Poivre&Sel: Pour se régaler!

Vendredi paresseux
RAVIOLI AU FOUR
4 pers. — 30 min.
INGRÉDIENTS
• 800 g de ravioli en boîte
• 450 g de tomates cerises
• 4 cs de tomates séchées au soleil
• quelques brins d’origan frais
• 200 g d’épinard
• 3 cs de ricotta
• 2 cs de pignons de pin
1 - Préchauffez le four à 200 °C. Chauffez un peu de matière grasse
dans une poêle et cuisez-y l’épinard. Coupez en deux les tomates
cerises et les tomates séchées au soleil et ajoutez-les à l’épinard. Cuisez
encore quelques minutes pour que les petites tomates deviennent
molles. 2 – Ajoutez la boîte de raviolis dans la poêle et mélangez le tout.
Versez ensuite le mélange dans un plat à four. Répartissez la ricotta sur
les raviolis et enfournez 20 minutes. 3 – Retirez les raviolis du four,
répartissez sur les assiettes et parachevez avec des pignons de pin et
de l’origan frais.
La recette comme décrite
ici est piquante, mais pas
trop piquante. Voulez-vous
l’épicer plus ? Ajoutez alors
plus de pâte de curry rouge.
Jeudi épicé
CURRY DE POISSON
ÉPICÉ AVEC PURÉE
4 pers. — 50 min.
INGRÉDIENTS
Pour le curry de poisson piquant • 400 ml de fond de poisson
• 4 filets de saumon
• le jus de 2 citrons verts
• 1 oignon blanc, ciselé finement • quelques feuilles de coriandre
• 1 gousse d’ail, pressée • 1 poivron rouge, en dés
• 1 cc de gingembre
• 3 cs de pâte de curry rouge
• 200 ml de lait de coco
Conseil :
purée prête à l’emploi !
Lisez l’interview p. 34-35
1 - Chauffez la purée selon les indications de l’emballage. 2 – Chauffez un peu de matière
grasse dans une poêle et cuisez les filets de saumon 1 minute de chaque côté. Retirez le saumon
de la poêle et réservez-le. 3 – Chauffez de nouveau un peu de matière grasse dans la poêle et
étuvez-y quelques minutes l’oignon, l’ail, le gingembre et les dés de poivron. Maintenant ajoutez
la pâte de curry rouge et cuisez encore 1 minute. 4 – Versez le lait de coco et le fond de poisson
sur les ingrédients et faites réduire 15 minutes. Pressez 1 citron vert et ajoutez le jus à la sauce,
en même temps que les filets de saumon. Faites encore mijoter le tout à feu doux pendant
2 minutes. 5 – Répartissez la purée sur le fond du plat à four puis terminez par le curry de
poisson épicé. Placez le plat à four 10 minutes au milieu du four. 6 – Servez avec une rondelle de
citron vert et de la coriandre fraîche.
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