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I.b La leggenda del lievito
Le fate dunque non conoscevano il segreto del lievito ed erano co-
strette ad andare a chiederlo in prestito alle “donne di malomondo”,
che glielo prestavano, perché il lievito, come l’acqua e il fuoco, non si
deve negare mai.
Ma c’è stato un tempo che neanche le donne conoscevano il segreto
del lievito, lo conosceva solo una donna, vecchia vecchia vecchia
quanto il mondo. si chiamava sa sabia sibilla e viveva in una grotta
ad ozieri. All’origine del mondo, Dio le aveva dato il dono di conoscere
tutte le cose del mondo e quindi, come dicevano ad ozieri, “fudi
una grande sapientona”, e allora, siccome sapeva tante cose, le donne
mandavano le bambine a scuola da sa sabia sibilla. ora, in quei tempi,
le bambine a scuola imparavano a cucire, ricamare, tessere, filare,
cucinare e fare il pane. E come spesso accade anche oggi, ogni tanto le
bambine tornavano a casa portando i lavoretti fatti a scuola. Quando
facevano il pane, le mamme rimanevano tutte meravigliate, perché il
pane di sa sabia sibilla era bello, morbido, gonfio, fragrante, mentre il
loro rimaneva piatto, arido, secco.
Allora, in questa scuola, andava anche Mariedda, che era la figlia di
sant’Anna, e la madre un giorno le dice: “Marie’, fai attenzione un po’ e
cerca di capire com’è che la tua maestra riesce a fare questo pane così
bello”. Mariedda era una bambina molto curiosa e quando voleva veramente
imparare qualcosa, non faceva tante domande, ma osservava,
in silenzio osservava tutto attentamente.
E così vede che sa sabia sibilla prende il tavolo per fare il pane, sa
mesa, poi prende il recipiente di terracotta per versarvi la farina, su