Panorama de presse quotidien du 24 02 23

PANORAMA DE PRESSE
Du 24 02 2023
- Politique…………………………………………………………….…………………………………p.2-19
- Réglementation-Etiquetage……………………………………………………….…………p.20-22
- Communication ……………………………………….……………………..…………………..p.23-38
- Viticulture-Environnement…………………………………………………………………..p.39-40
- Tourisme………………………………………....……….…………...….………………………..p.41-42
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Presse écrite
FRA
Famille du média : Médias professionnels
Edition : 24 fevrier 2023 P.12
Périodicité : Hebdomadaire
Journalistes : JCD
Audience : 4000
Nombre de mots : 475
Sujet du média :
Agroalimentaire-Agriculture
p. 1/1
VITICULTURE - Vers le « net zéro carbone » d’ici à 2050 : le
Comité Champagne renforce sesobjectifs de développement
durable, auquel s’ajoute un volet innovation.
Le champagne gonfle son budget
pour le « net zéro carbone »
La filière champagne
est une des rares à
s’inscrire dans la tra
jectoire fixée par l’Accord de
Paris », a souligné le 14 février
le co-président Maxime Toubart.
Lors d'une conférence de presse
au salon Wine Paris & Vinexpo,
le Comité interprofessionnel du
vin de Champagne (CIVC) a mis
le cap sur le « net zéro carbone»
d’ici à 2050. Une histoire qui
s’accélère. Dès 2003, la Cham
pagne était la première région vi
ticole au monde à réaliser un bi
lan carbone. II s’agit maintenant
de réduire de 75 % les émissions,
développer des puits de carbone,
compenser les émissions incom
pressibles.
L'action « net zéro carbone »
s’inscrit dans la continuité des
résultats déjà obtenus : traite
ment à 100 % des effluents vini
coles et à plus de 90% des déchets
industriels, diminution de 20 %
de l’empreinte carbone par bou
teille depuis 2003. 63 % des sur
faces viticoles sont aujourd’hui
concernées par la certification
environnementale et l’objectif est
d’atteindre 100 % en 2030. Avec
son nouveau plan de filière, le
champagne veut aller plus loin
dans le développement durable.
Cela confirme une volonté d’en fi
nir avec les herbicides. Et ampli
fre ses objectifs de biodiversité et
de végétalisation du vignoble, les
efforts pour la préservation de la
vie des sols et des aménagements
paysagers.
10 M€ de budget en plus
Au « défimajeur » de la durabilité
s’en ajoute un autre côté produc
tion. II s’agit de lutter contre les
maladies, notamment la flaves
cence dorée, une jaunisse incu
rable. « Si on ne fait rien, elle
deviendra le phylloxéra du XXIe
siècle », a prévenu Maxime Tou
bart, en rérérence au puceron qui
avait décimé la quasi-totalité du
vignoble français fin XlXe siècle.
Le Comité Champagne veut
«préparer la viticulture de de
main et préserver la typicité des
vins dans un contexte de chan
gement climatique ». De quoi
justifier une hausse de 50 % de la
contribution au budget annuel de
l’interprofession d’ici 2027. Des
moyens supplémentaires sont
annoncés pour la recherche, le
développement, l’innovation.
À l’horizon 2025, le CIVC dis
posera d’un nouveau centre R
& D, avec un plus grand labo
ratoire, « des équipements de
pointe » (cuverie expérimentale,
salle de dégustation, plateforme
expérimentale de 1 ha). Des tra
vaux porteront sur les maladies
de la vigne.
De nouveaux cépages adaptés
au changement climatique se
ront aussi expérimentés. Pour
pérenniser la disponibilité et la
qualité de ses vins, le vignoble
travaille déjà sur de nouvelles
variétés, des moyens de lutte
contre le dépérissement, des
itinéraires d'entretien du sol, de
nouvelles stratégiesœnologiques.
JCD
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L'accès aux articles et le partage sont strictement limités aux utilisateurs autorisés.

Presse écrite
FRA
Famille du média : Médias professionnels
Edition : 24 fevrier 2023 P.16
Périodicité : Hebdomadaire
Journalistes : -
Audience : 8000
Nombre de mots : 262
Sujet du média :
Agroalimentaire-Agriculture
p. 1/1
// EN BREF
Vin : le champagne gonfle son budget interprofessionnel
pour viser le "net zéro carbone"
Vers le "net zéro carbone" d'ici à 2050 : le Comité Champagne (interprofession) a présenté le 14 février ses objectifs
de développement durable, auquel s'ajoute un volet innovation justifiant une hausse de 50 % du budget à 30 M€ par
an. « La filière champagne est une des rares à s'inscrire dans la trajectoire fixée par ÏAccord de Paris », a déclaré le
coprésident Maxime Toubart. II s'agit de réduire de 75 % les émissions, développer des puits de carbone, compenser
lesémissions incompressibles. En plus de cet objectif "net zéro carbone", des moyens supplémentaires sont annon
cés pour la recherche, le développement, l'innovation. Le budget annuel du CIVC grimpera en effet progressivement
de 20 M€ à 30 M€ en cinq ans. À l’horizon 2025, l'interprofession disposera d'un nouveau centre R & D,avec un plus
grand laboratoire, « des équipements de pointe » (cuverie expérimentale, salle de dégustation, plateforme expéri
mentale de 1 ha). Des travaux porteront sur les maladies de la vigne, notamment la flavescence dorée. « Si on ne
fait rien, elle deviendra le phylloxéra du21e slècle », a prévenu le coprésident Maxime Toubart. De nouveaux cépages
adaptés au changement climatique seront aussi expérimentés.
Pour mémoire, la Bourgogne, via son Interprofession (BIVB) et l'Adelphe, s'est également lancé dans un objectif de
neutralité carbone à l’horizon 2035, comportant une partie atténuation des émissions de gaz à effet de serre avec
ses partenaires de la filière et une partie compensation avec l'achat de crédits carbone.
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Régulation du marché
La réserve en Champagne expliquée par
l'interprofession
Publié le 21/02/2023 - 09:00 par Séverine Favre MonViti.com
Outil de régulation sur l’amont de la filière, la réserve interprofessionnelle Champagne
a été pensée pour répondre à un objectif collectif, celui d’assurer chaque année
l’alimentation du marché au bon niveau. L’une des conséquences notables de ce système
est de fournir une assurance récolte aux producteurs champenois. Xavier Rinville du
Comité Champagne en détaille le fonctionnement.
La réserve collective obligatoire en Champagne a été généralisée dans les années 2000.
C’est une source d’inspiration pour d’autres vignobles. Quelles sont les clés de réussite
pour garantir son acceptation ?
Xavier Rinville : Notre vignoble septentrional est fortement impacté par la variabilité
interannuelle du rendement. Très tôt, les représentants de la filière se sont donc interrogés sur
les moyens de réguler les volumes mis sur le marché d’une année à l’autre. La réserve
collective obligatoire est apparue comme une solution pertinente dès 1938, d’abord de
façon ponctuelle puis systématique un peu avant les années 2000.
Si notre système est inspirant il est peu duplicable ; son fonctionnement est adapté aux
spécificités de la Champagne, une AOC limitée de 34 000 ha sur laquelle on ne produit qu’un
seul vin, avec une forte valeur ajoutée, souvent non millésimé : le champagne. De fait, il n’y a
pas de replis possibles vers d’autres IG.
Malgré la dispersion des acteurs, 340 négociants et 21 000 déclarants de récolte, le vignoble
champenois bénéficie aussi d’un sens du collectif très développé et d’une organisation
collective forte qui a la reconnaissance nécessaire pour faire accepter des mesures de
régulation de la production et de la mise en marché.

Enfin, nous misons sur un système d’information qui nous permet d’avoir une
connaissance exhaustive de tous les acteurs de la filière. L’interprofession délivre les cartes
professionnelles pour tous les opérateurs et centralise tous les contrats interprofessionnels qui
lient obligatoirement les producteurs et les négociants. Le Comité Champagne gère aussi le
CVI pour le compte des douanes. Nous connaissons donc précisément le potentiel de
production, les niveaux de production et de stock et cela pour toutes les entreprises de la
filière. Ceci nous permet d’adapter chaque année le rendement de campagne pour
répondre aux besoins du marché.
Comment est fixé le rendement annuel autorisé en Champagne ?
X.R. : C’est une décision interprofessionnelle qui s’appuie sur un modèle économique
prédictif simulant les expéditions de Champagne sur trois ans. Les professionnels estiment
depuis quelques années qu’il faut 3,8 années de stock pour satisfaire les demandes des
marchés. Sur la base de ce ratio, avant chaque récolte, les variables du modèle sont mises à
jour. Le rendement annuel commercialisable est le résultat de cette modélisation.
Quand la réalité économique est trop éloignée de la réalité agronomique du millésime, la
réserve interprofessionnelle entre en jeu.
Mais ni la mise en réserve, ni la mobilisation de la réserve ne sont volontaires… Si je récolte
au-delà du volume commercialisable, alors j’alimente obligatoirement la réserve. Si je ne
parviens pas à atteindre le volume commercialisable lors d’une vendange, alors je suis
obligatoirement débloqué.
Pouvez-vous nous en dire plus sur les conditions de sortie de la réserve ?
X.R. : Le plafond de la réserve a été fixé à 8 000 kg/ha. Il y a quatre conditions ordonnées
pour sortir des volumes de la réserve interprofessionnelle qui je le rappelle est obligatoire
pour les tous les producteurs de champagne.
Première possibilité, la sortie de réserve collective. Le Comité champagne estime qu’il
manque des volumes disponibles à mettre en marché. Dans ce cas, tous les producteurs
doivent sortir des vins de leurs réserves pour les vendre par eux-mêmes ou alimenter leurs
partenaires négociants.
Seconde possibilité, la sortie individuelle pour insuffisance de récolte. Cela se produit
quand un producteur ne peut pas atteindre l’objectif collectif de rendement commercialisable
fixé. En 2022 par exemple, il était de 12 000 kg/ha. Si sa récolte 2022 ne couvre pas ce
volume, il doit débloquer des vins de sa réserve.
Troisième possibilité, la sortie pour inciter au renouvellement du vignoble champenois.
Afin de compenser le manque à gagner de l’arrachage, pendant trois ans, il est possible de
sortir des vins mis en réserve avec un plafond de 8 000 kg/ha de surface arrachée.
Enfin, en 2022, le Comité champagne a décidé d’une nouvelle solution complémentaire à
l’existant. Son principe consiste à générer un « crédit en sortie de réserve différée » pour un
récoltant quand les quantités vendangées plus la réserve s’avèrent insuffisantes pour atteindre
le rendement commercialisable de l’année. Prenons un exemple. Un récoltant exploite un
hectare en Champagne. Le rendement commercialisable de l’année est de 10 000 kg/ha. Il

