Pdf farro ricette salate - Montagne di biscotti
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Minestra <strong>di</strong> <strong>farro</strong> e patate<br />
http://www.semplicementecucinando.it/<br />
Ingre<strong>di</strong>enti<br />
200 gr <strong>di</strong> <strong>farro</strong><br />
4 patate <strong>di</strong> me<strong>di</strong>a grossezza<br />
1 cipolla piccola<br />
1 lt <strong>di</strong> brodo vegetale<br />
aglio<br />
prezzemolo<br />
olio extravergine <strong>di</strong> oliva<br />
sale<br />
pepe nero<br />
Sciacquate ripetutamente sotto l'acqua corrente il <strong>farro</strong>, non occorre metterlo a bagno la sera<br />
prima, per eliminarne le impurità.<br />
Soffriggete in un tegame capiente con qualche cucchiaio <strong>di</strong> olio lo spicchio <strong>di</strong> aglio e la cipolla<br />
tagliata sottile; eliminate l'aglio una volta dorato e aggiungete il brodo portandolo ad ebollizione,<br />
unite il <strong>farro</strong> e fate cuocere per circa 30 minuti avendo cura <strong>di</strong> tenerlo sempre coperto dal brodo.<br />
Aggiungete quin<strong>di</strong> le patate tagliate a cubetti e fate cuocere per ulteriori 30 minuti. Se il liquido si<br />
dovesse addensare troppo, aggiungete un po’ <strong>di</strong> acqua calda.<br />
A cottura raggiunta, <strong>salate</strong>, spolverizzate con una grattata <strong>di</strong> pepe nero e servite nei piatti<br />
completando con un po’ <strong>di</strong> prezzemolo tritato.<br />
http://blog.giallozafferano.it/monti<strong>di</strong><strong>biscotti</strong>/<br />
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