IL SISTEMA AGRICOLO IN CAMPANIA Strutture, evoluzioni ed ...

Scendendo nel dettaglio dei singoli comparti si può notare (Tab. 3.3) che in
provincia di Napoli si registrano quote sostanziali nella categoria della lavorazione
del pesce e prodotti derivati, nell’industria delle bevande, nel lattiero
caseario e negli altri prodotti alimentari. Nel primo caso la maggiore numerosità
è imputata ad una notevole concentrazione nei comuni vesuviani di imprese che
lavorano e conservano i prodotti ittici; il rilevante contributo dato dall’industria
delle bevande è, invece, attribuibile alla presenza sul territorio di aziende vinicole
(esclusi i vini speciali) e produttrici di bevande alcoliche distillate. Tra le imprese
della categoria “altri prodotti alimentari” prevalgono quelle produttrici di prodotti
di panetteria e pasticceria freschi.
I comparti dell’ortofrutta, degli oli, del lattiero caseario e quello delle
granaglie caratterizzano, invece, la provincia di Salerno. D’altro canto questa è la
provincia dove esiste una grossa concentrazione di aziende agricole interessate
proprio alla coltivazione di ortaggi e frutta, di olivo e di aziende ad indirizzo
cerealicolo-zootecnico, facendo presupporre la presenza di filiere produttive territorialmente
integrate nella provincia.
Sebbene l’industria alimentare campana si concentri maggiormente nelle
province di Napoli e Salerno, non sono da sottovalutare le unità produttive presenti
nelle altre province.
Tab. 3.3 – Imprese per provincia e comparto nel 2001
Comparto Avellino Benevento Caserta Napoli Salerno TOTALE
Carne e prodotti a base di carne 45 12 23 100 38 218
Pesce e prodotti a base di pesce 2 1 5 26 9 43
Frutta e ortaggi 66 14 21 165 253 519
Oli e grassi vegetali e animali 53 99 47 45 220 464
Lattiero-caseari 54 24 201 291 228 798
Granaglie e prodotti amidacei 34 34 22 16 46 152
Prodotti per alimentazione animale - 3 8 11 6 28
Altri prodotti alimentari 458 310 541 2.274 988 4571
Industria delle bevande 21 25 24 141 67 278
TOTALE 733 522 892 3069 1855 7071
Fonte: ns elaborazioni su dati ISTAT
La provincia di Avellino si caratterizza per la presenza delle imprese che lavorano
le carni, e si occupano della molitura dei cereali e della lavorazione di semi
e granaglie. La presenza di tali industrie sicuramente è legata all’agricoltura di tali
territori, settore a monte della filiera produttiva, che si specializza proprio nelle
coltivazioni di cereali, soprattutto frumento, e per la presenza di aziende zootecniche.
ANALISI REGIONALI 37