produit 6 000 kg. Il a seulement 3 000 kg en réserve. 6 000 + 3 000 = 9 000. Il manque encore
1 000 kg pour atteindre l’objectif collectif fixé. Avant, ce récoltant aurait perdu un potentiel
de vente de 1 000 kg. Désormais ce ne sera plus le cas. Si l’année suivante, ce même récoltant
produit le rendement attendu et a encore du raisin dans sa vigne, il pourra constituer de la
réserve et sortir en priorité les 1 000 kg manquant du millésime précédent.
Comment définiriez-vous un bon dispositif de réserve ?
X.R. : C’est un outil collectif qui s’appuie sur des bases légales, c’est un dispositif qui doit
rester simple et compréhensible par tous les acteurs de la filière. Le récoltant s’engage à
produire et délivrer assez de volume et le metteur en marché s’engage à l’acheter et à le
commercialiser. La réserve assure l’approvisionnement de la filière et sécurise le revenu des
exploitations.
Il faut par ailleurs veiller à éliminer le maximum d’effets de bord et d’aubaine. C’est pour
cela par exemple qu’en Champagne, en dehors de cas très particuliers comme la transmission,
les vins mis en réserve sont incessibles et invendables entre récoltants.
EN STOCK. La réserve se conserve sous forme de vins clairs. Ces stocks sont portés par les
récoltants. En Champagne, 90 % du vignoble est détenu par les récoltants. La taille moyenne
des exploitations est de 2 ha. Une grande part des raisins est vendue au négoce qui élabore les
vins et les commercialise à hauteur de 75 %. Toutes les ventes entre l’amont et l’aval sont
contractualisées.

L’Élysée défend la certification HVE, "à la
fois exigeante et accessible"
Remise en cause devant la plus haute juridiction administrative, la très viticole certification
Haute Valeur Environnementale (HVE) reste soutenue par l’exécutif qui a mené la révision
d’« une démarche de progrès » pour l’Élysée.
Par Alexandre Abellan Le 23 février 2023 Vitisphère.com
Lors de sa prochaine visite au Salon International de l’Agriculture, le président Emmanuel
Macron devrait être interpellé sur la certification HVE. Qu’il s’agisse de ses défenseurs ou de
ses attaquants… - crédit photo : Alexandre Abellan (archives Vitisphere 2020)
Attaquée devant le Conseil d’État par un collectif d’associations et de syndicats bio* pour
"tromperie du consommateur", la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) reste
un outil agroenvironnemental essentiel pour son instigateur : l’exécutif (qui a lancé sa
certification environnementale des exploitations agricoles en 2012). Une source à l’Élysée
défend ainsi une « approche en matière de transition agroécologique [par] les outils qui
offrent à chaque agriculteur la possibilité de s’engager dans une démarche de progrès ».
Pour ce collaborateur du président de la République, Emmanuel Macron, « le gouvernement a
mis en place une réforme du niveau le plus exigeant, HVE 3, et qui nous semble être la
méthode la plus adaptée pour construire avec les agriculteurs des voies qui soient à la fois
exigeantes sur les critères environnementaux et accessibles au plus grand nombre ».
Avec 29 898 exploitations certifiées HVE au premier juillet 2022 (dont 69,1 % en viticulture,
une part décroissante, le vignoble concentrant 90 % des labélisés en 2018), la démarche
démontre son accessibilité (+56 % de certifiés en un an), mais reste trop peu exigeante pour le
collectif l’attaquant. Ayant déposé un recours en annulation du décret et l’arrêté du 18
novembre 2022 modifiant le cahier des charges de la certification HVE pour excès de
pouvoir, les conseils juridiques de ce collectif indiquent à Vitisphere que « le pouvoir
réglementaire n’a pas respecté le mandat qui lui avait été donné par le législateur de mettre
en place une certification récompensant les exploitations agricoles les plus vertueuses dans la
mise en œuvre des principes et pratiques agroécologiques et en ce que cette certification est

trompeuse pour les consommateurs. Le recours critique également le régime transitoire mis
en place qui crée des inégalités de traitement injustifiées entre les exploitations agricoles. »
Mécontentement généralisé
Cote définitivement mal taillée sur fond de nouvelle Politique Agricole Commune (PAC
2023-2027) et d’accès à ses nouvelles aides (notamment l'écorégime), la nouvelle certification
HVE n’est pas assez vertueuse pour ses contempteurs (voulant plus que la suppression de la
voie A, l’interdiction des CMR1, etc.), mais va trop loin sur certains points pour ses
opérateurs (notamment pour la fertilisation dans le vignoble). Face aux critiques de la filière
vin, craignant un désengagement massif au terme des deux années de transition, le ministre de
l’Agriculture, Marc Fesneau, expliquait récemment à Vitisphere s’être « engagé à regarder
avec la filière dans les six mois qui viennent, d’ici l’été, ce que l’on peut faire évoluer dans le
cahier des charges. Il faut voir. La difficulté, c’est qu’ils sont dans HVE, mais ne bénéficient
pas de l’écorégime. HVE a été réhaussée plutôt pour les grandes cultures. J’imagine que l’on
va trouver un chemin. »
Désormais, cette voie de transition agroécologique passe également par le Conseil d’État.
* : Des associations de consommateurs (UFC-Que Choisir et Bio consom’acteurs), des ONG
environnementales (Générations Futures, Agir Pour l’Environnement et Réseau
Environnement Santé) et des syndicats bio (Fédération Nationale d’Agriculture Biologique, la
FNAB, et le Syndicat National des entreprises de l’agroalimentaire bio, Synabio).

Salon de l’Agriculture
Emmanuel Macron se veut autant au chevet
des crises que des transitions agricoles
Alors que la filière vin attend samedi des annonces présidentielles sur son plan d’aide
(distillation, arrachage, PGE…), l’Élysée souligne l’enjeu de préparer l’avenir (changement
climatique, renouvellement des générations…).
Par Alexandre Abellan Le 23 février 2023 Vitisphère.com
La dernière inauguration du salon de la Porte de Versailles par le président de la République
remonte à février 2020, le monde des taxes Trump et de l'avant-covid. - crédit photo :
Alexandre Abellan (archives Vitisphere 2020)
Pour ses retrouvailles* avec l’exercice obligé d’inauguration du Salon International de
l’Agriculture (SIA) ce samedi 25 février, le président de la République, Emmanuel Macron,
ne manquera ni la vache égérie du salon (Ovalie, de race Salers), ni les multiples échanges sur
les stands et dans les allées avec les représentants des filières agricoles (rencontrés pour partie
en amont cette semaine à l’Élysée) qui sont tous demandeurs de soutien face aux multiples
crises (de l’inflation de l’énergie et des matières premières aux tensions commerciales sur les
marchés comme le bio). Parmi les filières les plus touchées par les crises successives (taxes
Trump, crise covid, guerre en Ukraine…), le secteur vitivinicole attend ce samedi de
nouvelles annonces sur le plan d’aides présenté récemment par le ministère de l’Agriculture.
Si la distillation de crise est déjà dotée de fonds (80 millions € de fonds européens et
nationaux pour une première salve, avec la possibilité ouverte d’autant pour une seconde
campagne en octobre) et que les aides à la trésorerie bénéficient d’une task-force (notamment
pour gérer les Prêts Garantis par l’État, PGE), la filière demande d’aller plus loin (avec une
rallonge de 160 à 200 millions € a minima de la distillation et un délai de remboursement

facilité pour les PGE). Demandant de vraies avancées, la question des arrachages (définitifs
comme temporaires) reste en suspens, avec la nécessité de préciser « les conditions
d’accompagnement de l’État pour l’arrachage de certaines vignes dans les bassins les plus en
difficulté » indique une sourcé à l’Élysée, précisant que « l’État sera bien présent aux côtés de
la Région et des professionnels pour mener ces opérations. Aujourd’hui, le travail technique
est toujours en cours entre les services du ministère et de la filière pour trouver le meilleur
levier. » S’appuyant sur ses belles performances à l’export, la filière vin ne peut qu’espérer le
même soutien de l’État que la filière des volailles face à la grippe aviaire (1,2 milliard €
d’aides pour 2021-2022).
Accélération des transitions
Séquence fleuve de communication, « ce salon ne sera pas dédié qu’aux crises. Il sera dédié
à l’accélération des transitions de l’agriculture française qui a connu un certain nombre de
tournants ces dernières années » évoque-t-on à l’Élysée. Le long déplacement présidentiel qui
s’annonce se veut marqueur d’étapes futures de développement de la résilience agricole.
« L’axe clé du déplacement du président de la République, et des échanges qu’il souhaite
avoir au plus près des acteurs avec les interprofessions, c’est que l’on a besoin d’enclencher
un certain nombre de transitions extrêmement structurantes pour protéger, renforcer,
conforter notre souveraineté à l’horizon 2030. Pour avoir une agriculture qui produit pour
nourrir les Français et s’adapte aux nouveaux enjeux environnementaux, en premier lieu le
changement climatique » précise la source élyséenne.
Qui évoque pêle-mêle l’adaptation à la nouvelle donne climatique par la gestion des aléas
(gel, grêle… et surtout la sécheresse avec la mise en œuvre du Varenne de l’eau), la réduction
des pesticides (dont les interdictions/réductions françaises ne seraient pas une surtransposition
comme l’Union Européenne partage l’objectif français de réduire de 50 % leur usage d’ici
2030), le renouvellement des générations agricoles (avec un pacte à construire dans la
prochaine loi d’orientation et d’avenir), la diffusion de la nouvelle assurance multirisque
climatique (avec une réforme de la moyenne olympique toujours défendue par la France selon
cette source)... Si la filière vin réfléchit notamment à sa segmentation commerciale pour
l'avenir, ses travaux sur une stratégie climatique pourront de nouveau témoigner de sa volonté
de se projeter et d'essayer d'anticiper le probable comme l'imprévisible.
* : La crise covid ayant conduit à l’annulation de l’édition 2021, quand l’inauguration du SIA
2022 avait été écourté pour le président par le début de l’invasion russe en Ukraine.

