Viaggio nella Mediterraneità - Il racconto della dieta mediterranea

Itinerari Unesco: da Napoli al Cilento il racconto della dieta mediterranea
Afferma il geografo Kaiser: “Il Mediterraneo s’impone. Da
nessun’altra parte, per un’estensione simile si percepisce con uguale
intensità l’unità di spazi peraltro così differenti”. È l’ unitività di uno
spazio coeso, àmbito biogeografico e mare nostrum di tutti i
Popoli che vi si affacciano: il luogo braudeliano dove, nel
paesaggio fisico e umano, “tutto si fonde e si ricompone in
un’unità originale”. “Pianura liquida” di compenetrazione di tre
continenti – Europa, Africa, Asia in presa diretta sull’Indo-Kush –
nel Mediterraneo alberga un “essere culturale” che possiamo
chiamare, con Gonzague de Reynolds e Poupard, homo
Mediterraneus.
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“Il Mediterraneo
si estende dal
primo ulivo che
si raggiunge
arrivando dal
Nord ai primi
palmeti che si
levano in
prossimità del
deserto”.
Fernand
Braudel
Questo “mare fra terre” – crogiuolo di identità – ha perciò
profondamente condizionato il carattere delle civiltà che su di esso
si affacciano, fungendo da antidoto alle spinte ideologiche più
estreme e creando un contesto “più conviviale, più umano, più
sociale, più tollerante, più culturale, più amante della famiglia e
dell’arte del vivere”. (Serge Latouche).“La caratteristica più evidente