Gastro Patika

Kókusztekercs
Hozzávalók:
1/2 kg darált keksz,
30 dkg porcukor,
25 dkg margarin,
30 dkg kókuszreszelék,
1 nagy csésze kávé (kiskorúak esetében coffein mentes),
három evőkanál rumaroma (vagy rum),
4 evőkanál kakaópor,
4 evőkanál piros színű gyümölcslekvár,
1-2 dl hígított málnaszörp.
Elkészítés:
1. A margarint a 20 dkg porcukorral és 20 dkg kókuszreszelékkel
kikeverjük, majd állni hagyjuk, hogy hűljön és kicsit összeálljon
kenhetővé.
2. A kekszet összekeverjük a maradék porcukorral, a kávéval, a
rumaromával, a kakaóporral, a lekvárral és annyi málnaszörppel
amennyitől összeáll.
3. A tésztát is kicsit pihentetjük, majd négyszögletes alakúra
nyújtjuk körülbelül fél cm vastagra. Hogy ne ragadjon, porcukrot
lehet szórni a deszkára és a sodrófára is.
4. A kókuszos krémet rákenjük a téglalapra úgy, hogy mindenhová
jusson vékonyan. Lassan, nagyon óvatosan kell feltekerjük, mert
könnyen törik.
5. Ezután a maradék kókuszreszelékben meghengergetjük, alufóliába
tekerjük és berakjuk a hűtőbe, hogy megdermedjen. Tálaláskor
felszeleteljük.
Zebrakeksz
Hozzávalók:
1 nagy csomag ún. Albert keksz,
1 csomag csokis pudingpor,
2,5 dl tej,
fél dl lefőzött kávé,
1 evőkanál kakaópor,
4 evőkanál cukor,
20 dkg margarin,
kókuszreszelék.
Elkészítés
1. Másfél deciliter tejet a cukorral és a fél deciliter kávéval egy kis
lábosban felforralunk állandó kevergetés mellett. A maradék tejjel elkeverjük
a pudingport és a kakaót. Hozzáadjuk a forró cukros tejhez,
és folyamatosan keverve sűrűre főzzük. A tűzről levéve jól elkeverjük
benne a margarint, és hagyjuk langyosra hűlni.
2. A kekszeket egyesével megkenjük a kakaós krémmel, és egymáshoz
ragasztjuk őket. Egy kb. 40 cm hosszú alufóliadarabra helyezzük a rudat,
amit a kekszek összeragasztásával kapunk.
3. Ha maradt a krémből kenjük be kívülről is, és forgassuk kókuszreszelékbe.
A rudat az alufólia közepére helyezve gondosan becsomagoljuk,
majd a hűtőbe helyezzük.
4. Legalább 1 napig állni hagyjuk. Ha kifagyott kicsomagoljuk, éles késsel
ferdén felszeleteljük 1,5 cm vastag szeletekre. Nagyon mutatós, finom
sütemény.
ÖSSZEÜTÖK GYORSAN VALAMIT
kedves Olvasó!
Az alábbi recepteket azoknak ajánlom, akik nagyon elfoglaltak, vagy lusták, és nincs kedvük vagy idejük sokat szöszmötölni a konyhában.
Jómagam szívesen főzök, szakmámból adódóan is, mivel szakács, cukrász és mixer képesítésem van, valamint tizennégy éves
korom óta szeretek tüsténkedni a konyhában. De se időm, se kedvem nincs mindig, többfogásos kacifántos receptek elkészítéséhez...
Első alkalommal bemutatok egy gyors reggelinek illetve vacsorának beillő fűszervajas bagettet, egy könnyű tésztaebédet, és egy nagyon
egyszerű süteményt, amihez még tál sem kell. :)
Jó étvágyat kívánok!
Bodai Gréta
Fűszervajas mini bagett
Szerencsére manapság már sok mindent lehet készen kapni a boltokban, hogy ezzel is megkönnyítsék
az igencsak elfoglalt, nehéz sorsú háziasszonyok mindennapjait… Ígyhát fogd a sátorfádat, ugorj be egy
boltba, vegyél egy csomag elősütött bagettet, (amit csak be kell dobni majd a sütőbe) egy ízesített fűszervajat
(én a fokhagymásra esküszöm, de nagyon kellemes a zöldfűszeres is), valamint ha igazán meg akarod
bolondítani egy darabka sajtot. Majd irány haza, és ess neki a bagettnek, vagdosd be, a bevágásokba
rakj a fűszervajból egy-egy pici darabkát, szelj a tetejére egy szelet sajtot, és dobd be a sütőbe, majd 15
perc múlva vedd ki, és már kész is a fantasztikusan fincsi reggeli vagy vacsora! Meleg teával az igazi!
