Erbe e Ricette del Castello Rosa

ORIGANO serve per insaporire pizze, verdure ripiene,
insalate
ROSMARINO arrosti, pesce, aromatizza tutti i tipi di carne
SALVIA sugo, carni, antitarme, un ramo negli armadi
anche in quelli per il cibo
SANTOREGGIA proprietà caminative: fa digerire facilmente cibi
con fecole ed essendo un antibiotico naturale fa
tollerare le carni frollate ad intestini delicati
TARASSACO si può ricavare un miele fatto in decotto, non
contiene zucchero
PREBOGGION è un insieme di erbe spontanee che si trovano
nei campi, nelle fasce, lungo i sentieri, in un
preciso periodo dell’anno che va dall’autunno
alla primavera. Lessato è l’ingrediente
principale della cucina ligure, molto semplice e
genuina, per le minestre, i ripieni per torte
salate, i pansotti. Negli orti di Nervi, Quinto,
S. Ilario si raccolgono prevalentemente la
scixerbua, il dente de can, la pimpinella, il
taggianetto e il radicciön di diverse qualità.
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