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14 Prima merenda Crepes di pane carasau con formaggio grattugiato pecorino Prima di iniziare l’incontro preparo il pane carasau: bagno la sfoglia di pane sotto l’acqua del rubinetto e la depongo su un cesto avvolta da teli di cucina inumiditi (importante che i teli siano stati lavati solo con acqua, perché altrimenti il pane sa di detersivo), preparo diversi strati di sfoglie divise dai teli. Dopo circa 15 minuti il pane diventa morbido come una crepe. Prendo le sfoglie, le stendo su un piatto e ci spargo sopra il formaggio pecorino grattugiato, quindi avvolgo in modo da ottenere un rotolo che taglierò a fette per distribuire la merenda. Questa era la merenda dei pastori come Pauleddu, si faceva con quello che c’era a disposizione.
contos storie in viaggio Mentre i bambini gustano la merenda, faccio delle domande sulle fate. Le fate della sardegna, che si chiamano Janas, voi le avete mai sentite nominare? Vivono nelle domus de janas, d’accordo, ma poi, come sono? Mi volete aiutare a descrivere come sono, perché poi ogni paese ha le sue Janas, non è detto che siano tutte uguali. Insieme ai bambini ricostruisco le caratteristiche: si dice che siano prima di tutto “BELLIssIME”, e lo abbiamo appena sentito nella storia del pastorello, sono belle e hanno lunghi capelli d’oro. Poi? si dice che siano piccole, MoLto PIccoLE, ma quanto esattamente? I bambini misurano con le mani, chi mostra la misura di un palmo, chi fa “così” con le due mani appena distanti, chi usa il pollice, oppure verbalizzano, indicando le misure più diverse. Un giorno un bambino mi fa: erano alte quanto il pollice di un bambino che ha compiuto nove anni! Eh, sì erano piccole, tanto che si potevano infilare nelle case, di notte, quando la gente dormiva, attraverso il buco della serratura … ma questa storia ve la racconto dopo. Piuttosto, continuiamo nella descrizione: un’altra cosa si sa di certo delle fate, che erano “ricchissime”, beh, l’abbiamo visto, tessevano in telai tutti d’oro, e indossavano dei BELLIssIMI costUMI, fatti con le stoffe che loro stesse creavano con quei fantastici telai. Erano tessuti magnifici, sete e broccati con fili d’oro e d’argento, che andavano di notte a lavare al fiume e poi stendevano ad asciugare sotto i raggi della luna. Perché le janas temono il sole, si muovono solo con la LUcE DELLA LUnA, del resto il loro stesso nome sembra derivare dalla divinità lunare, la dea Diana. Ma torniamo al nostro racconto. Vi avevo detto che si potevano infilare nella serratura della chiave, stiamo parlando delle porte di una volta, quelle grandi chiavi di ferro battuto … comunque sia, a Pozzomaggiore si racconta che le fate di Monte oe, di notte, ogni tanto scendevano nel paese e si infilavano nelle case. E se vedevano un bambino 15
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