Amennyiben nem kaptunk előre gyártott fűszervajat, könnyűszerrel készíthetünk mi magunk is.
Vajat összekeverjük zúzott fokhagymával, sóval és apróra vágott zöldfűszerekkel (például: petrezselyem,
snidling, tárkony, koriander, esetleg rozmaring vagy kakukkfű). A fűszerek válogatásánál arra kell figyelni,
hogy az aromásabbakat lehetőleg ne keverjük, mert az eredmény nem lesz jó. A krémet alufóliába
tekerjük, s hurkát formázunk belőle. A felhasználáskor így majd könnyen és szépen lehet szeletelni. Végül
jól lehűtjük. Fűszervajból sokat érdemes egyszerre készíteni, mert mélyhűtőben 4-5 hónapig is eláll.
Citromos spagetti
A citromos spagetti olyan lehet az olaszoknak, mint a magyar népmesék kőlevese. Azzal a különbséggel,
hogy ott legalább tészta akadt a szegényember konyhájában, nálunk csak víz. Ettől kezdve viszont
itt is, ott is csak belekerül mindenféle jó. Mert a citromos spagettiben végül is csupán spagetti van (lehetőleg
durumliszből, hogy az egészségünkre is figyeljünk), egy-két citrom, és koktélparadicsom (cherry
paradicsom). Ha szegény szicíliaiak vagyunk, előbbi azért még akad a kamrában, vagy kiszólunk a
nonnának a konyhába, hogy gyúrjon már egy kis tésztát és leszakítunk az útmenti citromfáról néhány
szebb gyümölcsöt. Aztán már csak pár csepp olaj, pici vaj kell, felforrósítjuk a tüzön, egy vöröshagymát
apró kockára vágva, üvegesre pirítunk, egy-két gerezdnyi összezúzott fokhagyma, kismaréknyi
zöldfűszer(bazsalikom, oregánó), persze friss, de ha szicíliaiak vagyunk, csak az árokpartig kell menni
érte, lehúzzuk a tűzről, összekeverjük a félbevágott koktélparadicsomokkal, meg fekete olajbogyóval,
a tetejére néhány morzsányi parmezán (vagy pecorino), nem több, de ha nincs kéznél, akármilyen mezei sajt megteszi, és már kész is
a citromos spagetti. Mennyei manna!
dobálós süti
Ezt a süteményt több okból is kedvelem. Először is, mert nem kell kevergetni, gyúrni, dagasztani, keleszteni, hanem csak mindent
beledobálok a tepsibe és készre sütöm. Másrészt imádom a túrós rétest, és ez a süti kísértetiesen hasonlít rá. Harmadrészt villámgyors
vendégváró édesség, és tuti nem lehet elrontani, így kezdők és gyerekek is bátran nekiállhatnak! Akkor kezdjük:
Hozzávalók:
10 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 25 dkg túró, magozott meggy ízlés
szerint, 2 tojás, 4 dl tej, 4 evőkanál olaj, csipet só, vanilliás cukor.
Normál, vajazott tepsibe 10 dkg Ráma margarint szétrakunk (késsel szétdaraboljuk, és egyenletesen
elosztjuk, hogy a tepsi minden részére kerüljön).
A porcukrot, a lisztet és a sütőport összekeverjük, és a felét a vajdarabkákra szórjuk. Ezután a fél kiló
túrót szétmorzsoljuk, majd rászórjuk a meggyet, erre a cukros-liszt másik fele következik.
Az egészet meglocsoljuk a 2 tojás és a 4 dl tej 4 evőkanál olaj elkevert egyvelegével.
Előmelegített sütőbe (180 C) tesszük, és közepes tűznél kb. 45 perc alatt készre sütjük.
20 Gastro Patika I. szám I. szám Gastro Patika 21