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Chapitre 1 : Le tourteau de tournesol, une matière première originale pour la fabricationd’agromatériaux composites plastiques biodégradables.1.1.2 De la graine de tournesol au tourteau pailleux déshuilé : procédéindustrielLes graines de tournesol sont récoltées, à l’aide d’une moissonneuse-batteuse classique,entre fin août et début octobre selon le climat, lorsqu’elles atteignent un taux d’humidité de 9à 10%. Les normes pour la commercialisation des graines de tournesol sont de 10%d’humidité, 40% d’huile dans l’akène et 2% d’impuretés (ENSAT, 1986).Les procédés huiliers industriels sont une succession de nombreuses étapes unitaires quipeuvent être séquencées en quatre groupes :• la préparation des graines,• l’expression de l’huile,• l’extraction de l’huile résiduelle,• le raffinage de l’huile brute.Le rôle de chacune des étapes, les technologies mises en œuvre et leur enchaînement dansle procédé ont été abondamment décrits : la synthèse bibliographique du manuscrit de thèsede doctorat de Kartika expose les différents procédés de production d’huile de tournesol(Kartika, 2005). Nous nous limiterons donc à décrire les principales d’entre elles (Figure 1.1).Graines de tournesol nettoyéesSéchageStockageDécorticageConditionnement(broyage, applatissage, cuisson, séchage)PressageBroyage Refroidissement TourteauSéchagePrépressageExtraction au solvantDésolvantationCoquesDistillationHuile bruteFigure 1.1 : Schéma général des procédés de production d’huile de tournesol (Campbell, 1983).- 17 -