Uji Kompetensi

a b
Gambar 5.8 pemanis alami (a) gula merah (b) gula putih
Sumber : Dokumentasi penulis
Bahan Kimia dalam Kehidupan Kita
Ada zat pemanis yang tidak menghasilkan kalori misalnya sakarin,
kalsium, natrium dan atau magnesium siklamat, dan dulsin.(Gambar 5.9).
Rasa manis pemanis gram siklamat 30 kali lebih manis dari gula tebu,
sedangkan sakarin mempunyai kemanisan sampai 800 kali. Zat-zat pemanis
semacam ini sangat menolong orang-orang yang mengidap penyakit gula
(diabetes).
(a) (b) (c)
Gambar 5.9 Pemanis buatan (a) sakarin (b) dulsin (c) natrium siklamat
Garam-garam siklamat (gambar 5.10), sudah tidak
diperkenankan lagi penggunaannya di Amerika Serikat,
mengingat diperkirakan bersifat karsinogen (penyebab
kanker). Hasil metabolisme siklamat merupakan senyawa
yang bersifat karsinogenik. Hasil penelitian pada tikus
menunjukkan ada kemungkinan besar bahwa pembuangan
senyawa ini melalui urine dapat merangsang tumbuhnya
tumor dalam kandung kemih.
Gambar 5.10 Garam
siklamat
Sumber : Dokumentasi penulis
Ilmu Pengetahuan Alam untuk Siswa SMP/MTs Kelas VIII
83