Panorama de presse quotidien du 05 12 22
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Évitez les fromages à pâtes persillées (Bleu <strong>de</strong> Gex, Roquefort, Fourme d’Ambert…)<br />
Le mythe <strong>du</strong> rosé !<br />
Servir un champagne rosé sur une bûche glacée, c’est comme boire un verre <strong>de</strong> vin rouge avec<br />
une soupe. Non. Si vous voulez vraiment servir un vin au <strong>de</strong>ssert, optez pour un vin doux<br />
(Banyuls, Porto, Maury) avec un <strong>de</strong>ssert chocolaté amer et peu sucré.<br />
Bien sûr, essayez <strong>de</strong> respecter les températures <strong>de</strong> service (entre 8 et 11º pour les champagnes<br />
les plus jeunes, servis à l’apéritif, pour les champagnes plus complexes, millésimés, la<br />
température <strong>de</strong> service idéale se situe entre <strong>12</strong> et 15º), choisissez <strong>de</strong>s verres adaptés, évitez les<br />
blidas, coupes et flûtes longues, optez pour <strong>de</strong>s verres à vins classiques.<br />
Nous avons la chance, ici à Reims, d’avoir un verrier : LEHMANN.
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