Les sujets chauds qu’abordera Emmanuel
Macron au salon de l’agriculture
Arnaud Carpon | 23 février 2023 à 18:10 https://www.terre-net.fr/
Samedi 25 février, Emmanuel Macron prévoit un véritable marathon inaugural de l’édition
2023 du salon de l’agriculture, accompagné du ministre de l’agriculture Marc Fesneau. Outre
l’habituel rappel des mesures déjà annoncées, le Président de la République se focalisera,
parmi les innombrables sujets et difficultés à aborder, sur trois priorités : l’usage des produits
phytos, la transition des modèles agricoles pour faire face au changement climatique,
notamment via une meilleure gestion de l'eau, et enfin l'avenir de l'élevage.
Le 26 février 2022, Emmanuel Macron n'avait fait qu'un très bref passage au salon de
l'agriculture, deux jours seulement après le déclenchement de la guerre en Ukraine par la
Russie. (©Terre-net Média)
C’est une visite présidentielle au format « habituel », selon les termes du ministre de
l’agriculture, qui se profile au premier jour du salon de l’agriculture, samedi 25 février. Un
format « habituel » qui sous-entend, pour Emmanuel Macron, un grand marathon inaugural.
L’an dernier, au surlendemain de l’invasion russe de l’Ukraine, le chef de l’Etat n’avait fait
qu’un passage express d’à peine plus d’une heure dans le hall des bovins. Cette année,
Emmanuel Macron devrait arriver dès potron-minet et rester jusque tard dans la soirée pour,
selon l’Elysée, « rencontrer un maximum de professionnels agricoles », dans un exercice qui
relève autant, si ce n’est plus, d’un exercice de communication politique.
L’entourage du Président l’assure : « Ce salon ne sera pas dédié aux crises », même si, comme
l’a fait Marc Fesneau en conseil des ministres ce mercredi, il s’agira de rappeler les dispositifs
et enveloppes budgétaires déjà annoncés pour faire face aux difficultés sectorielles : 639 M€
pour faire face aux conséquences de la guerre en Ukraine, aides conjoncturelles face aux aléas
climatiques de 2022 (gel, grêle, sécheresse), plan de soutien au secteur avicole confronté à la

grippe aviaire, plan d’aide aux agroéquipements, plan d’accompagnement des betteraviers,
qui ne pourront pas se prémunir de la jaunisse avec un traitement aux néonicotinoïdes.
L’édition 2023 du salon de l’agriculture sera surtout « dédiée à conforter, accélérer la vision
des transitions de l'agriculture française », avec, pour Emmanuel Macron, trois chantiers
prioritaires.
Economiser l’eau et optimiser la ressource disponible
Première grande « transformation » agricole sur laquelle le Président souhaite avancer : la
gestion de l’eau. Un décret est en cours de rédaction pour faire évoluer la législation sur les
sédiments des cours d’eau et ouvrages existants de retenues d’eau. « L’objectif est de pouvoir
mobiliser 37 millions de mètres cube d’eau supplémentaires dès cet été ».
Selon le ministre de l’agriculture, 30 % d’eau supplémentaire pourrait être disponible si on
dévasait les réserves existantes. L’enjeu est donc d’assouplir la réglementation sur les
opérations de curage, actuellement soumises à autorisation sous conditions. Le projet de
décret pourrait être prêt d’ici fin mars 2023.
L’Elysée veut aussi faciliter la réutilisation des eaux usées, utilisées notamment par l’industrie
agroalimentaire, en agriculture, pour ainsi réduire d’autant les prélèvements d’eau dans le
milieu naturel.
Il s’agit aussi de terminer la mise en œuvre du Varenne de l’eau, avec « en 2022, la première
année d’un système assurantiel réformé ». Un nouveau dispositif d’assurance récolte pour
lequel Crédit agricole Assurances revendique des souscriptions en forte hausse.
Une « nouvelle approche » sur l’usage des produits
phytosanitaires
Emmanuel Macron veut revoir l’approche des professionnels sur l’usage des produits
phytosanitaires, estimant, selon l’Elysée, que le plan Ecophyto 2 « ne permettait pas d’aider à
trouver des solutions alternatives aux produits déjà interdits ou qui pourraient être
prochainement interdits, comme le S-métolachlore.
Le Président devrait ainsi annoncer « un cadre pour une nouvelle approche
d’accompagnement des agriculteurs dans la définition de solutions ». Au ministère de
l’agriculture, Marc Fesneau regrette la « désynchronisation des avis et décisions » prises par
les différentes parties prenantes – politiques, scientifiques, civiles – au sujet des phytos.
« L’interdiction ne génère pas de solution », a-t-il insisté mercredi matin devant la presse
spécialisée, évoquant le cas du prosulfocarbe, lui aussi critiqué et menacé d’interdiction. « Si
on interdit le prosulfocarbe dans les mois à venir, je n’aurai pas de solution » à court terme.
« Inventer l’élevage de demain »
« Les systèmes d’élevage herbager sont les plus impactés par le réchauffement climatique et
les sécheresses à répétition », estime Marc Fesneau. Et évidemment, « il n’est pas question

d’irriguer les prairies ». Dès lors, Emmanuel Macron veut « inventer l’élevage de demain »,
selon les termes de ses conseillers, en fixant « un cap sur l’élevage en France en 2030 ».
« Qu'est-ce que c'est ? À quoi ça ressemble ? Comment on le construit ensemble ? Comment
on intègre les nouveaux enjeux de climat ? » Telles sont les questions posées par l’Elysée,
mais aussi par les représentants de la filière bovine, impatients d’entendre le Président sur la
concurrence internationale déloyale subie à cause d’accords commerciaux sans clause
miroir.

Foncier
Un projet de loi pour un statut du fermage
agricole rénové
Limiter le nombre de renouvellements, imposer un état des lieux au début du bail... Ces
dispositions figurent dans le projet de loi Terlier qui a pour objectif de mieux encadrer les
relations entre le bailleur et le preneur.
Par Aude Lutun Le 24 février 2023 Vitisphère.com
Le texte incite à la conclusion de nouveaux baux ruraux, notamment au profit de jeunes
agriculteurs.
Pour apporter un peu plus de souplesse au statut du fermage et inciter les propriétaires à louer
leurs terres, le député Jean Terlier a déposé le 17 janvier une proposition de loi comportant
sept articles dont plusieurs concernent la viticulture.
"Cela va inciter très fortement le bailleur et le fermier à mettre en place un état des lieux,
confiait Jean Terlier, avocat spécialiste en droit rural dans le Tarn, à nos confrères de la
France Agricole. Je voyais beaucoup de contentieux liés à des méprises entre les
propriétaires et des fermiers quant à la date de conclusion du fermage, à son prix, à l’état des
lieux d’entrée qui n’était pas fixé... Bref, beaucoup de contentieux qui résultaient d’un
manque de discussion entre le propriétaire et le fermier que ce soit dès la conclusion du bail
ou pendant sa durée d’exécution".
Les changements
Voici les principaux changements proposés par le projet de loi :
Obligation d’établir un état des lieux lors de la signature du bail.

En l’absence d’état de lieux, le bailleur et le preneur ne peuvent prétendre aux indemnités de
sortie liées à l’amélioration ou à la dégradation du bien loué.
Trois renouvellements de neuf ans maximum.
Cette disposition incite à la conclusion de nouveaux baux ruraux, notamment au profit de
jeunes agriculteurs. Ces dispositions ne s’appliquent pas aux baux conclus au profit de
sociétés. Un renouvellement supplémentaire des baux est prévu pour permettre au fermier
d’atteindre l’âge de la retraite.
Modification de la procédure de révision en fermage.
Cet article étend de trois à six ans le délai au terme duquel le preneur peut saisir le tribunal
paritaire des baux ruraux pour réviser le montant de son fermage. Cette mesure vise à inciter
les parties à conclure dès l’origine un fermage compris entre les valeurs locatives minimale et
maximale précisées dans les arrêtés préfectoraux.
Davantage sanctionner le non-paiement du fermage.
Le projet de loi prévoit qu’après deux mises en demeure du bailleur non suivies d’effet dans
les trois mois, le juge pourra constater la résiliation du bail.
Exercice du droit de préemption du fermier.
En cas d’exercice du droit de préemption par le preneur, la valeur du bien est fixée en
considérant que le bien est libre de toute location. -Parcelle de subsistance Cet article a pour
objet d’obliger l’agriculteur retraité à prendre prioritairement sa parcelle de subsistance parmi
les terres dont il est propriétaire afin de libérer davantage de surfaces agricoles pour de jeunes
agriculteurs cherchant à s’installer.
Sollicitée, la Confédération Nationale des producteurs de vins et eaux de vie de vin à
Appellations d'Origine Contrôlées indique ne pas s’être encore prononcée sur cette
proposition de loi.

Régime d'assurance des risques climatiques
Les assureurs complémenteront le
désengagement de l’État
Publié le 23/02/2023 par David Lefebvre MonViti.com
Daniel Meier, expert prévention, et Paul-François Dollinger en charge des dossiers
d’assurance viticole au Crédit Agricole Alsace Vosges, expliquent les principes du nouveau
régime des assurances climatiques. Complexe s’il en est, cette réforme a néanmoins une
conséquence très nette : à garanties égales, les cotisations 2023 vont baisser par rapport à
celles de 2022 et la couverture sera nettement améliorée si l’exploitant souscrit une
complémentaire.
Quels sont les enjeux de la réforme ?
Daniel Meier et Paul-François Dollinger : Il s’agit de permettre à tous les agriculteurs de se
couvrir vis-à-vis des aléas climatiques et notamment ceux d’ampleur extrême avec une
garantie socle, gratuite, prise en charge par l’État, et par le fonds de solidarité nationale
(FSN), et avec une couverture complémentaire au choix de l’exploitant. Le FSN sera abondé à
hauteur de 680 millions d’euros notamment par les taxes sur les cotisations d’assurance
dommages de tous les contrats agricoles.
En retour, la couverture issue de ce fonds de solidarité nationale est universelle, elle couvre
toutes les cultures, toutes les exploitations. Y compris la viticulture qui était exclue des
calamités agricoles.
Il est important de noter que la partie fonds de solidarité nationale des cultures non assurées
sera pour l’année 2023 entièrement gérée par la DDT, mais l’objectif, à terme, pour l’Etat, est
de se désengager de cette gestion et de la déléguer totalement aux assureurs.

