Lait canadien de qualité Programme de salubrité des aliments à la ...

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Dossier 16 : PLANS DE MESURES CORRECTIVES (Plans d’urgence) Sujet de préoccupation Incident Mesure corrective à prendre Nom Refroidissement et entreposage du lait Le lait n’est pas refroidi à une température entre 1 à 4 °C dans la période recommandée Nettoyage du matériel 1. Accumulation visible de résidus sur les surfaces entrant en contact avec le lait 2. Mauvaise température de l’eau Utilisation de l’eau pour nettoyer les surfaces en contact avec le lait L’analyse de l’eau révèle que celle-ci est contaminée (par ex., concentration élevée de bactéries) 35 Juin 2010 Lait canadien de qualité Personne-ressource Téléphone Cellulaire
Dossier 16 : PLANS DE MESURES CORRECTIVES (Plans d’urgence) Sujet de préoccupation Incident Mesure corrective à prendre Nom 36 Juin 2010 Lait canadien de qualité Personne-ressource Téléphone Cellulaire
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