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Chapitre 1 : Le tourteau de tournesol, une matière première originale pour la fabricationd’agromatériaux composites plastiques biodégradables.Figure 1.13 : Comportements typiques de variation contrainte-déformation (Krawczak, 1999).De façon générale, le comportement des biopolymères est plutôt du type dur et fragile,avec cependant apparition d’un seuil de plasticité et une certaine ductilité plus ou moinsprononcée en fonction de leur taux de plastification (Figure 1.144).161412Contrainte (MPa)10864200 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5Déformation (%)Figure 1.14 : Courbe caractéristique de la contrainte en fonction de la déformation de biopolymère :exemple d’un film extrudé à partir d’isolat protéique de tourteau de tournesol.Les grandeurs mesurées sont alors la contrainte maximale à la rupture (σ max = F max /S, avecF max la force maximale relevée à la rupture en traction), l’allongement maximal à la rupture(ε max = 100 × ΔL max /L 0 , avec ΔL max la variation de longueur entre les mors, entre le début dela mesure et la rupture), et la pente de la courbe σ = f(ε) qui traduit le module d’élasticité ou- 47 -