />
Einstellung 9 Spezialbrot<br />
Maisbrot<br />
680 g<br />
Milch 120 <strong>ml</strong><br />
Eier (geschlagen) 3<br />
Margarine oder Butter ¹/3 Becher<br />
Zucker ¼ Becher<br />
Salz 1 TL<br />
Allzweckmehl 2 3 /8 Becher (350 g)<br />
Maismehl 140 g<br />
Backpulver 5 Teelöffel<br />
Einstellung 9 Spezialbrot<br />
REZEPTE FÜR DAS GLUTENFREI-PROGRAMM (NR. 10)<br />
Bei glutenfreien Broten wird Hefe zum Aufquellen der Brote benutzt, wobei Gluten - ein<br />
Proteinanteil im Weizen (auch in Hafer, Gerste und Roggen zu finden) - entzogen wird.<br />
Personen, die aus gesundheitlichen Gründen kein Gluten vertragen, erhalten diese Mehlsorte auf<br />
Rezept. Es ist in den meisten Apotheken und Reformhäusern erhältlich und recht teuer!<br />
Weitere Rezepte - sofern vorhanden - erhalten Sie über den Support von Morphy Richards, auf<br />
der Website oder beim Händler vor Ort.<br />
Das Brot schmeckt am Tag der Herstellung hervorragend. Wie bei allen glutenfreien Broten bedarf<br />
es jedoch nach einem oder mehr Tagen einer “Auffrischung”. Dazu reicht es aus, 2 Stücke 10 bis<br />
15 Sekunden lang in der Mikrowelle zu erhitzen. Das übrige frische Brot kann eingefroren werden.<br />
Zum Aufbewahren von glutenfreiem (oder jedem anderen) Brot, das Brot in Sche<strong>ib</strong>en schneiden,<br />
die Sche<strong>ib</strong>en wieder zur Brotform zusammenschieben, das La<strong>ib</strong> in Aluminiumfolie einwickeln und<br />
in eine Plastiktüte legen. In der Tiefkühltruhe bis zum nächsten Gebrauch lagern. Die Sche<strong>ib</strong>en<br />
fallen beim nächsten Gebrauch dann auseinander und sind recht schnell aufgetaut. Bei Bedarf<br />
kann auch die Mikrowelle benutzt werden.<br />
Bedingt durch den glutenfreien Teig muss eventuell genau mitverfolgt werden, ob die Zutaten<br />
während der ersten Knetstufe korrekt gemischt werden.<br />
Dazu den Deckel während der ersten Knetbearbeitung ( wenn im Display das Symbol zu<br />
sehen ist) öffnen und unvermischte Zutaten, die eventuell seitlich am Backbehälter anhaften<br />
abschürfen und zurück in die Mischung befördern.<br />
Dazu einen Spatel aus Holz oder Kunststoff benutzen, um Schäden an der Antihaftbeschichtung<br />
des Behälters zu vermeiden.<br />
Glutenfreies Brot mit sonnengetrockneten Tomaten<br />
Eier 3<br />
680 g<br />
Buttermilch 284 <strong>ml</strong><br />
Milch 5 Esslöffel<br />
Zitronensaft 2 TL<br />
Honig 1½ EL<br />
Tomatenmark aus sonnengetrockneten Tomaten 1 EL<br />
Sonnengetrocknete Tomaten (Antipasti) 50 g<br />
Öl der Antipasti 1 EL<br />
Salz 1 TL<br />
Glutenfreies Weizenmehl von Doves Farm 3¼ Becher<br />
Hefe 1 EL<br />
Einstellung Glutenfrei 10<br />
Glutenfreies Käse- und Senfbrot<br />
Eier 1<br />
680 g<br />
Wasser 1¹/3 Becher<br />
Sonnenblumenöl 4 EL<br />
Zitronensaft 1 TL<br />
Salz 1½ TL<br />
Puderzucker 1½ EL<br />
Geriebener fester Cheddar-Käse ¾ Becher<br />
Glutenfreier englischer Senf 1 TL<br />
Weiße glutenfreie Mehlmischung 3 Becher<br />
Xanthan Gum 1 EL<br />
Trockenhefe 1 EL<br />
Einstellung Glutenfrei 10<br />
Glutenfreier Schokokuchen*<br />
Streichfähige Margarine ¾ Becher<br />
Vanille 1 TL<br />
Eier (geschlagen) 3<br />
Zitronensaft 2 TL<br />
Wasser ¼ Becher<br />
Weiße glutenfreie Mehlmischung 1¾ Becher<br />
Glutenfreies Backpulver 2 TL<br />
Glutenfreier Kakao 2 EL<br />
Einstellung Kuchen 16<br />
Glutenfreier Obstkuchen*<br />
Hellbrauner Zucker ¾ Becher<br />
Streichfähige Butter ¾ Becher<br />
Eier 3<br />
Zitronensaft 1 EL<br />
Milch 1 EL<br />
Getrocknetes Mischobst 2/3 Becher<br />
Weiße glutenfreie Mehlmischung 2 Becher<br />
Glutenfreies Backpulver 1 EL<br />
Glutenfreie Gewürzmischung ½ TL<br />
Einstellung Kuchen 16<br />
* Nur erhältlich bei den Modellen 48319 und 48320<br />
REZEPTE FÜR DAS PROGRAMM SCHNELL BACKEN,<br />
KLEINES BROT (NR. 11)<br />
Schnellbackprogramm für kleine Weißbrote<br />
680 g<br />
Wasser 1¹/8 Becher<br />
Magermilchpulver 2 EL<br />
Salz 1 TL<br />
Zucker 4 Teelöffel<br />
Sonnenblumenöl 2 EL<br />
Kräftiges weißes Brotbackmehl 3 Becher<br />
Schnell aufgehende Hefe 3 Teelöffel<br />
Einstellung Schnellbackprogramm Nr. 11<br />
d<br />
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