Rapport Technique Final - ACP Fish II

2.4 Le substrat
PROJET DE DEVELOPPEMENT DE LA PENEICULTURE COMMUNAUTAIRE A L’IRAD-
AQUASOL SA AU CAMEROUN : VULGARISATION DES RESULTATS
PROJET N° CA-3.1-A4
En général, les pénéides vivent sur un fond constitué de particules fines (sables, sédiments
fins) et riche en matière organique. Certaine espèce dont P. vannamei s’entèrent et d’autre comme
P. monodon restent posé sur le fond. Ce comportement apparaît pendant les premiers stades postlarvaires
et permet aux crevettes de se protéger des prédateurs, principalement au cours de la mue,
en fonction de facteurs externes comme la lumière, la température la concentration en oxygène, etc.
P.notialis :
Les fonds les plus riches en crevettes P.notialis sont toujours sur les zones vaseuses dont la
teneur en lutites est supérieure à 75 %. Cette relation n'est plus vérifiée au-delà de 60 m de
profondeur La nature du sédiment est donc un facteur important de la distribution géographique.
Elle peut également dans une certaine mesure expliquer la limite supérieure de la distribution
bathymétrique de l'espèce.
La présence de Penaeus notialis a cependant été signalée sur sables grossiers au banc
d’Arguin en Mauritanie (MAURIN, 1968) Si la répartition géographique et la limite bathymétrique
supérieure des fonds à crevettes correspondent nettement à une structure et une granulométrie
caractéristique, il n'en est pas de même pour la limite bathymétrique. En dessous de 50 m, les
rendements diminuent rapidement bien que la teneur en lutites demeure supérieure à 75 %. La
granulométrie fine est donc une condition nécessaire mais non suffisante pour l'installation de
concentrations commerciales.
2.5 Concentration en oxygène
Conditionné par la respiration, la photosynthèse et la dégradation de la matière organique
constituant la demande biologique en oxygène (DBO), la quantité d’oxygène dissout est essentielle
pour la vie de l’ensemble des organismes.
La concentration en oxygène dissout dans l’eau est fondamentale. Inférieur à 2 ppm, la
concentration en oxygène provoque une forte mortalité en cultures, un minimum létal est situé à 3,5
ppm. Une diminution de ce paramètre peut changer le comportement de l’animal. La consommation
en oxygène augmente lorsque la température de l’eau augmente par une plus forte bio-activité des
animaux. Parallèlement l’oxygène se dissout de moins en moins dans cette même eau.
La répartition de la consommation d‘oxygène par jour dans un bassin de crevettes serait à
hauteur de 70% en faveur de la respiration des micro-organismes et du phytoplancton dispersé sur le
sol, 15% aurait lieu dans le sol et seulement 8% de la consommation totale est prélevée par la
population de crevette.
Les débris en décomposition sur le sol et la matière organique non utilisé peuvent
provoquer une importante diminution de la concentration en oxygène dans les eaux de fond. En cas
d’anoxie, la crevette a un comportement initial d’hyperactivité avec une nage en surface et des sauts,
puis devient rapidement léthargique.
2.6 L’Ammoniaque NH3/NH4
C’est le produit de la dégradation des protéines rejeté par les organismes aquatiques.
L’ammoniaque est comprise dans 40 à 90% des excrétions azotés des crustacés. Les conséquences
pour les crevettes exposées à un taux trop élevé d’ammoniaque, sont une irritation des branchies,
une tolérance plus faible à un bas taux d’oxygène et aux maladies.
Nous pouvons ajouter une croissance diminuée et un taux de conversion alimentaire plus
élevés. Les valeurs normales limites sont de : 0.7 mg NH 4 -N/1, 1.0 mg NO 2 -N/1, 0.75 mg NO 3 -N/1.
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Ce projet est financé par l’Union Européenne
Projet mis en œuvre par Guillaume Gaudin