L'Agrotecnico Oggi dicembre 04 - Collegio Nazionale degli Agrotecnici

« “TERRA MADRE”,
INCONTRO DI SAPERI
E SAPORI»
UN IMPONENTE MEETING HA VISTO RIUNITI A TORINO
I RAPPRESENTANT I MONDIALI DELLE COMUNITA’ DEL CIBO
“T
erra Madre” è la realizzazione di
un progetto originale d’incontro,
tenutosi a Torino dal 20 al 23 ottobre
2004, a margine del Salone del
Gusto, tra migliaia di produttori (agricoltori,
pescatori, allevatori) provenienti
dai più disparati Paesi del
mondo che lavorano in modo tradizionale
e nel segno della tipicità e
della qualità dei prodotti.
L’evento è stato organizzato da Slow
Food, Ministero delle Politiche agricole
e forestali, Regione Piemonte e Città di
Torino, istituzioni che hanno fortemente
creduto nel progetto.
Quando a livello internazionale si parla
e, soprattutto, si decide di agricoltura, i
protagonisti sono quasi sempre i
governi e le istituzioni. Gli agricoltori,
le comunità produttive di base, rimangono
sempre, in qualche modo, fuori
dalla porta.
Terra Madre ha invece voluto mettere
sul palco i produttori agricoli di base,
selezionando le “Comunità del Cibo”
meno toccate dai processi industriali e
più qualificate per l'autenticità e il livello
qualitativo delle loro produzioni.
Una produzione agroalimentare diversa
da quella di stampo industriale, concentrata
solo sulle quantità e sui profit-
ti, non solo è possibile, ma esiste già,
grazie a un’estesa rete di persone e
gruppi che hanno però raramente i
mezzi per comunicare la bontà delle
loro esperienze.
A Terra Madre si sono incontrati i rappresentanti
di un modello sostenibile di
produzione e distribuzione del cibo:
attento alle risorse ambientali, agli
equilibri planetari, alla qualità dei prodotti,
della vita e del lavoro.
Cinquemila persone provenienti da
tutto il mondo hanno rappresentato le
Comunità del Cibo, formate da tutti i
soggetti che operano nel settore agroalimentare,
a partire dalla produzione
delle materie prime, fino alla promozione
dei prodotti finiti e all’informazione
dei consumatori. Terra Madre
cerca di riscoprire il filo invisibile che
collega tutte le competenze legate al
cibo: dal selezionatore
delle sementi del grano,
al coltivatore, al panificatore,
fino al rivenditore.
Le Comunità del Cibo,
impegnate nell’agricoltura,
nella pesca, nell’allevamento
e nelle economie
di raccolta del
cibo, incontrandosi a
Torino hanno potuto
conoscersi e condividere
saperi, testimonianze e
soluzioni elaborate localmente,
ma replicabili in
altri contesti.
L’iniziativa ha fornito lo spunto per
testimoniare al mondo che può nascere
una nuova legittimazione della cultura
contadina e dell'economia rurale,
come componente irrinunciabile di uno
sviluppo sostenibile in tutte le latitudini
del nostro pianeta.
Terra Madre è sicuramente uno dei più
grandi progetti cui Slow Food abbia
mai dato vita e può certamente sorprendere
che l’evento sia avvenuto in
una città, che nell’immaginario collettivo,
e per storia, è vissuta come industriale.
Ma va detto anche che Torino,
da anni, è al centro di una dinamica e
alta battaglia politica e culturale per
tutelare la salute alimentare dei cittadini,
per preservare il territorio piemontese
e per sostenere gli agricoltori che
rifiutano la scelta delle sementi OGM.
E proprio in relazione alle problematiche
legate emerse intorno alle produzioni
transgeniche, in quest’ultimo
decennio si è tornati a guardare con
attenzione alle biodiversità, alla vita in
campagna, alla possibilità di nuove
opportunità per le giovani generazioni,
una nuova frontiera che alcuni hanno
talvolta forzatamente scambiato per
fondamentalismo agricolo, quando
invece si è semplicemente trattato di
una battaglia di libertà.
Il meeting di Torino è stata una ricca
occasione per un confronto tranquillo
e nel rispetto delle singole identità culturali
ed economiche.
Marcella Gravina
Dicembre 2004
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