NF_HAB3_Mercredi_18_avril_2012 : Habiter : 1 ... - Le Nouvelliste

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Dossier terrasses
Pizzaïolo
en herbe
UNE IDÉE POUR L’ÉTÉ |
Cuire à l’ancienne est désormais
possible grâce à une invention
méditerranéenne. Plus c’est
petit, plus c’est mignon et bon!
CHARLY-G. ARBELLAY
N
on, ce n’est pas la maison des
Schtroumpfs, mais un mini four à
pizza juste un peu plus grand
qu’un ballon de football que nous
présente André Mosoni, de la Magie du Feu à
Granges. Il a obtenu l’importation exclusive
pour la Suisse de cette invention née dans le
sud de la France.
PITCHOUN ET FIOUCAS
Les fours culinaires à bois baptisés Le
Pitchoun pour le petit (579 fr.) et Le Fioucas
pour le plus grand (1190 fr.), sont nés de
l’imagination du potier Georges Peyrano de
La Colle-sur-Loup, village provençal près de
Cagnes-sur-Mer. Son invention a obtenu la
médaille d’or 2011 au Salon international des
inventions de Genève.
DRÔLE DE BOULE
Le Pitchoun, qui pèse 48 kg, se présente
comme un système modulaire de cinq sousensembles
emboîtés les uns aux autres. Le
dôme,lesocleetlefoyersontenbétonréfractaire.
La sole (plaque qui sépare le feu de
la chambre du four) est en terre cuite, réfractaireégalement.Ellenemesureque32cm,le
diamètre d’une pizza. Facile, fonctionnant
avec très peu de bois, cette drôle de boule
cuit sainement en évitant de mettre les aliments
au contact du combustible grâce à
deux compartiments séparés. Le préchauffageesttrèsrapide,soit45minutesetlacuisson
d’une pizza ne prend pas plus de deux
minutes alors qu’il en faut dix à quinze dans
un four traditionnel.
MATÉRIAUX GÉOLOGIQUES
«Au départ c’était pour m’amuser», se
souvient Georges Peyrano, diplômé de
l’Ecole des beaux-arts et céramiste. «Mais
Le Pitchoun, le plus petit four à pizza du monde. ARBELLAY/DR
l’idée a tellement plu autour de moi que j’ai
décidé de me lancer!» Et pour ce faire, il s’est
associé à un commercial, Serge Yahiel.
Ensemble, ils ont fondé en 2008 la société
Elément d’origine géologique (Elogé). Les
deux Français ont eu immédiatement beaucoup
de succès et leurs mini fours sont distribués
en France, au Danemark et maintenant
en Suisse.
MÊME LES ENFANTS
Grâce à la chaleur tournante en convection
naturelle, ce four est idéal pour cuire, saisir,
gratiner et mijoter: grillades, poissons,
tartes, quiches, tajines, ainsi que pizzas,
pains, croissants et autres mignardises. «On
ANDRÉ MOSONI
Mini four
A partir de
579.–
«Des personnes
se sont
déplacées
depuis le
Jura pour se
procurer un
Pitchoun»
retrouve le plaisir, le goût et toute la convivialité
d’une cuisson au feu de bois. Pizzaïolo?
C’est facile… Vos deux mains feront l’affaire.
A vous les pizzas parfumées, ô combien naturelles,
et également peu onéreuses. Les
enfants y arrivent facilement!»