Il y aura donc un dispositif de base gratuit, comment cela s’articule avec la couverture
complémentaire ?
La réforme pose une mise en cohérence du dispositif assurantiel complémentaire et du fonds
de solidarité nationale. Les deux dispositifs, celui de base, gratuit, et la complémentaire
payante, reposent sur la même méthode de détermination des pertes et utiliseront le même
principe de référence historique pour calculer les pertes. Le système assurantiel est basé sur
les rendements historiques. En retenant comme principe soit la moyenne des cinq dernières
années en retirant les deux années extrêmes, soit la moyenne triennale des trois dernières
années.
Au Crédit Agricole, nous retenons systématiquement la solution la plus favorable à
l’exploitant. Il est important de noter qu’au niveau de la viticulture nous assurons à
l’appellation mais avec une particularité notamment en Alsace où nous intervenons au cépage.
À cette moyenne historique, on déduit un niveau de franchise que décide l’exploitant, ce qui
donne un rendement garanti. Quand survient l’aléa et que l’exploitant produit moins que le
rendement garanti, on indemnise la différence entre la production réelle et le rendement
garanti. Si on produit plus que le rendement garanti, l’indemnité est nulle.
Quel niveau de franchise l’exploitant a-t-il intérêt à déterminer ?
Nous proposons des assurances à la carte. On gère appellation par appellation ou cépage par
cépage comme en Alsace. Vous aurez par exemple la possibilité de choisir une franchise à
40% sur du sylvaner ou un pinot blanc, contre une franchise à 20% sur un riesling, mieux
valorisé et qui serait plus propice à mettre en péril l’exploitation en cas de mauvaise récolte
due à un incident climatique. Pour la détermination des pertes on se basera sur la déclaration
de récolte.
L’État a aussi décidé de subventionner la complémentaire pour inciter à s’assurer.
Comment cela se passe et pourquoi ?
En effet, le fait d’assurer par exemple avec une franchise de 40 % va diminuer les frais de
cotisation. Les assurances sont subventionnées. Explication : l’exploitant a deux choix, le
FSN seul ou le FSN et la complémentaire. L’État intervient et active le fonds de solidarité
nationale (FSN) pour indemniser au-delà d’une perte de 50 % pour la viticulture et la grande
culture. Et indemnise au-delà d’une perte de 30 % pour l’arboriculture et les prairies.
Pourquoi ? Aujourd’hui nous avons 30 % de la viticulture et de la grande culture qui est
assurée et seulement 3 % de l’arboriculture qui est assurée, et 1 % pour la prairie. L’État veut
donc intervenir pour inciter les arboriculteurs et les éleveurs aussi à s’assurer, et leur apporter
une meilleure protection s’ils souscrivent des garanties complémentaires. Ils seront donc
indemnisés à partir de 30 % de pertes. L’intérêt pour l’État de mieux assurer tout le monde,
c’est d’assurer la souveraineté alimentaire, de mutualiser le risque, et sécuriser le revenu, car
sa fluctuation augmente. Le principe repose donc sur une solidarité, un contrat socle et une
compensation.
Pour les cultures non assurées, l’engagement de l’État va cependant diminuer
progressivement. Comment le niveau de rendement garanti va-t-il être préservé ?

L’Etat intervient à partir de 50% de pertes sur la vigne. Exemple sur un hectare de riesling,
pour 70 hl de moyenne, mais un rendement après sinistre de 28 hl, la perte est de 42 hl. L’Etat
n’indemnise qu’au-delà de 50% de pertes. Dans notre cas ici, la perte est 42 hl, donc la
couverture de l’Etat qui commence qu’à partir de 50% ne couvre que 7 hl. Mais là où ça se
complique, c’est que l’Etat n’intervient qu’à hauteur de 45% de ce qui dépasse ce seuil de
pertes. L’Etat indemnisera donc 45% au-delà de 35 hl de pertes soit dans notre cas 7 hl. Ce
qui donne 45% des 7 hl soit 3.15 hl d’indemnisation. Toutefois, l’Etat double son
indemnisation si l’exploitant souscrit une complémentaire.
En 2023, l’État intervient à 45 %, puis 40 % en 2024 et 35 % en 2025. Les assureurs
complémenteront le désengagement de l’État. Tout ceci est fait pour inciter à basculer dans
les systèmes des garanties complémentaires. L’État sera prêt en retour à accompagner le
financement de la complémentaire d’assurance climatique. Et il subventionnera la cotisation
complémentaire à hauteur de 70 % jusqu’à une franchise de 20 %. La profession était
intervenue sur ce sujet, et le fait d’obtenir ce niveau de franchise pour cette subvention se
traduit par un coût de cotisation moindre. Mécaniquement, avec une franchise à 20 %, on
augmente le niveau de rendement garanti. Et on déclenchera plus rapidement les garanties et
les indemnisations.
Quel est donc l’effet de souscrire ou pas à une complémentaire ?
L’écart d’indemnisation est énorme si on choisit l’intervention de l’État (FSN) seulement, ou
si on choisit l’intervention de l’État et la complémentaire d’assurance. Le choix de la
franchise est cependant déterminant pour doubler l’indemnisation de base de l’État via le
FSN. Par ailleurs, ce choix de franchise permet de faire du sur-mesure par rapport à la
production. Il y a un double intérêt de souscrire une complémentaire : non seulement en aval
en cas de sinistre, l’indemnisation est multipliée et, en plus, en amont l’État subventionne la
cotisation complémentaire. Au final, la cotisation devrait baisser de 10 à 15 % en grande
culture, et en arboriculture et prairie de 40 % car l’État intervient encore plus (à partir du seuil
de 30 % de pertes). Le doublement de l’engagement de l’État en cas de souscription
complémentaire a une incidence sur le tarif, la couverture devient plus attrayante et moins
chère qu'actuellement.
Avec ou sans complémentaire ?
Avec un exemple concret, le Crédit Agricole Alsace Vosges illustre la différence de
couverture entre le fonds de solidarité nationale et une souscription à une assurance
complémentaire.
Dans le cas de non-souscription à une complémentaire
Dans l’hypothèse où l’exploitant ne s’en remet qu’au Fonds de Solidarité Nationale (FSN)
sans garantie complémentaire, on part d’un hectare de riesling avec un rendement de 70 hl/ha
sur trois ans. On perd 60 % soit 42 hl. La production est de 28 hl. L’État intervient au-delà
d’un seuil de 50 % de pertes ce qui est le cas ici. Mais il intervient à 45 % au-delà de ce seuil
de 50 % et donc au-delà de 35 hl. Donc il intervient sur 7 hl pertes et à 45 %. L’État
indemnise 3,15 hl. Donc au final, la perte pour l’agriculteur est de 38.85 hl. En résultats
chiffrés, pour 260 €/hl de Riesling, 3.15 hl/ha donnent 819 €/ha d’indemnités. Le prix de
l’hectolitre de Riesling et de toute autre récolte est fixé par la CNGRA (comité national de
gestion des risques agricoles).

Dans le cas d’une souscription à une assurance complémentaire
On part toujours de notre exemple d’un hectare riesling avec un rendement de 70 hl/ha sur
trois ans. On perd 60 % soit 42 hl. La production est de 28 hl. L’agriculteur souscrit une
assurance complémentaire avec une franchise de 20 % pour se couvrir et rechercher le
maximum de subvention sur la cotisation complémentaire (à 70 %). On a toujours le seuil de
50 % de pertes pour que l’État intervienne. Mais l’État double sa participation car l’exploitant
a choisi une franchise de 20 %. L’État intervient donc dans ce cas, non pas à 45 % mais à
hauteur de 90 % de la perte au-delà du seuil de 50 %, (soit 7 hl) et donc il indemnise le
double, soit 6,3 hl. L’assureur quant à lui, prend en charge l’indemnisation complémentaire
jusqu’au niveau de franchise choisie par l’exploitant.
En l’occurrence pour l’exemple ici, avec 20 % de franchise, il y a 20 % de pertes et donc 14 hl
à charge de l’exploitant. L’État indemnise 6,3 hl. La complémentaire d’assurance indemnise
21,7 hl sur les 42 hl de perte. Puisque l’État a indemnisé 6,3 hl et que la franchise est de 14
hl : 42 hl de pertes = 6,3 hl indemnisés de l’État + 14 hl de franchise et donc à charge + 21,7
hl indemnisés par l’assurance complémentaire. En résultat chiffré sur notre riesling, 21,7 +
6,3 hl à 260 €/hl, cela donne une indemnité de 7280 €/ha.
En appliquant la même mécanique de calcul mais avec une franchise de 40 %, on obtient un
remboursement de 3640 €/ha. On rappellera ici que l’indemnisation est de 819 €/ha s’il n’y a
pas de souscription à une assurance complémentaire.

