poulet de chair - Cobb

Guide d'élevage du poulet de chair Cobb••••••8.3.3 pHLe pH est la mesure de la quantité d’ions d’hydrogènes qui sont en solution et qui semesurent sur une échelle de 1,0 à 14,0 avec 7,0 étant neutre.Un pH inférieur à 7,0 est acide alors que supérieur à 7,0 il est basique.Un pH au-dessus de 8.0 peut changer le goût avec de l’amertume, ce qui entraînera uneréduction de la consommation d’eau.Un pH élevé d’une eau peut être réduit par l’utilisation d’acide non-organique. Les acidesorganiques peuvent ainsi affecter négativement la consommation d’eau et de ce fait nesont pas recommandés.Le pH a un impact sur la qualité de l’eau et l’efficacité des désinfectants tel que le chlore.Avec un pH au-dessus de 8,0, le chlore est présent principalement sous la forme d’ionschloriques, qui ont une qualité de désinfection plutôt faible.Impact du pH sur le ratio de l’Acide Hypochloreux (HOCL) aux Ions Chlorates (CLO)pH8,58,07,57,06,56,05,0% Acide hypochloreux HOCI102148729096100% Ion hypochlorite - CIO9079522810408.4 QUANTITE DES SELS DISSOUSLa mesure de la quantité des sels dissous ou la salinité, donne une indication des ions nonorganiquesdissous dans l’eau. Les sels de Calcium, magnésium et de sodium sont lescomposants primaires qui en font partis. Des niveaux élevés de sels dissous sont souventreconnus comme les contaminants responsables d’effets importants dans la production devolaille. Le tableau suivant fournit des recommandations suggérées par le National ResearchCouncil (1974) pour l’adaptation à la production de volaille de l’eau avec différentesconcentrations du total des solides dissous, qui sont la concentration totale de tous les élémentsprésents dans l’eau.46COBB