Page de garde

CUDa % = msi – (msrs – msrb) X 100 /msi
msi : matière sèche initiale
msrs : matière sèche résiduelle du substrat incubé
msrb : moyenne des matières sèches résiduelles des seringues témoins
Matériels et méthodes
2-2-5-DETERMINATION DES PARAMETRES CARACTERISTIQUES DE LA
PRODUCTION DE GAZ :
Les paramètres caractéristiques de la production de gaz (a, b et c), tels que
définis par l’équation de Mc Donalds (83) : p = a + b (1 – e -c t ) sont très importants pour
la détermination du rendement énergétique d’un aliment.
a : gaz produit à partir de la fraction soluble rapidement fermentescible.
b : gaz produit à partir de la fraction insoluble potentiellement fermentescible.
c : vitesse de production de gaz à partir de la fraction insoluble potentiellement
fermentescible.
Les trois paramètres sont calculés par le logiciel DEG.
2-3-DETERMINATION DE LA PERTE DE MATIERE SECHE APRES LAVAGE :
Elle est réalisée comme suit :
Mettre 0,5 g de substrat dans un bécher, ajouter 50 ml d’eau, laisser 15 min en remuant
régulièrement.
Laver le substrat à travers un filtre (papier Whatman N°1) préalablement pesé et séché
pendant une heure.
Laisser le papier sécher pendant une nuit, puis dans un four à 60° C pendant 24 h.
Peser le papier filtre + le résidu insoluble.
Calculer la fraction soluble par différence à partir de la matière insoluble piégée dans le papier
filtre.
30