Lait canadien de qualité Programme de salubrité des aliments à la ...
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Dossier 4 : PROCÉDURE NORMALISÉE (PN) POUR LE<br />
NETTOYAGE APRÈS LA TRAITE<br />
<strong>Lait</strong> <strong>canadien</strong> <strong>de</strong> <strong>qualité</strong><br />
Décrivez étape par étape <strong>la</strong> procédure après <strong>la</strong> traite pour veiller <strong>à</strong> ce que le <strong>la</strong>it soit refroidi<br />
correctement et que le matériel soit nettoyé. Vous trouverez une PN modèle au chapitre 7 du<br />
Manuel <strong>de</strong> référence LCQ.<br />
Étape 1______________________________________________________________________<br />
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Étape 2______________________________________________________________________<br />
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Étape 3______________________________________________________________________<br />
_______________________________________________________________________<br />
Étape 4______________________________________________________________________<br />
_______________________________________________________________________<br />
Étape 5______________________________________________________________________<br />
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Étape 6______________________________________________________________________<br />
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Étape 7______________________________________________________________________<br />
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Étape 8______________________________________________________________________<br />
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Étape 9______________________________________________________________________<br />
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Étape 10_____________________________________________________________________<br />
Note : Si vous avez un problème ou si l’équipement n’est pas nettoyé correctement, consultez les p<strong>la</strong>ns<br />
<strong>de</strong> mesures correctives, Dossier 16.<br />
20 Juin 2010
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