ACTES_DES_RENCONTRES_2015

globale de la production de pommes : engrais, transports, pollutions, consommation d’énergie,
conséquences en termes de santé publique, solutions alternatives… Atelier participatif, les
acteurs doivent reconstituer eux-mêmes les étapes. On visualise bien l’accumulation
d’intermédiaires avec les photos qui s’amoncellent sur la table. Idée de fabriquer des petites
maquettes plutôt que des photos pour représenter les étapes.
Ouverture du débat sur les manières d’organiser la distribution en circuit court. Exemple des
cantines scolaires de Lons.
Les questionnements en suspens : La question des énergies renouvelables, en parle-t-on aux
enfants, sachant que ça porte à débat ?
Qu’est ce qui rejette le plus de GES : 100000 pommes qui voyagent en camion ou le petit
producteur qui irait directement en vendre 100 aux consommateurs avec un vieux tracteur ?
Atelier 7 : Cueillette
ANIMATEUR : DENIS MARCELIN (animateur) - denismarcelin@orange.fr / Secrétaire : Ombeline
Cucherousset (Muséum de Besançon).
Retrouvez la recette du chapati en annexe V.
Présentation de l'atelier : Tout ce qu'on peut trouver de comestible sur un périmètre ;
identification, cueillette, et fabrication de chapatis (pain indien plat et sans levain).
Echanges à partir de cette pratique :
Connaissances de chacun des participants, petits trucs déjà testés, expériences.
Les échanges de connaissances furent nombreux avec alternance de temps « magistraux » et de
temps en petit groupe tant sur des éléments botaniques que culinaires.
Nous avons cueilli et consommé ortie, lierre terrestre, sapin normann, oxalis, prunelier, aspérule
odorante, plantain lancéolé, lamier pourpre, cirse laineux, origan, cynorrhodon, carotte sauvage,
thym serpolet
Nous avons disserté sur la renouée, l'aspérule, la berce, le sureau noir, le hêtre, le noisetier, la
législation sur la cueillette, les risques sanitaires.
Appréciation: les échanges ont été très
appréciés, chacun a pu partager son expérience.
Le moment de convivialité final avec cuisine des
produits de cueillette et dégustation a
également été important pour le groupe.
Les questionnements en suspens : On veut
goûter ! Pratiquons.
20 *Education à l’Environnement et au Développement Durable
Les Actes des 1ères rencontres d’éducation à l’environnement de Franche-Comté
Octobre 2014