La pathologie infectieuse de la glande mammaire Etiopathogénie et ...

Pathologie infectieuse de la glande mammaire. Approche individuelle. 30
ou pour l’ensemble de la traite),… Les données peuvent être enregistrées et traitées par ordinateur.
Elles peuvent être équipées également de bocaux. Dans ce cas, le lait de chaque traite est stocké dans un bocal de réception
étalonné avant d’être envoyé dans un lactoduc (qui ne sert que pour le transport du lait) Les bocaux doivent être alimentés en
vide durant la traite par la canalisation de lavage.
Le débit d’air de chaque bocal et de chaque compteur doit être suffisant pour permettre une évacuation correcte du lait durant la
traite. Il est contrôlé par la mesure du DAR : « réserve en vide mesurée au niveau du tuyau à lait ».
Les compteurs à lait permettent d’adapter la ration au niveau de production laitière. En plus de la quantité de lait, ils fournissent
également dans certains cas des indications concernant le débit de lait, le temps de traite, la conductivité électrique (mammite)
du lait. Ils seront ou non reliés à un ordinateur qui stockera et interprétera les données.
b. Le décrochage automatique
Il existe des systèmes automatiques de dépose des faisceaux trayeurs. Ces derniers sont essentiels au bon déroulement de la
traite (surtraite) si le nombre de griffe par trayeur est trop élevé. Au delà de 3 à 4 griffes par trayeur en étable entravée ou si la
salle de traite est une 2 x 3 épis ou une 2x2 tandem, le montage d’un système de fin de traite (par exemple un système qui
diminue le vide en fin de traite et réalise un massage) ou de dépose automatique doit être envisagé.
Les systèmes de décrochage automatique sont constitués d’un indicateur de débit, un boîtier de commande et d’un dispositif de
retrait du faisceau trayeur. Lorsque l’indicateur de débit de lait détecte un débit inférieur au seuil choisi (200 à 450 g/min),
pendant une durée préprogrammée (temporisation pouvant généralement varié entre 6 à 30 secs) un signal est envoyé au
boîtier de commande. Le vide est alors coupé et le système de retrait du faisceau se met en action 1 à plusieurs secondes après
la coupure du vide. Plus le niveau de production est élevé, plus le décrochage peut être rapide (par exemple débit de 350 g/min
et temporisation de 10 secondes) si la traite se déroule dans le bonnes conditions. Une temporisation trop longue est
responsable de surtraite. Un décrochage trop rapide peut être responsable de traite incomplète (si reste plus de 200 ml de lait
dans plus de 10% des quartiers vérifiés). Une temporisation de généralement 1 minute existe en début de traite. Elle permet
d’éviter des décrochages en début de traite car les vaches atteignent en moyenne leur débit maximal après 30 secondes (si la
préparation des pis est correcte)
4.1.5. Le tank à lait
La hauteur de chute du lait dans le tank à lait sera < 1 mètre. Des hauteurs plus élevées favorisent la lipolyse.
Le lait possède une activité bactéricide d’une durée de deux heures environ. Aussi doit-il être refroidi à 4°C dans ce laps de
temps suivant la traite. La température de stockage sera inférieure à 4°C. Cette température réduit la multiplication bactérienne
et la lipolyse. On se souviendra qu’à 37°C, le nombre de bactéries est doublé toutes les 6 à 7 minutes. A 4°C la multiplication
bactérienne est pratiquement nulle. D’une manière générale, les variations de température entraînent une multiplication de la
flore psychotrophe (flore se développant surtout à des températures < 20°C) avec des répercussions sur la lipolyse et la
protéolyse du lait. L’agitateur doit fonctionner 2 à 3 minutes toutes les 15 à 20 minutes. Par ailleurs, il faut s’assurer que le
condenseur du système de refroidissement est parfaitement aéré.
4.1.6. Les robots de traite
La mise au point de systèmes automatisés de traite (AMS : automatic milking system) date d’une dizaine d’années. Elle
répondait à une volonté de réduire le temps de travail de l’éleveur, d’augmenter la productivité de lait voire également d’autoriser
la saisie automatique d’informations diagnostiques telles que la conductivité, la production de lait ou encore la température,
paramètres qui utilisés individuellement ou ensemble devait permettre une meilleure ou à tout le moins une identification plus
précoce des animaux présentant de la mammite clinique ou subclinique. Le lecteur intéressé peut consulter uneinformation
complémentaire sur les robots de traite http://www.inra.fr/productions-animales/an2001/num211/veysset/pv211.htm
4.1.7. Le nettoyage de l’installation de traite
La méthode de nettoyage doit être adaptée à l’installation. L’éleveur aura donc intérêt à se conformer aux normes déterminées
par le fabriquant de son installation. L’installation de traite (canalisations, faisceaux et tan à lait) doit être impérativement
nettoyée dès la fin de chaque traite pour éviter que le lait résiduel ne sèche à l’intérieur des canalisations. En principe, le
nettoyage comprend différentes phases à savoir un premier rinçage pour éliminer le lait restant dans les canalisations (eau froide
ou tiède c’est-à-dire 35-50°C : l’eau chaude précipite les protéines du lait qui collent ce faisant aux parois), le nettoyage
proprement dit (eau chaude c’est-à-dire > 60°C additionnée d’un produit alcalin désinfectant (il faut éviter les détergents
phénoliques qui peuvent contaminer le lait), un rinçage à l’eau pour éliminer le produit alcalin, un rinçage hebdomadaire au
moyen d’une solution acide (produit acide détartrant tels que l’acide phosphorique qui par ailleurs abaisse le pH et donc exerce
un effet bactériostatique) et enfin un dernier rinçage à température élevée pour éliminer les solutions employées et sécher
l’installation. Différentes méthodes ont été proposées.
La méthode à chaud comprend un rinçage à l’eau froide ou tiède suivie d’un lavage à chaud (50 à 75 °C) avec une solution
alcaline et se termine par un rinçage à l’eau froide. La méthode à froid comprend un rinçage à l’eau froide suivie d’un lavage à
l’eau froide avec une solution iodophore et d’un rinçage à l’eau froide. La méthode à l’eau chaude acidifiée comprend un