Page de garde

Revue bibliographique
Le propionate est produit suite à l’ingestion de rations à base de grains et est utilisé au niveau
du foie comme précurseur du glucose selon le processus de la néoglucogenèse.
Le butyrate provient de régimes hyperglucidiques alors que l’acétate est le résultat
de l’ingestion de fourrage. C’est le précurseur de l’acétyle co-A qui intervient
dans le métabolisme cellulaire de l’animal (synthèse des acides aminés et des acides gras).
L’énergie de la fermentation des oses est utilisée sous forme d’ATP par les bactéries
pour la synthèse des protéines microbiennes qui sont utilisées dans l’intestin grêle
du ruminant (9,29,49,75,78).
8-FACTEURS INFLUENCANT LA DIGESTION DES GLUCIDES PARIETAUX :
Les principaux facteurs agissant sur la digestion ruminale sont :
− La concentration en lignine : La lignine a un double effet négatif,
en réduisant la pénétration des enzymes microbiennes dans les fibres
et en inhibant chimiquement l’activité enzymatique.
− Le stade de maturité de la plante : la dégradation des glucides pariétaux
dans le rumen diminue beaucoup au fur et à mesure que la plante
vieillit. En effet, elle passe de 80-96% pour un fourrage jeune
à 40-50% pour une plante âgée.
− La présence de substances anti-nutritionnelles comme les tanins,
la silice et la cutine.
− Le traitement physico-chimique de l’aliment : broyage, attaque
chimique ou biologique.
− Le broyage modifie la densité des particules ce qui diminue leur temps
de séjour dans le rumen et donc leur accessibilité aux enzymes
microbiennes.
− La nature de la ration : les compléments énergétiques, azotés
et minéraux (phosphore, soufre) conditionnent la croissance
microbienne et la production des enzymes.
− Les caractéristiques du rumen qui dépendent de l’animal (espèce, âge
et état physiologique) (9).
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