Valeur nutritionnelle et ingrédients
Tout savoir sur les nouvelles règles
d’étiquetage des vins
A partir du 8 décembre 2023, de nouvelles règles d’étiquetage s’appliqueront aux vins.
Objectif : informer le consommateur de la valeur nutritionnelle et de la liste des ingrédients
entrant dans les vins.
Par Amélie Bimont Le 21 février 2023 Vitisphère.com
Le QR-code portant la liste des ingrédients ne pourra comporter aucune information
commerciale. Il ne pourra pas non plus servir à collecter des informations sur les
consommateurs - crédit photo : Cédric FAIMALI
Le vin n’est plus l’exception qui confirme la règle. D’ici quelques mois, il n’échappera plus à
la déclaration nutritionnelle ni à l’indication de la liste des ingrédients. Ces informations
devront figurer sur les étiquettes, directement ou par le biais d’un QR-code. Même s’il
demeure quelques points à éclaircir, l’essentiel est là. Focus sur cette nouvelle réglementation.
Quels produits sont concernés ?
Tous les vins, et plus largement, toute boisson alcoolisée commercialisée sur le marché
européen. Cette réglementation s’applique aux vins conditionnés en bouteilles ou en bib et au
vrac.
Quelles sont les informations visées ?
La déclaration nutritionnelle et la liste des ingrédients.
Qu’appelle-t-on « déclaration nutritionnelle » ?

La déclaration nutritionnelle comprend la valeur énergétique d’un produit, la quantité de
matières grasses, d’acides gras saturés, de glucides, de sucres, de protéines et de sel qu’il
renferme.
Qu’est-ce qui devra figurer obligatoirement sur l’étiquette ?
Seule la valeur énergétique exprimée au moyen du symbole « E » en kilojoules ou kilocalories
pour 100 mL devra obligatoirement figurer sur l’étiquette.
Cette information devra-t-elle figurer dans le même champ visuel que les autres mentions
obligatoires ?
A ce jour, aucune précision n’a été apportée à ce sujet. Les autres informations de la
déclaration nutritionnelle pourront être indiquées soit sur la contre-étiquette, soit via un QR-
Code. De même pour la liste des ingrédients.
Comment calculer la valeur énergétique d’un vin ?
Pour le moment, il faut encore attendre les lignes directrices de la Commission Européenne.
Trois options sont à l’étude : le calcul par des coefficients de conversion en partant de la
teneur en alcool et en sucres d’un vin (option poussée par l’Union des Œnologues de France
et Unilabo), l’utilisation de données acceptées par le secteur ou bien une analyse en
laboratoire pour tous les paramètres.
Quels ingrédients faudra-t-il mentionner ?
Le premier ingrédient – et pas des moindres – est…le raisin ! En cas d’enrichissement, le
saccharose ou le moût de raisin concentré devront également faire partie de la liste. Puis, les
additifs œnologiques utilisés avec leur rôle technologique. Pour chaque additif il faudra ainsi
préciser si c’est un conservateur, un régulateur d’acidité, un stabilisant ou un gaz d’emballage.
A ce jour, 23 additifs sont concernés. Les différentes formes de SO2 (dioxyde de soufre,
bisulfite de potassium et métabisulfite de potassium) pourraient être regroupés sous le terme
« conservateur (sulfites) ». De même, l’indication précise du gaz utilisé lors de la mise en
bouteille pourra être remplacée par « embouteillé sous atmosphère protectrice ». Les
« auxiliaires technologiques » (ex : bentonite, enzymes, PVPP, etc.) n’ont pas à figurer sur la
liste des ingrédients, sauf ceux présentant un caractère allergène et qui devront être
mentionnés en gras (ex : ovalbumine). Enfin, pour les vins effervescents, les termes « liqueur
de tirage » et « liqueur d’expédition » pourront être utilisés seuls, sans mention de leurs
constituants.
Dans quel ordre les ingrédients devront-ils être présentés ?
Dans l’ordre décroissant de leur importance pour tous ceux qui représentent plus de 2% du
produit fini. Ceux qui constituent moins de 2% du produit fini, peuvent être énumérés dans un
ordre différent. Exemple de liste d’ingrédients : raisins, moût de raisin concentré, régulateur
d’acidité (acide L-tartrique), conservateur (sulfites).
Quand cette réglementation entre-t-elle en vigueur ?

Le 8 décembre 2023. Les vins produits et non étiquetés au 8 décembre 2023 seront soumis à
cette réglementation, y compris pour les vins transposés en vrac, qui devront être
accompagnés d’un document mentionnant les ingrédients et la valeur nutritionnelle. En
revanche, les vins produits et étiquetés avant cette date seront exemptés.
Comment créer un QR-code ?
Le Comité Européen des Entreprises des Vins (CEEV) et Spirits Europe ont lancé fin 2021 la
plate-forme U-label (www.u-label.com). Cet outil en ligne permet de générer des QR-codes
avec l’identification du vin, ses caractéristiques, la déclaration nutritionnelle, la liste des
ingrédients, le lien vers le site de l’entreprise. Cet outil, garantit des informations conformes
aux exigences réglementaires qui peuvent évoluer. D’autres acteurs se lancent sur le marché
et développent leur plateforme tels que Vin.co ou Occitanic.
Faut-il un QR-code spécifique ?
Oui, le QR-code portant la liste des ingrédients ne pourra comporter aucune information
commerciale. Il ne pourra pas non plus servir à collecter des informations sur les
consommateurs ni à les tracer, contrairement à un QR-code commercial.
Faut-il créer une liste d’ingrédients pour chaque cuvée ?
Oui, chaque vin devra avoir son propre QR-code et sa propre liste d’ingrédients.
Combien ça coûte ?
Les prix varient d’une plate-forme à l’autre. A titre d’exemple, la plate-forme U-label propose
différents forfaits annuels allant de 250 € HT pour 20 QR-codes à 2500€ HT pour un usage
illimité, intégrant également la maintenance de ces QR-codes. D’autres plateformes affichent
des tarifs moindres mais offrent moins de service – pas de menu déroulant pour le choix des
additifs, par exemple.
Qu’est-ce qui doit encore être précisé ?
La possibilité pour les opérateurs d’indiquer « contient » suivi de la liste exhaustive des
régulateurs d’acidité et des stabilisants possiblement utilisés, ceci afin de faciliter la tâche de
ceux qui mettent de nombreuses cuvées en marché.
La possibilité de continuer de mettre sur le marché, sans étiquetage nutritionnel, des vins
produits et non étiquetés avant le 8 décembre 2023, tels que les vieux millésimes pour
lesquels le vinificateur ne possède pas de registre fiable des ingrédients.
Le mode de calcul de la déclaration nutritionnelle complète (calcul grâce à des coefficients de
conversion, utilisation de bases de données ou analyse des paramètres en laboratoire).
Ces différents points doivent être rapidement précisés par la Commission européenne.

Presse écrite
FRA
Famille du média : Médias spécialisés
Edition : Du 24 fevrier au 02
grand public
mars 2023 P.33
Périodicité : Hebdomadaire
Audience : 1182000
Journalistes : -
Nombre de mots : 96
Sujet du média : Maison-Décoration
p. 1/1
L’actu d£ô wiô
Nathalie Collin, cheffe de service Maison
SOMMELIER GAULT & MILLAU 2023
Le prestigieux guide jaune a décerné son Prix du
sommelier de l’année à Alessandro Nigro Imperiale.
Ce maestro officie à la cave du Grand-Hôtel du
Cap-Ferrat, palace situé à Saint-Jean-Cap-Ferrat
(06). II s’attache à sélectionner les vins, allant des
plus grands bourgognes aux champagnes de
vignerons, des blancs volcaniques de Tenerife aux
élégants barolos du Piémont. Son érudition se
complète d’une quête de nouvelles références:
dès qu’il le peut, le chef sommelier visite des
domaines viticoles et rencontre les producteurs.
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C
232569 VIGNERONS - CISION 5323164600509
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Le Champagne Mailly Grand Cru donne
naissance à Mailly Grandeur Nature
24 février 2023 lachampagnedesophieclaeys.fr
La préservation du patrimoine et du vignoble est depuis toujours un enjeu majeur pour le
domaine Mailly Grand Cru. Aujourd’hui porté par Xavier Millard, directeur, une nouvelle
démarche voit le jour englobant chaque activité et entité de l’entreprise afin de répondre aux
enjeux environnementaux et sociétaux.
Le vignoble mono Grand gru bénéficie d’une rare exposition aux 4 points cardinaux. Les sols
et sous-sols ont été façonnés par de nombreux phénomènes géologiques constituant une entité
géomorphologique unique. Ces divers événements passés ont donné naissance à des terroirs
diversifiés dont chacun possède différents besoins. Le travail du sol et la conduite de la vigne
sur chaque lieu-dit seront affinés en fonction du profil de celui-ci.
Cette profonde connaissance de la terre de Mailly Champagne permet la mise en place
d’actions ciblées et donne naissance au projet Mailly Grandeur Nature. L’objectif étant de
créer et renforcer des corridors écologiques, plusieurs opérations vont être réalisées comme le
prolongement des haies, la plantation d’arbres et d’arbustes, l’aménagement des lisières de
bois et l’implantation de mélanges fleuries, etc… D’autres initiatives viendront compléter ces
actions avec notamment l’éco- pâturage et le travail équin.
En parallèle, Mailly Grand Cru souhaite rejoindre le projet local « Les Chemins du Vivant »
porté par des acteurs situés sur la Montagne de Reims. Avec la volonté de favoriser les
espaces écologiques entre la montagne et la rivière La Vesle. Ainsi, le projet Mailly Grandeur
Nature s’inscrit dans une démarche globale visant à réduire son impact à tous niveaux. Ainsi
pour structurer les prochaines actions, un audit sur la consommation énergétique ainsi qu’un
bilan carbone de la société vont avoir lieu sur le premier semestre 2023. Chacun est mobilisé
afin d’optimiser chaque étape de la production, allant ainsi de la vigne à la bouteille.

Campagne de communication
Les vins d’Alsace choisissent de prendre le
contre-pied du « Dry January »
Publié le 24/02/2023 - 08:48 par David Lefebvre MonViti.com
En reprenant la main sur le sujet de la modération, la nouvelle campagne de communication
des vins d’Alsace en profite pour glisser quelques messages de qualité, à un moment où
nombre d’acteurs sur secteur viticole adoptent plutôt un profil bas dans le contexte ambiant du
dry january, défavorable à la consommation de vin.
« Si nos vins sont conçus avec finesse, ce n'est pas pour les boire avec excès. » « Si nos vins
sont uniques, ce n’est pas pour les voir en double. » « Si on a 51 grands crus, ce n’est pas
pour les boire dans la même soirée… » Voici les messages que l'on peut lire sur les affiches
en 4 par 3 visibles dans les grandes gares et le métro parisien en ce début d'année.
Plutôt que de s’y opposer frontalement, l’interprofession des vins d’Alsace a ainsi souhaité
manœuvrer habilement avec les tendances du Dry January. Le message : consommer moins,
mais mieux. L’occasion pour la filière de reprendre la main sur les idées hygiénistes qui
circulent et de « ne pas rester attentiste », précise le président du Civa, Serge Fleischer ; et
également de glisser des messages de responsabilité sociétale et environnementale de la
filière.
Gilles Neusch, le directeur de l'interprofession des vins d'Alsace, et Serge Fleischer, le
président, argumentent sur les choix stratégiques de cette campagne, votée à l’unanimité par
les représentants du Civa.

