Tajine (aus Edelstahl 18/10) Tajine (from Stainless steel 18 ... - Rösle

Sicherheits- und Pflegehinweise
3 Metallgriffe und ­stiele können sich bei längerer Kochzeit auf dem Herd oder
im Backofen erhitzen. Zum Schutz vor Verbrennungen Topfhandschuhe oder
einen anderen Wärmehandschutz verwenden.
3 Angebrannte Speisereste in Wasser einweichen und mit Schwamm oder Bürste
schonend entfernen. Verwendet werden können haushaltsübliche Edelstahlreiniger.
3 Keine Stahlwolle oder Scheuermittel verwenden.
3 Weitere Sicherheits­ und Pflegehinweise finden Sie in der beigefügten Bedienungsanleitung.
Hähnchen mit Teigstücken
Vorbereitung: 1 Stunde | Garzeit: 1 Stunde |
Für 4 Personen
Für den Teig
500 g Mehl | ½ TL Trockenhefe | 1 TL Salz | etwa
230 ml lauwarmes Wasser
1 EL Olivenöl | 50 g zerlassene Butter | plus Butter
zum Braten
Für das Hähnchen
1 Hähnchen (Bioqualität) | 4 Zwiebeln | 100 ml Olivenöl
1 TL Smen (alternativ Butter und Oregano) | 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma | 1 EL Ras el Hanout (Gewürzmischung)
2 TL Salz | 1 TL frisch gemahlener Pfeffer | 400 ml Wasser
Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken und Hefe sowie
einen Teelöffel Salz, 200 ml lauwarmes Wasser, Olivenöl und zerlassene Butter
hinein geben. Alles zu einem festen, geschmeidigen Teig verkneten, falls nötig,
noch das restliche Wasser zugeben. Den Teig bei Raumtemperatur 20–30 Minuten
gehen lassen. Nochmals gut durchkneten und zu sechs Kugeln mit einem Durchmesser
von rund sechs Zentimeter formen und weitere 30 Minuten an einem
warmen Ort gehen lassen.
Das Hähnchen in sechs Stücke zerteilen, waschen und trocken tupfen. Die Zwiebeln
schälen und würfeln.