Uji Kompetensi

Bahan Kimia dalam Kehidupan Kita
Minyak dan lemak akan menjadi tengik bila disimpan lama. Ketengikan
minyak disebabkan karena oksidasi dari udara. Untuk mencegah ketengikan
minyak biasanya digunakan antioksidan. Contoh antioksidan adalah butil
hidroksi anisol (BHA) dan butil hidroksitoluena (BHT)
Bahan pengawet yang marak digunakan saat ini adalah formalin. Formalin
sebenarnya digunakan dalam proses pengawetan mayat atau pembuatan
mummi. Formalin merupakan larutan formaldehida dalam air.
Formalin sangat membahayakan. Saat formalin masuk dalam tubuh
biasanya tidak dapat lagi dikeluarkan. Formalin dalam tubuh akan bereaksi
dengan semua zat-zat dalam sel. Sel yang telah mengikat formalin akan mati
dan tubuh kita mengalami keracunan. Keracunan formalin akan ditandai
dengan muntah-muntah, diare campur darah atau berupa kencing berdarah.
Gangguan peredaran darah akibat formalin juga dapat menimbulkan kematian.
86 Ilmu Pengetahuan Alam untuk Siswa SMP/MTs Kelas VIII
Latihan 5.2
1. Sebutkan bahan kimia yang sering digunakan dalam pembuatan makanan dan
minuman !
2. Dari uraian tentang zat aditif pada makanan itu, bagaimana pendapatmu tentang
penggunaan zat aditif?
3. Jelaskan fungsi dan efek samping penggunaan formalin sebagai pengawet makanan!
4. Tentukan efek samping bahan kimia yang terdapat pada
kemasan makanan di samping ini!
5. Jelaskan bahan-bahan kimia alami dan bahan-bahan
kimia buatan yang dapat digunakan sebagai bahan
pewarna, pemanis, pengawet dan penyedap yang
terdapat dalam bahan makanan kemasan!
Gambar 5.16 beragam bentuk obat
terlarang
Sumber : http://www.ci.fargo.nd.vs/
5.3 Zat Adiktif dan Psikotropika
Baru-baru ini terdengar bahwa anak tingkat
sekolah dasar mulai mengkonsumsi obat terlarang?
Bagaimana hal itu bisa terjadi? Karena mereka belum
mengenal hal-hal seperti itu? Hal itu mungkin juga
bisa terjadi pada kita, dengan diiming-imingi bahwa
ini bukan obat terlarang tapi vitamin, atau obat flu
atau obat yang akan membuat otak kita jadi pintar
untuk menghadapi ulangan atau semacamnya.
Karena para pengedar berupaya mengubah bentukbentuk
dari tampilan obat terlarang tersebut,
sehingga kita tidak dapat mengenalinya dengan baik
dan tampak seperti pil obat biasa atau vitamin.