Tourang'L n°61

l Rabelaisie
Légendaires Caves Painctes
© Jean-Luc Péchinot
# « Je scay où est Chinon. Chinon, première ville au monde. Les Caves Painctes aussi. J’y ai
bu maints verres de vin frais. » Immortalisé par Rabelais, qui y situa son Temple de la Dive
Bouteille, ce haut lieu de franches lippées est aussi un sommet de la Touraine profonde. Un site
remarquable voué à l’allégresse et au « céleste piot ».
Rabelais pour parrain et sa cave pour lieu de culte. Quelle
autre confrérie, tant bachique que gastronomique, ne souhaiterait-elle
être cautionnée par le plus illustre humaniste de
la Renaissance. Celle des Bons Entonneurs Rabelaisiens, dont
les Caves Painctes, où elle tient chapitres, auraient abrité la
cave du père de l’écrivain. Lequel immortalisa le tellurique
sanctuaire dans son fameux « Gargantua », puisque ce fut là
que Pantagruel et Panurge, au terme de prodigieuses pérégrinations,
vinrent trouver la Vérité : le fameux Temple de la Dive
Bouteille. La réponse de l’oracle fera école : « In vino veritas ».
A chacun dès lors de boire à la source… du savoir.
© Jean-Luc Péchinot
Ayant à l’origine communiqué avec les caves Vaslins, lesdites
Caves Painctes furent d’abord des carrières de tuffeau, creusées
au milieu du XIV e pour la construction de la forteresse
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