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Résultats et discussions
le même type de paille. Ces taux sont loin de la concentration optimale en azote qu’une ration
alimentaire doit contenir, qui est de 12% et qui permet de couvrir les besoins protéiques
de l’animal (97).
1-5- MATIERES AZOTEES TOTALES :
Les matières azotées totales (MAT) sont constituées par des matières protéiques
et des substances dans lesquelles l’azote est non protéique (52). Leur taux est obtenu
par convention en multipliant le taux d’azote total, déterminé par la méthode de KJELDHAL,
par le coefficient 6,25 (100/16) qui représente les 16% d’azote que renferment théoriquement
les protéines des plantes.
D’après BELYEA et RICKETTS (7), la méthode de KJELDAHL présente
deux inconvénients :
− Elle ne distingue pas l’azote protéique de l’azote non protéique issu de composés
comme l’urée, l’ammoniaque, les bases azotées, les nitrites et les nitrates.
− Elle ne distingue pas les protéines disponibles à l’animal des protéines non
dégradables liées aux fibres. En effet, ces deux auteurs considèrent que, pour
la plupart des fourrages, 3% des protéines sont théoriquement non disponibles
à la dégradation microbienne.
1-6-COMPOSITION PARIETALE :
L’énergie des fourrages se présente sous forme de fibres hautement digestibles
et de polyosides pariétaux (51). Ainsi, la détermination de leurs concentrations est l’une
des premières étapes entreprises dans l’évaluation de la valeur énergétique d’un aliment
potentiel. La méthode d’analyse des fibres traitées aux détergents sépare le fourrage
en deux parties :
− Les composés cellulaires solubles : incluant l’amidon, les protéines, les sucres,
et d’autres composants hautement digestibles.
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