En tant que productrice de vin, la filière des vins d’Alsace peut-elle aussi participer à la
communication sur les thématiques de sobriété/modération du Dry January ?
Gilles Neusch et Serge Fleischer : On a choisi d’aborder de manière décomplexée le sujet de
l’alcool et la santé. En tant que producteurs, nous jouons un rôle dans l’éducation à la
consommation du vin. Et nous disons au consommateur : on conteste l’absurdité et
l’extrémisme du Dry January, mais on vous accompagne et on vous explique comment
préserver la gastronomie et le bien-vivre à la française. Car dans les vins d’Alsace, il y a de
quoi faire pour consommer moins, mais mieux. À ce titre, nous jouons notre rôle de
responsable de filière.
Cette thématique de la modération n’est-elle pas plutôt dévolue à Vin et Société pour
laquelle le Civa contribue ?
La plupart des institutions professionnelles viticoles en France estiment que Vin et Société
doit se cantonner à son rôle de lobbyiste. Elles veulent avant tout de l’efficacité dans le
lobbying à Bruxelles ou à Paris. Trouver un consensus sur une communication collective et
responsable au niveau national relève d’un vœu pieux. L’Alsace a donc décidé d’être une
nouvelle fois pionnière avec une communication inédite, décomplexée, ambitieuse et
courageuse. Certes, avec la loi Évin, on ne peut pas tout dire, mais on peut être proactif,
audacieux vis-à-vis du sujet de la consommation modérée et même en profiter pour passer des
messages forts et valorisants pour l’Alsace.
Votre parti pris est donc de consommer moins, mais mieux. La tendance à consommer
moins est-elle une fatalité pour la filière des vins d’Alsace et des vins en général ?
« Moins » : c’est le constat, c’est la tendance en Europe. Ce n’est pas nous qui choisissons de
dire il faut boire moins d’alsaces, c’est la tendance générale. Depuis dix ans, des indicateurs
de vente, en particulier en Allemagne, ne sont pas très bons. Le « moins, mais mieux » s’est
ancré dans l’esprit des consommateurs. On ne peut donc pas ignorer cette déconsommation et
se mettre en marge. On est passé d’une moyenne de 120 litres dans les années 1960 à 40 litres
par habitant et par an, et un jour on sera à 20 litres. Le moins, mais mieux est dans la culture
populaire non seulement pour l’alcool, mais aussi pour le reste.
Pourtant, la molécule d’alcool dans le vin des années 1950 et celui d’aujourd’hui est la même.
Mais le regard de la société porté sur le vin est différent. Il est motivé par l’envie de bien
vivre, de mieux vivre, de vivre plus longtemps, d’être en meilleure santé. Pourquoi les
vignerons devraient-ils ignorer cette évolution et ne pas en tenir compte dans leur relation à
leurs consommateurs. C’est dans ce sens que nous avons décidé cette campagne. Nous
n’avons pas choisi la fenêtre de tir par hasard. En janvier, on savait que ça allait faire mouche
à un moment où seuls les hygiénistes sont à la manœuvre.
Pourquoi considérez-vous que les campagnes hygiénistes prêtent le flanc à la
déconsommation ?
Nous observons deux phénomènes. Il y a moins de consommateurs réguliers et on a changé de
mode de consommation. La finalité de cette déconsommation est aussi la conséquence de
mesures dures et drastiques à l’égard de l’alcool ; avec une certaine hypocrisie d’ailleurs, en
laissant le taux d’alcoolémie à 0,5 g/l de sang et à zéro pour les jeunes. Le vin, ce n’est pas

que des molécules d’alcool. 1 g d’alcool c’est 1 g d’alcool, mais l’approche sociétale du vin
ne peut pas être la même que celle des spiritueux.
La France n’a pas une culture de spiritueux, notre rapport à l’alcool est plus vin que spirit. De
nous catégoriser comme on l’a fait avec la loi Évin est d’une stupidité ! Notre plus grande
fierté nationale, c’est notre vin, et on nous empêche de communiquer. Nos confrères
espagnols, autrichiens et italiens sont complètement décomplexés par rapport à la
communication vis-à-vis du vin. La France est allée trop loin, pourtant, elle en a besoin pour
sa balance commerciale, pour son image, son attractivité et en même temps elle culpabilise
celui qui en boit. C’est cette contradiction qui entraîne aussi la déconsommation. Mais ce
n’est pas en culpabilisant que l’on fait changer les comportements.
Comment les metteurs en marché peuvent-ils accompagner et capitaliser sur cette
campagne atypique ?
Chaque lancement de campagne est précédé d’annonces auprès des metteurs en marché, avec
l’argumentaire et les dates de lancement. Cette campagne différente n’est pas un levier
commercial d’aide directe dont les vignerons peuvent s’emparer pour aller vendre. Le sujet
est plus généraliste. Il est là pour dire ce qu’est le vignoble alsacien, parler de ses valeurs et
dire que c’est un produit placé parfaitement au carrefour de toutes les tendances. Par sa
manière d’être et sa structuration, cette campagne est très exceptionnelle par rapport aux
messages donnés précédemment, elle vient compléter les autres campagnes comme celle
dédiée aux vins d’Alsace en terrasse, notre campagne plus généraliste, ou encore notre
campagne trophées... Donc, en cohérence avec ce mois de janvier, les vignerons peuvent
insister sur leur démarche vertueuse, sur les démarches sociétales responsables de vignerons
bien conscients de cet environnement général de consommer moins, mais mieux. Cela ne veut
en aucun cas dire boire moins de vin d’Alsace !
Stylistiquement tout de même, les gens ne seraient-ils pas prêts à boire plus si l'on
améliorait la buvabilité des vins ?
La buvabilité est une approche très technique, qui concerne 10 % de consommateurs, les plus
connaisseurs. Les autres 90 % ont une approche assez claire, ils achètent pour se faire plaisir,
pour boire en famille ou entre amis. Les clés d’entrées majoritaires restent très largement la
couleur, le cépage, la marque collective. Pour les 10 % experts, il faut se remettre en question,
sortir du variétal cépage peut-être un jour pour être plus exigeant, mais la notion de
digestibilité est très technique pour le consommateur. Quant aux néoconsommateurs branchés,
ils se font conseiller par le caviste.

La tournée des Métiers d’Excellence
LVMH : 300 postes à pourvoir dans les
maisons de champagne du groupe
24 février 2023 lachampagnedesophieclaeys.fr
@Boris Allin
Les Métiers d’Excellence de LVMH partent à la rencontre de leurs futurs talents avec une
nouvelle édition de la tournée « You and ME » qui se déroulera dans cinq villes de France
jusqu’au 29 mars. Cette initiative lancée en 2022, en écho à la démarche d’inclusion du
groupe LVMH, vise à développer l’employabilité des jeunes et des personnes en reconversion
dans les Métiers de la création, de l’artisanat et de l’expérience client (vente, hôtellerie,
restauration…), en les orientant vers des formations adaptées et en leur donnant accès à des
offres d’emploi. Lors de ce salon itinérant d’orientation et de recrutement, les participants
pourront découvrir plus de 280 métiers de savoir-faire et postuler à plus de 3 500 offres
d’emploi (contrats d’alternance, stages, CDD, CDI) à pourvoir en France dans les maisons du
groupe en 2023.
Après une première édition couronnée de succès en 2022 – avec plus de 1 200 offres d’emploi
pourvues et plus de 2 500 visiteurs – la tournée « You & ME » fait son grand retour avec trois
fois plus d’offres à pourvoir cette année, signe d’une forte dynamique de recrutement dans les
Métiers d’Excellence, observée depuis plusieurs années. Cette nouvelle édition de la tournée «
You & ME » fera ainsi étape à l’Hôtel de ville de Reims le vendredi 3 mars. Pour la deuxième
année consécutive, la tournée You & ME s’arrêtera en Champagne, un territoire clé pour
LVMH et ses Métiers d’Excellence. Au total, près de 300 postes seront à pourvoir dans la
région en 2023 dans les maisons de champagne du groupe LVMH. Parmi les profils
recherchés : des chefs de cave, des responsables de boutique, des vignerons ou encore des
œnologues, autant de métiers et de savoir-faire.
Ouvert aux scolaires le matin et au grand public l’après-midi, ce salon permettra aux
participants de découvrir les Métiers d’Excellence ainsi que les formations proposées par
l’Institut des Métiers d’Excellence et ses écoles partenaires. Les visiteurs pourront échanger
avec des apprentis et leurs tuteurs lors de démonstrations de savoir-faire et bénéficier d’un

accompagnement privilégié, notamment grâce à des ateliers de coaching animés par les
équipes Ressources Humaines des Maisons du Groupe (aide aux CV, lettres de motivation et
préparation aux entretiens).
Parmi les nouveautés de cette nouvelle édition : la création d’un espace de job dating où les
candidats pourront rechercher les offres d’emploi correspondant à leur projet professionnel et
postuler directement sur place en fin de parcours, ou encore le lancement sur la plateforme
digitale d’un module gratuit et accessible en ligne intitulé « You & ME la prépa ». Cet outil
sera mis à la disposition de tous pour aider à la préparation de leur candidature et ainsi
maximiser les chances de réussite grâce à un parcours personnalisé et adapté au rythme de
chacun.
Pour participer à la tournée « You & ME », il est d’ores et déjà possible de s’inscrire via
la plateforme : Je m’inscris (lvmh.com). Ce site donnera également accès aux 3 500
offres d’emploi proposées ainsi qu’à de nombreux contenus informatifs sur les Métiers
d’Excellence LVMH.
Vendredi 3 mars : ouvert aux scolaires le matin à partir de 10 heures et au grand public
l’après-midi jusqu’à 18heures dans les salons de l’Hotel de Ville de Reims.

