Analyse des mélanges complexes de volatils issus des végétaux.

MON PARCOURS DE RECHERCHE
Mon parcours de recherche a débuté au sein de l’équipe « Chimie et Biomasse » (CB),
équipe dans laquelle j’ai réalisé mon stage de maîtrise puis préparé la thèse de doctorat. Il se
poursuit au laboratoire « Chimie des Produits Naturels » (CPN) dans lequel j’exerce mes
activités de chercheur en tant que Maître de conférences. Les deux équipes sont fortement
associées dans la thématique des plantes aromatiques et médicinales et ainsi, mon intégration
au sein du laboratoire « CPN » s’est faite sans changement fondamental de thème mais plutôt
de technique d’analyse.
tel-00803254, version 1 - 21 Mar 2013
I. Mes travaux de thèse
L’étude avait pour objectif d’examiner les potentialités de la RMN du carbone-13 comme
méthode d’identification des constituants des huiles essentielles [T1]. Nous l’avons appliquée
à diverses huiles essentielles obtenues à partir de plantes aromatiques poussant à l’état
spontané en Corse et au Viêt-Nam. A côté des techniques d’analyse conventionnelles que
nous décrirons par la suite, une voie d’analyse originale qui a recours à la RMN du carbone-
13 décrite par Formacek et Kubeczka (21-23) a été développée par l’équipe « Chimie et
Biomasse » de l’UCPP (24, 25). La méthode est basée sur l’identification, dans le spectre de
RMN du carbone-13 du mélange, des différentes raies de résonance d’un composé donné en
les comparant avec celles des spectres de produits purs contenus dans une bibliothèque
adaptée. La méthode s’est révélée efficace pour identifier les constituants de divers mélanges
complexes naturels : les terpènes dans les huiles essentielles, les triterpènes dans les extraits
dichlorométhaniques du liège, les phénols polysubstitués dans les liquides de pyrolyse de la
biomasse (biocombustibles), les triglycérides et les acides gras dans l’huile d’olive et les
extraits lipidiques de la farine de châtaigne, dans la matière grasse du lait et les sucres dans les
miels. Pour chaque famille de composés, cela a nécessité, d’une part, l’élaboration et
l’optimisation d’un protocole expérimental (choix du solvant, dilution, séquences
impulsionnelles), de manière à obtenir une bonne résolution des signaux et surtout, permettre
une parfaite reproductibilité des mesures des déplacements chimiques et d’autre part, la
création d’une bibliothèque de spectres. Tous les spectres d’une même famille de composés
sont enregistrés dans des conditions rigoureusement identiques (excepté le nombre
d’accumulations), ces conditions ont été choisies pour correspondre au meilleur compromis
entre l’identification d’un maximum de composés et une durée raisonnable d’utilisation de
l’appareil. L’identification est réalisée à l’aide d’un logiciel, conçu au laboratoire, qui effectue
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