BIO - Rhône-Alpes Solidaires

BOVIN LAIT
FOURRAGE
GRANDES CULTURES
r31
74
ee père • c art
GAEC du Pré Ombragé
Bruno et Jean-Marc Metral et Raphaëlle Albert
74600 Montagny les Lanches - Tél : 04 50 46 71 31
Les associés du GAEC du Pré Ombragé élèvent 32 vaches Montbéliardes pour produire du lait qui est
transformé en tommettes et gruyère biologique par la coopérative de Yenne. La viande est valorisée en bio
tout comme les pommes d’un verger ancien transformées en jus de fruit. L’objectif poursuivi par le GAEC
est de renforcer l’autonomie fourragère de l’exploitation pour diminuer le coût de revient du lait.
Parcours
1988 Naissance du GAEC par association entre
tiers,
1993 Le GAEC devient familial suite à l’installation
de Bruno avec son père,
1996 Début de la réflexion sur l’AB. Bruno suit les
stages de sensibilisation organisés par l’Adabio.
Installation de la mère à la place du père,
1999 Jean-Marc s’installe à la suite de sa mère
avec son frère. Décision de conversion à l’AB,
2001 Obtention de la certification, mais lait non valorisé
en bio,
2007 Valorisation bio du lait via la coop. de Yenne,
2008 Projet d’installation de Raphaëlle à la suite de
Jean-Marc, devenu double actif.
Spécificités techniques
• Parcellaire très morcelé mais parcelles à moins
de 3 km de la ferme. 30 ha de prairie naturelle dont
10 ha de prairie temporaire, 10 ha de céréales et 10
ha d’alpage,
• 32 vaches Montbéliardes,
étable à stabulation
entravée. Alimentation
: pâturage
en été, foin en hiver,
complété à l’année par
2 à 3 kg de céréales,
• Soins des animaux par aromathérapie et homéopathie,
hygiène de traite rigoureuse pour maintenir
un taux cellulaire faible du lait,
• Toutes les génisses sont élevées, elles passent 4
mois en alpage,
• 10 ha de céréales semées en mélange orge/triticale/seigle/avoine/vesce.
Semences en partie issues
de la production précédente de la ferme,
• Fourrages également issus de prairies à mélanges
complexes, foin séché en grange. Les surfaces
de prairies et de céréales permettraient l’autonomie
pour 30 vaches, des compléments de foin et tournesol
sont donc achetés,
• Le camping à la ferme du GAEC implique un effort
particulier sur la propreté de la ferme qui demande
beaucoup de temps.
Atouts
• Bonne maîtrise sanitaire du troupeau,
• Etable entravée, permettant un meilleur contact
avec les animaux à tous les âges,
• Diversification des fourrages
et des céréales
pour l’alimentation,
• Installation de compostage
innovante, séchage
en grange,
• Bâtiments amortis.
Contraintes
• Autonomie limitée par la SAU,
• Remise en cause de la stabulation entravée en
2010 par le cahier des charges AB,
• Les vaches peuvent difficilement sortir en pâture
l’hiver,
• Pas de valorisation bio en direct pour le lait.
Valorisation et vente
• 150 000 kg de lait collectés en bio par la coop. de
Yenne, avec une plus-value bio de 80 €/1000 l.
• Abattage, découpe et mise sous vide par la CUMA
de l’Onglet, de 4 veaux de lait et 2 génisses. Vente
directe.
• 10 vaches de réformes valorisées en bio via un
maquignon.
• 15 veaux de 15 jours vendus à un négociant
conventionnel.
• Jus de fruit (3500 l) : vente directe et magasins
spécialisés.
Production : élevage laitier, jus de pomme,
agrotourisme. + infos
SAU : 60 ha majoritairement en fermage.
clés
Commercialisation : lait collecté par la coopérative,
veaux de lait, génisses et jus de pomme
vendus en direct.
Région : bassin d’Annecy.
Conditions naturelles : sol argileux profond et
riche en matière organique, altitude 650 m.
Main d’œuvre : 2.5 UTH familiaux
CA : 110 500 € - EBE : 39 600 €
Annuités : 4000 €
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