REGION L’Union
24/02/2023
Champagne
Ruinart découvre son millésime 1926 dans
les caves de Bocuse
Thomas Crouzet
Le chef de cave de Ruinart Frédéric Panaïotis (à gauche) et le directeur du restaurant Paul
Bocuse à Lyon Vincent Leroux (à droite) présententl’une des bouteilles du lot du millésime
1926.
Dix-huit bouteilles de la vendange 1926 ont été retrouvées au sein de l’institution lyonnaise.
Remonté à Reims, ce lot devient le millésime le plus ancien détenu par Ruinart.
C ’est beau, c’est encore frais, et en se concentrant un peu, on perçoit même un fin pétillement
sur la langue. » Frédéric Panaïotis, chef de cave de Ruinart, n’a pas caché sa satisfaction en
dégustant l’un des quelques millésimes issus de la vendange 1926, retrouvés dans les caves du
chef lyonnais Paul Bocuse.
« Ces bouteilles, nous les avons retrouvées au cours d’un inventaire réalisé en novembre 2021
, relate Maxime Valery, chef sommelier du restaurant. Une partie de nos caves est dédiée au
stockage d’anciennes cuvées sorties de la carte, qui vieillissent paisiblement. Lorsque j’ai
redécouvert ces anciennes cuvées du champagne Ruinart, j’ai tout de suite pensé à contacter
Frédéric Panaïotis, toujours en quête de vieux millésimes de la maison. » Et pour cause, avec
le passage de l’armée allemande durant la Seconde Guerre mondiale, qui a littéralement vidé
les caves de la maison Ruinart, très peu de cuvées élaborées avant l’année 1944 ont pu être
sauvegardées.
24 flacons offerts lors du cinquantième anniversaire de Paul Bocuse
Aussi, seules les bouteilles vendues et conservées par quelques clients extérieurs à la
Champagne ont pu échapper à l’occupant, comme ce fut le cas pour l’institution Paul Bocuse.
« En réalité, Monsieur Paul adorait collectionner les millésimes de son année de naissance ,
résume Vincent Leroux, directeur du restaurant Paul Bocuse à Lyon. Il possédait bien entendu
des vins de toutes les appellations différentes, dont du champagne. » « Et, pour le
cinquantième anniversaire de Monsieur Paul, 24 flacons du millésime 1926 du champagne
Ruinart lui avaient ainsi été offerts » , poursuit Yann Eon, ancien sommelier de Paul Bocuse.
Parmi les 24 bouteilles donc, 18 ont été retrouvées par Maxime Valery, disséminées dans les
recoins de la cave de l’établissement, au milieu de nombreux autres alcools et liqueurs. Ce qui
est particulièrement frappant dans le cas des bouteilles de Ruinart, c’est l’état de conservation
remarquable des flacons, dont ni les étiquettes, ni les bouchons, n’ont été altérés avec le
temps.
Un État de conservation remarquable
« Quand j’ai vu la date du millésime posé sur l’étiquette, j’ai eu du mal à croire que ces
bouteilles avaient près d’un siècle » , confesse Maxime Valery.
Et si, à l’œil, l’extérieur est flatteur, une dégustation a été nécessaire pour juger de l’intérieur
du flacon en lui-même. Un exercice auquel s’est prêté avec beaucoup de plaisir Frédéric

Panaïotis, ce jeudi, au sein du restaurant Paul Bocuse. Et le verdict était sans appel : « Le vin
n’a pas été trop altéré par l’oxygène avec le temps. Il conserve encore des arômes de fruits
mûrs, d’abricot, de citrons confits, d’oranges confites. C’est remarquable. »
En échange de quelques beaux flacons plus récents, Frédéric Panaïotis est reparti jeudi sur
Reims avec quatorze bouteilles de la vendange 1926, faisant de ce millésime le plus ancien
conservé par la maison Ruinart. Ces dernières seront exposées au sein du futur pavillon
touristique Nicolas Ruinart, qui devrait ouvrir en septembre 2024 sur la butte Saint-Nicaise.

Les champagnes EPC cassent les codes en
mode start-up
Publié le 21/02/2023 - 08:43 par Delphine Déthune MonViti.com
EPC c’est l’histoire de rencontres entre générations ; entre vignerons, jeunes diplômés
d’écoles de commerce, et professionnels expérimentés pour créer une nouvelle marque
de champagne à la mode « start-up » qui se veut chaleureuse, humaine et moderne :
EPC, trois lettres reprises du terme épicurien !
Issu d’une famille de vignerons coopérateurs de Vindey (Marne, Sézannais), Edouard Roy,
jeune diplômé d’école de commerce, rencontre, en 2018, Camille Jullien, chef de produit chez
Procter&Gamble, et Jérôme Queige, ancien directeur commercial des champagnes Jacquard et
Montaudon. De cette rencontre naît l’envie de créer une nouvelle marque de champagne en
collaboration avec des vignerons coopérateurs qui n’en disposent pas, et de positionner cette
marque sur la cible des jeunes consommateurs épicuriens : « EPC, c’est la volonté de liberté,
de convivialité, de s’affranchir des codes et de communiquer différemment sur le
champagne », affirme le trentenaire très effervescent.

Tous les trois, ils ont su convaincre, telle une start-up, des investisseurs de renom pour se
lancer en juin 2019 : 1,9 million € ont en effet été levés auprès de Xavier Niel (Free), Hervé
Augustin (ancien président de Bollinger et Ayala), ou encore Cédric Siré (Webedia).
Un positionnement moderne
Richard Dailly, ancien chef de cave à la CRVC Champagne Castelnau et œnologue
indépendant, croit dès le début au projet des trois co-fondateurs d’EPC qui vont « en quête de
clients qui aiment bien manger et bien boire » tout en cassant les codes traditionnels du
champagne : étiquette « clivante », nom en trois lettres énigmatiques, pas de dépôt ou de
caveau mais un site Internet et un siège à Levallois-Perret et, des événements où leur
champagne est servi dans des verres sans pieds, tout en étant très didactique sur leur contreétiquette
(terroir d’origine, cépage, notes de dégustation, occasions de dégustation, accords
mets-vins) avec une pastille thermosensible indiquant la température idéale de service.
Si la jeune société s’appuie sur le groupe Richard Vins & Spiritueux pour la distribution
de ses champagnes en CHR, la première levée de fonds lui a permis d’embaucher une
vingtaine de collaborateurs, principalement des commerciaux, qui démarchent aussi les
cavistes. L’équipe marketing développe quant à elle les opérations événementielles en région
parisienne, imposant ainsi sa vision moderne de la dégustation de champagne, décomplexée et
conviviale. A ce jour, quatre cent points de vente référence la marque en France et, la seconde
levée de fonds, va permettre d’accélérer les ventes à l’export débutées mi-2021.
Une gamme permanente et des cuvées de vignerons
Autre particularité d’EPC, ne produire que des vins mono-cépages, peu sucrés et peu
sulfités (1), pour valoriser des terroirs, en association avec des coopératives de vignerons :
ainsi la coopérative de Bethon dans le Sézannais - à laquelle la famille d’Edouard Roy livre -
produit le blanc de blancs et le rosé, quand à celle de Ville-sur-Arce, dans l’Aube, elle fournit

le blanc de noirs. Pour ce qui est du blanc de blancs grand cru, EPC s’est associé à la
coopérative Sanger à Avize, en lien avec le lycée viticole. « Dans toutes les coopératives les
vignerons sont à l’écoute, apportent des conseils… L’échange nourrit les deux parties »,
rapporte Edouard Roy qui n’oublie pas ses racines et le fait que son grand-père ait été l’un des
premiers vignerons de la coopérative de Bethon.
EPC s’est aussi lancé dans la création d’éditions limitées en collaboration avec des vignerons
pour une autre histoire d’hommes et de terroirs « avec des approvisionnements de terroirs très
spécifiques, quasi parcellaires, sur des volumes plus limités, explique Jérôme Queige. Elles
sont destinées aux cavistes ou aux épiceries fines ainsi qu’à certains restaurants
gastronomiques ».
Le premier vigneron « incubé » par EPC - terme propre aux start-up - est David Faivre, alors
en phase de changement d’un modèle coopérateur à celui de récoltant-manipulant, dont la
cuvée EPC - David Faivre est commercialisée depuis cette année à 2 000 exemplaires. L’autre
créée avec Franck Pascal, vigneron travaillant en biodynamie, a été une entorse au monocépage,
mais un millésime 2011 brut nature très atypique qui a plu et appelle à une prochaine
collaboration. « Nous sommes opportunistes, à l’écoute des vignerons », avoue Edouard Roy
qui reste ouvert à d’autres collaborations aux bons goûts de terroirs.
Garantir la rémunération des vignerons
« Nous avons fait le choix de repenser chaque maillon de la chaîne de valeur, de la
production à la commercialisation en passant par la logistique et la communication, explique
le jeune co-fondateur. Nous avons mis en place ce modèle d'élaboration vertueux avec les
vignerons en intégrant leur expertise dans tout le processus de vinification. » Cela leur permet
de mieux les rémunérer et de valoriser leur savoir-faire. « Nous avons par ailleurs digitalisé
l'expérience client en développant un outil en interne basé sur l'intelligence artificielle. Le but
est d'analyser au mieux les comportements d'achat afin d'être capable de mieux les prédire et

