L'Agrotecnico Oggi dicembre 04 - Collegio Nazionale degli Agrotecnici

EETING E MERCATO »
TO, PRESENZA DELLE CARNI NELLA GDO,
ELEMATICA, LA FIERA DI FORLÌ SI RICONFERMA ANCORA UNA VOLTA
ED IMPORTANTE OCCASIONE DI INCONTRO PER TUTTA LA FILIERA
quando si parla di altre categorie alimentari,
si sfiorano percentuali che
toccano il 90-95%. Dunque, il prodotto
avicolo non si trova facilmente negli
scaffali della GDO, rendendo difficile la
fidelizzazione del cliente con questa
tipologia di prodotti. Non solo: 1 prodotto
su 5 è sempre in promozione di
vendita, e ciò finisce per creare una
sorta di fidelizzazione alla promozione
e non al prodotto stesso. Per quanto
riguarda i prezzi nel periodo aprile-settembre
2004, è emerso un leggero
incremento per i prodotti di prima e
seconda lavorazione, mentre stabili o
in calo invece quelli di terza e quarta
lavorazione.
IL PRODOTTO ITALIANO
NEL MERCATO GLOBALE
Un convegno organizzato dalla
Regione Emilia Romagna e dal CRPA
(Centro ricerche produzioni animali) ha
fatto il punto sulla competitività della
carne avicola italiana nel mercato globale.
Da una indagine effettuata proprio
dal CRPA è emerso che lo scorso
anno nell’Unione europea è stato registrato
un calo del 3,4% della produzione
di carni di pollo che ha interessato
in modo particolare Olanda e Francia.
Positiva invece è stata la situazione per
Spagna e Germania. In Italia la pro-
duzione ha registrato un –2%, riallineandosi
ai volumi del biennio 2000-
2001. Peter Van Horne, ricercatore
olandese dell’Istituto nazionale di economia
agraria, si è soffermato sulla
competitività: “I paesi dell’Unione
europea dovranno confrontarsi con
Stati che hanno costi di produzione
sempre più bassi. Prendiamo per
esempio il caso di Ucraina, India e
Brasile: in quanto al benessere degli
animali hanno una media di 300-400
cm/q per le galline ovaiole, a fronte
delle direttive dell’Unione europea che
prevedono 550 cm/q, valore che nel
2012 dovrà essere di 750 cm/q a gallina.
Ciò significa che quei tre Stati,
insieme a un ridotto costo della manodopera,
avranno minori costi di produzione”.
LE PATOLOGIE
DELL’ALLEVAMENTO AVICOLO
A Forlì, nel convegno organizzato da
CCIAA di Forlì-Cesena e dalla SIPA
(Società Italiana di Patologia Aviare),
sono stati messi in luce i problemi legati
alle malattie, al controllo e alla profilassi
in campo veterinario. Un particolare
è emerso, riguardante i macelli avicoli
di tutto il territorio nazionale: da
un’indagine effettuata dall’AUSL di
Cesena risulta che le percentuali di ani-
mali morti all’arrivo e degli incommestibili
sono nettamente diminuite nel
2004 rispetto ai valori degli anni passati
per tutte le specie aviarie; su questi
parametri -numero dei morti e degli in
commestibili- si baseranno le future
direttive dell’Unione Europea, finalizzate
al rispetto del benessere animale.
PROGETTO METEORA
Una quindicina di operatori ha preso
parte all’incontro dimostrativo realizzato
dalla CCIAA di Forlì-Cesena in collaborazione
con Meteora, la Borsa
Merci Telematica, che, già attiva per
alcuni prodotti alimentari come i cereali,
il latte, i suini e il vino, sta per diventare
operativa anche per il settore
carni bianche e uova. Si tratta dell’opportunità
per venditori e acquirenti di
far incontrare per via telematica le
offerte di acquisto e di vendita dei prodotti,
determinandone in tempo reale i
prezzi. Un Comitato Tecnico composto
da operatori e tecnici ha già provveduto
alla redazione di regolamenti
specifici riguardanti le carni congelate
di pollo e piccione e le uova, regolamenti
che saranno alla base delle future
trattative di compravendita.
Marcella Gravina
Dicembre 2004
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