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Revue bibliographique
Lors de la germination, les zoospores du sporange se fixent sur le tissu végétal
et se développent ensuite au cours du cycle végétatif. Le système rhizoïdale du thalle pénètre
le fragment végétal, alors que le sporange se développe sur la partie extérieure de la particule
végétale et le cycle reprend : De nouvelles zoospores sont libérées du sporange mûr
et attaquent les autres tissus végétaux, permettant ainsi l’accès rapide aux glucides
non immédiatement disponibles pour les bactéries (29,30).
Le phénomène d’adhésion est donc essentiel pour l’efficacité des activités
microbiennes, les microorganismes adhérents aux particules solides ne sont pas éliminés
lors des déplacements de la phase liquide et restent dans le rumen aussi longtemps
que les fragments alimentaires.
3-3-2-EQUIPEMENT ENZYMATIQUE IMPLIQUE DANS LE PROCESSUS
DE LA DÉGRADATION :
Les microorganismes du rumen possèdent un équipement enzymatique leur permettant
d’hydrolyser la quasi-totalité des liaisons présentes dans les composés pariétaux, excepté
la lignine (29,62).
La dégradation de la cellulose, surtout la forme cristalline, et des hémicelluloses nécessite
la présence de nombreuses enzymes ayant des modes d’action différents et pouvant agir
en synergie :
− Cellulases : hydrolysent divers substrats cellulosiques et dérivés contenant
des liaisons ß(1-4).
− Endoglucanases : hydrolysent les liaisons glycosidiques ß(1-4) au hasard
à l’intérieur de la chaîne de cellulose donnant naissance à des cellodextrines
(composés
de 3 à 7 unités de glucose), du cellobiose et du glucose.
− Exoglucanases : hydrolysent la cellulose à partir de son extrémité non
réductrice en libérant du cellobiose.
− Cellodextrinases : hydrolysent les cellodextrines en cellobiose et cellotriose.
− ß. glucosidases (cellobiases) : Scindent le cellobiose en glucose (30,42).
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