Viaggio nella Mediterraneità - Il racconto della dieta mediterranea

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quantitativamente il rapporto fra la composizione grassa della dieta e del livello del colesterolo nel siero. I risultati dell’equazione di Keys hanno raggiunto la prova di trenta anni di studi sull’effetto della dieta sui livelli del colesterolo degli individui e, quindi, il loro rischio di malattia coronarica. Keys fu il primo a dare risalto al rapporto fra l’assunzione di energia, il dispendio energetico ed il tasso metabolico a riposo, fornendo la comprensione della dispersione di calorie in attività e dei fenomeni totali che conducono all’obesità. I suoi studi sul digiuno durante e dopo la II^ guerra mondiale hanno condotto a notevoli cambiamenti negli atteggiamenti scientifici circa i mutamenti della forma e della funzione del corpo. Nel novembre del 1962 di ritorno da Corfù, Ancel Keys fermandosi a Pioppi, nel Comune di Pollica (SA), rimase esterrefatto dalla bellezza selvaggia del posto, dalle sue piante (carrubi, ulivi, fichi, mandorli), dal clima e dalla tranquillità del luogo. Ciò comportò un suo trasferimento nel Cilento nel 1963. Infatti, nei primi mesi del 1963, a seguito del suo trasferimento dal Minnesota in Italia, accompagnato dalla moglie Margaret e la figlia Martha, scelse come luogo di residenza la costiera cilentana, acquistando una superficie di 50.000 metri quadri sulla quale nacque “Minnelea”, termine formato dalle iniziali del nome del suo stato d’origine, il Minnesota ed Elea. È dal 1963 che per sei mesi all’anno il famoso laboratorio “Stadium Gate 24” di Minneapolis si trasferisce presso 25
Itinerari Unesco: da Napoli al Cilento il racconto della dieta mediterranea la casa di Pioppi di Keys, diventando il centro mondiale di consultazioni su alimentazione e salute. 26 Studiosi e scienziati di ogni provenienza affluirono a Pioppi a cominciare dal 6 giugno 1966 con un maestro della Cardiologia mondiale, il prof. Paul Didle Withe. Keys recatosi a Roma a presiedere il 1° Convegno Internazionale sull’ alimentazione umana nel mondo, apprese dal Prof. Gino Bergami, direttore dell’Istituto di Fisiologia dell’Università di Napoli, che le patologie cardiovascolari nell’area partenopea praticamente non esistevano. Lo scienziato Keys fu “folgorato” da questa rivelazione, ed organizzò un periodo di ricerca a Napoli, dove si recò, accompagnato da Margaret, moglie e compagna di studi (1952). Si può quindi affermare che i primi passi della sua ricerca partirono da Napoli.
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SITOGRAFIA www.agricoltura.regione.
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