d'anticiper les besoins. Ces avancées nous permettent de réinvestir dans l'approvisionnement
et la qualité des vins ».
Regard vers les États-Unis
Si EPC est déjà présent dans une trentaine de pays, le prochain défi de la jeune marque, dont
le premier vrai exercice remonte à 2020, est de conquérir les Etats-Unis pour passer de
250 000 bouteilles vendues en 2022 à un million de cols d’ici cinq ans, et de 30 à 50 % de
ventes à l’export. Opérée cet été, une nouvelle levée de fonds a atteint un record pour le
secteur, avec 5,5 millions € levés auprès de grandes familles d’entrepreneurs (Mulliez,
Deconinck…). Une vraie aubaine pour accompagner ce nouvel élan, recruter, et revoir
l’identité visuelle de la marque : « Nos bouteilles se métamorphosent pour faire davantage
honneur à la qualité de nos vins, récompensés par une vingtaine de médailles viticoles. Elles
seront donc habillées d’un design plus premium mais tout aussi moderne et différenciant »,
exprime Edouard Roy. Et, depuis cet été, Stéphane Baschiera, ancien président de Moët &
Chandon, a rejoint le conseil d'administration en tant qu'observateur et conseillé précieux par
son expérience.
(1) 15 à 20 mg de sulfites pour la cuvée du vigneron David Faivre. Zéro sulfite ajouté pour
celle de Franck Pascal.
David Faivre, vigneron et Youtubeur, Marne : "Avec EPC, je commercialise mon champagne
autrement"
"Après quinze ans en coopérative, j'ai souhaité devenir vigneron et commercialiser mon
propre champagne. La collaboration avec EPC m’a donné un coup de main pour démarrer en
2020. Les premières discussions ont eu lieu en 2017; je connaissais leur chef de cave depuis
plus de vingt ans". En 2022, à 2 000 bouteilles ont été mises sur le marché. « C’est un
complément, un plus qui donne de la visibilité et de la crédibilité à EPC et m’a permis

d’écouler du chardonnay », selon David Faivre qui apprécie le dynamisme des jeunes
dirigeants d’EPC et leur vision de la commercialisation du champagne, plus orientée vers les
jeunes générations.
Le partenariat a été renouvelé, toujours sur de petites quantité, selon le principe une cuve, une
parcelle avec, comme particularité pour le vieillissement, un bouchonnage liège à la place de
la capsule. « Je fournis des vins assez typiques de mon village, pour une clientèle de
connaisseurs. Mon travail s’arrête au vieillissement en cave », rapporte le vigneron qui confie
ensuite ses bouteilles à EPC pour les étapes de dégorgement et d’habillage réalisées à Vindey.
Cela permet à ce passionné, certifié HVE et Viticulture Durable en Champagne depuis 2016,
de rester indépendant d’EPC et de développer, avec sa femme, ses propres champagnes
commercialisés à 95 % auprès de professionnels, en France et à l’export. « C’est un échange de bons
procédés » conclut-il.

Le Grand Est s'exporte à Paris
(© l'Hebdo du Vendredi du 22 02 23)
La région investit 500 000 euros pour rendre visible le Grand Est au Salon international de
l'agriculture (SIA), porte de Versailles. Plus d'une centaine de producteurs exposeront leur
savoir-faire sur 1 255 m2 de surface et 196 animaux seront présentés par leurs éleveurs au
Concours général.
Environ 600 000 visiteurs sont attendus au Salon international de l'agriculture.
« Le Salon de l'agriculture est le plus grand événement agricole de France, juste après la
Foire de Châlons, a ironisé Franck Leroy, président du conseil régional, lors de la
traditionnelle conférence de presse sur la participation du Grand Est au SIA. C'est un rendezvous
populaire et une vitrine d'exception pour faire découvrir les richesses du territoire. » Plus
de cent producteurs régionaux seront présents chaque jour pour parler agriculture, « mais
aussi viticulture, forêts et grands lacs, alimentation durable, transition énergétique, innovation,
etc. » Puis de souligner le statut de première région européenne du Grand Est en matière de
bioéconomie. « Ceux qui ne se parlaient pas avant se retrouvent et avancent ensemble sur ce
sujet.
La transition écologique est aussi un enjeu important. Les agriculteurs innovent pour utiliser
toujours moins d'intrants, assurer la traçabilité de leurs produits, développer l'agrivoltaïsme ou
encore veiller à la gestion des déchets issus de leurs exploitations, qui sont aussi des
ressources. » Le président de la Chambre d'agriculture régionale, Maximin Charpentier,
évoque la responsabilité qui incombe à la profession face au changement climatique. « On ne

passera pas de l'ère du pétrole à celle du renouvelable sans revoir nos modèles et sans vision
territoriale partagée. La biomasse représente environ 20 % du bouquet énergétique. Il n'y en
aura pas pour tout le monde ! D'où l'importance d'avoir une industrie et une agriculture à la
fois compétitives et durables en région. »

UV Boosting a limité les dégâts de gel sur
vignes à Bordeaux et en Champagne
D’après l’entreprise, une stimulation de la vigne par des flashs UV 48 heures avant une gelée
suffirait à réduire les dégâts de 20 à 50%. Ses essais ont été supervisés par les Chambres
d’agriculture et des experts indépendants.
Par Marion Bazireau Le 24 février 2023 Vitisphère.com
Les flashs de lumière auraient un effet direct sur le potentiel fructifère de la vigne. - crédit
photo : UV Boosting
«Une seule stimulation UV Boosting avant une gelée suffit à réduire les dégâts de 20 à 50% »
assure François Sement, responsable R&D Biologie de l’entreprise française, en se basant sur
des essais réalisés en Champagne et en Gironde. Les flashs de lumière auraient un effet direct
sur le potentiel fructifère de la vigne.
A Bordeaux, le 1er avril 2022, des machines UV Boosting sont passées dans une parcelle de
cabernet franc et une parcelle de merlot 48 heures avant que la température ne tombe à -
2,5°C, avec une humidité relative importante. « Cette température a perduré 2 jours d’affilé
dans la première vigne » détaille François Sement.
D’après les notations réalisées par un technicien de la Chambre d’agriculture, le passage
d’UV Boosting a permis une réduction des dégâts de gel de 67,6% à 52,2% par rapport aux
rangs témoins. Après le gel, le technicien a compté en moyenne 4,2 inflorescences sur les
ceps flashés contre 2,8 pour les autres.

L’effet d’UV Boosting sur le merlot a été observé par un expert de la société Vitivista. « Il a
noté une réduction de 22% des dégâts de gel » reprend le responsable R&D.
François Sement lie l’effet protecteur de la technologie à la synthèse d’acide salicylique
déclenchée par la stimulation UV. « Cette synthèse lui permet d’activer une voie métabolique
de tolérance au gel ».
Et en Champagne ?
En 2021, UV Boosting avait été testé sur du pinot noir dans l’Aube le 1er mai en prévision de
l'épisode du 3. « Après un gel à -2°C avec une humidité relative supérieure à 90%, la
Chambre d’agriculture, Vinelyss et Viticoncept avaient conclu à une réduction de -39% des
dégâts de gel et une augmentation d’11% du nombre d’inflorescences par cep de vigne ».

29 millions de touristes accueillis en Grand
Est
L'année 2022 aura été marquée par le retour des touristes étrangers. (© l'Hebdo du Vendredi
du 22 02 23)
Après deux années fortement impactées par la pandémie, les professionnels du tourisme ont
retrouvé le sourire en 2022, selon l'Agence régionale du tourisme du Grand Est. Si le nombre
de touristes n’a pas atteint le niveau de 2019 (- 4 %), avec une estimation à 29 millions de
personnes accueillies, ils sont bien plus nombreux qu’en 2021. Le nombre de nuitées atteint
ainsi 72 millions (-1 % par rapport à 2019, mais +53 % par rapport à 2021) et les dépenses des
visiteurs sur le territoire sont estimées à 6,4 milliards d'€, dépassant 2019. Des chiffres
positifs qui doivent beaucoup au retour des touristes étrangers, presque deux fois plus qu'en
2021. Les Français ne sont pas en reste avec une progression de 20 % sur un an. Seuls les
habitants du Grand Est ont moins voyagé que précédemment, constate l'Agence régionale du
tourisme régionale.

REGION L’Union
24/02/2023
DOM PERIGNON UN MOINE SUPERSTAR
Qui est le sculpteur qui a façonné la statue ?
Il s’agit de Léon Joseph Chavalliaud. L’homme est Rémois. Il y est né en 1858. Une rue porte
d’ailleurs son nom à Reims depuis 1925. Il est mort en 1919 à Boissy-sans-Avoir (Yvelines)
et repose au cimetière Nord de Reims, canton 8, depuis 1923.
Il a été apprenti modeleur dans l’atelier Bulteau à Reims, rue Buirette. Il a reçu une bourse de
la Ville pour étudier à l’école des Beaux-Arts de Paris. Chavalliaud était un élève d’Alexandre
Falguière, de François Jouffroy, et surtout de Roubaud. En 1880, il remporte un Prix de Rome
avec son œuvre « Mère Spartiate ».
Dans les années 1890, il a travaillé en Angleterre. Il y réalisera huit statues en bronze et en
marbre de naturalistes célèbres sans oublier des monuments commémoratifs, des sculptures de
tombes et diverses statues. Il revient à Reims en 1907, là il sculpte la statue de Dom Pérignon
qui remportera la médaille d’argent au Salon des artistes français de 1910. C’est le fondeur
Henri Gonot à Paris qui a finalisé la statue.
Quelles sont les mensurations de la statue ?
Difficile de les trouver. Et pourtant nous n’avons pas ménagé nos efforts. Si un lecteur les
connaît, nous serons preneurs ! Il semblerait qu’elle corresponde à la taille.
Que tient Dom Pérignon dans sa main ?
La statue subit le poids des ans et se retrouve tâchée par endroits mais elle en impose. Ce
moine-ci arbore un visage plus sérieux. Ses deux mains sont levées et dans la gauche une
bouteille d’où coule un breuvage. Il est souvent photographié par les touristes de passage dans
la maison mais aussi les autres car la cour reste ouverte à tous.
Quel est l’environnement de la statue ?
Dom Pérignon trône sur un piédestal à l’entrée de la maison Moët & Chandon, à proximité de
l’avenue de Champagne, célèbre artère d’Épernay, bordée de maisons de champagne et de
magnifiques demeures. Son univers est plutôt minéral, dans une cour donnant accès à la
célèbre maison.
Pour mémoire, les caves de la maison Moët à Épernay, creusées sous 10 à 30 mètres de
profondeur dans le sol calcaire, figurent parmi les plus vastes de la région. On y comptabilise
28 km de galeries où sont stockées des milliers de bouteilles.